Раньше моя семья выращивала только один урожай риса в год. После уборки риса, в солнечные дни, поля оставались голыми, а по берегам тянулись ряды зелёных бананов. Каждый год, когда рис был неурожайным, мама делала банановое мороженое на продажу, чтобы заработать денег на учёбу.

Банановое мороженое — любимая еда детей.

Раз в несколько дней моя мама гребла на лодке в поля, смотрела на банановые ряды и, увидев гроздь только что созревших бананов, ловко разрубила дерево ножом пополам, отчего оно упало, срезала гроздь бананов и аккуратно положила её в лодку. Затем она разделила каждую гроздь бананов и сложила их в бамбуковую корзину, подложив под неё слой сухих банановых листьев, а сверху накрыла ещё одним слоем сухих банановых листьев, чтобы бананы быстрее дозрели. Когда бананы стали равномерно золотисто-коричневыми, она достала их и приготовила банановое мороженое.

Очистите сухой кокос, очистите скорлупу, используйте волну ножа, чтобы сильно ударить по скорлупе кокоса, чтобы разбить ее на две равные части, разбивание скорлупы кокоса - это тоже искусство, моя мама обычно заботится об этой задаче, она сказала, что если вы неправильно ударите по скорлупе кокоса, ее будет трудно соскрести. Скребок для кокоса был сделан из дерева моим отцом, он выбрал ветки или корни, которые имеют лежащую форму, затем очистил и вырезал их, чтобы они стали блестящими, скребок для кокоса похож на двуногого деревянного коня с железным пилообразным лезвием. При соскабливании кокоса нужно равномерно вращать кусок кокоса, не давая ему удариться о скорлупу кокоса и не разбрызгать мякоть кокоса, медленно вынимая всю мякоть кокоса. Чтобы отжать кокосовое молоко, моя мама использовала теплую воду, потому что теплая вода - единственный способ выжать всю жирную эссенцию кокоса.

На пылающую дровяную печь мама поставила кастрюлю с кокосовым молоком, смешанным с небольшим количеством тапиокового крахмала и сахара. Когда кокосовое молоко закипело, она ложкой стала равномерно размешивать его, пока оно не смешалось с мукой и не загустело. Затем она сняла его с огня и дала остыть. Арахис обжарился до золотистого цвета и хрустящей корочки. Мы с сёстрами очищали арахис от скорлупы. Четыре головы сдвинулись вместе, скривили губы и подули – скорлупа вылетела, а фасоль осталась на сковороде. Когда мы посмотрели друг на друга, наши руки, лица и волосы были покрыты арахисовой скорлупой, и никто не мог сдержать смеха…

Очистите бананы, разрежьте крупные пополам, мелкие оставьте целыми и положите в полиэтиленовый пакет. Поместите бананы между двумя разделочными досками, сильно прижмите, чтобы бананы стали плоскими и тонкими. Зачерпните остывшую смесь с кокосовым молоком и равномерно распределите её по бананам, посыпьте измельчённым арахисом, переверните бананы и проделайте то же самое. Аккуратно прижмите бананы руками, чтобы кокосовое молоко равномерно покрыло бананы, плотно сложите полиэтиленовый пакет. Продолжайте равномерно распределять оставшиеся бананы, пока не закончатся все бананы. Последний шаг — положить слой льда, слой соли и кусочки бананового мороженого в коробку из пенополистирола и закрыть крышкой.

Самым сложным было трясти ведерко с банановым мороженым, трясти сильно и равномерно, чтобы мороженое застыло достаточно быстро, чтобы мама успела продать его в полдень. Мы с сёстрами тоже помогали маме: когда одна из нас уставала, другая брала на себя, но в итоге всё равно оставалась мама, её рубашка была вся мокрая от пота.

Открыв коробку с мороженым, я почувствовал, как холодный воздух ударил мне в лицо. Сняв банановое мороженое, сняв плёнку, откусив кусочек, я ощутил сладость банана, насыщенный вкус кокосового молока, хруст жареного арахиса… и воскликнул: «У Чэ Хая так болела голова, что я попросил маму продать мороженое, ведь я смогу съесть его днём».

Мама несла коробку с банановым мороженым на своей тощей руке, на солнце. Мама говорила, что мороженое можно продавать только в солнечные дни. В дождливые дни мамин плач был печальным, теряясь в далёких дождях...

Благодаря современным технологиям, вы можете поставить банановое мороженое на несколько часов в холодильник, чтобы получить густое, прохладное банановое мороженое, или просто нажать кнопку мыши или позвонить сотрудникам магазина, чтобы заказать доставку на дом. Вам не придётся сидеть и трясти мороженое до тех пор, пока не заболят руки и не промокнет рубашка от пота, чтобы получить кусочек нежного, ароматного бананового мороженого.

«Мама, съешь банановое мороженое», — вернул меня к реальности детский голосок. Банановое мороженое было прохладным, сладким, жирным и хрустящим, но всё равно не таким вкусным, как мамин «банановый коктейль».

Бао Хань

Источник: https://baocamau.vn/thuong-hoai-kem-chuoi-lac--a182.html