В переулке есть закусочная с жареным бананом и клейким рисом, но ее владелец не знает, почему там так многолюдно.

Горячие лепешки источают восхитительный аромат, привлекающий посетителей. Фото: DANG KHUONG

Этот дом арендовала г-жа Фам Тхи Фыонг для продажи жареных бананов с клейким рисом.

Она и ее дочь постоянно раскладывали пирожные по пакетам для покупателей, в то время как ее муж, мистер Дунг, постоянно выпекал и переворачивал пирожные.

Ближе к вечеру из магазина доносился слабый аромат кокосового молока, приготовленного с листьями пандана. Этот аромат возбуждал аппетит и привлекал посетителей со всех уголков города, чтобы насладиться сытной трапезой.

По какой-то причине киоск с жареным липким рисом и бананами переполнен.

Г-жа Фыонг родом из Кути. В 1998 году она переехала в Вунгтау вместе с мужем.

Дядя Дунг, муж г-жи Фыонг, помогает ей продолжать торговлю жареным клейким рисом и бананами, приготовленными на гриле. Фото: DANG KHUONG

Возможность продавать это блюдо из жареного клейкого риса и бананов ей подсказала ее свекровь, г-жа Фам Тхи Сюйен.

Она сказала: «В то время мне хотелось чем-то заняться, чтобы заработать денег и помочь мужу, поэтому моя свекровь научила меня этому ремеслу. Я не знаю, когда моя мама начала заниматься торговлей».

Блюдо госпожи Сюен с жареным клейким рисом и бананами настолько вкусно, что многим оно очень нравится. Поэтому госпожа Фыонг ещё больше хочет пойти по стопам свекрови.

Г-жа Фыонг рассказала, что после того, как мама научила её готовить это блюдо, она продолжила его адаптировать под свой вкус. Затем она «творчески» добавила такие блюда, как запечённая маниока, банановый пирог с кокосовым молоком, кокосовый пирог...

Поначалу госпожа Фыонг не торговала в одном месте. Каждый день после обеда она носила свой товар на перекрёсток возле своего дома, чтобы продать.

В то время покупатели приходили за немногими, а не за многими товарами.

Примерно через 10 лет блюда стали разнообразнее и популярнее. «Но посетители по-прежнему больше всего любят жареные бананы с клейким рисом», — сказала г-жа Фыонг.

Каждый раз, когда она несла свою корзину на продажу, покупатели бежали за ней, чтобы купить, поэтому г-жа Фыонг решила найти постоянное место для торговли.

Когда её спросили, как ей удаётся удерживать клиентов после стольких лет, она скромно ответила: «Я вижу, что продаю еду, как и все остальные, поэтому не понимаю, как мне удаётся привлечь столько клиентов. Возможно, дело в том, что мои слова заставляют клиентов любить меня и возвращаться, чтобы поддержать».

Это также одна из особенностей гостеприимства и дружелюбия южан, особенно в оптовой торговле.

Липкий жареный банан с кокосовой водой "особенный"

Большинство посетителей, которые приходят сюда, покупают упакованные банановые пирожные домой, но если они сидят здесь, то могут почувствовать аромат, распространяющийся по всему ресторану.

Аромат из горшка с кокосовым молоком, приготовленным с листьями пандана, наполняет небольшое пространство, очаровывая посетителей. Фото: DANG KHUONG

Именно такой запах исходит от кастрюли с кокосовым молоком, сваренным с листьями пандана, стоящей на раскаленной угольной печи. Госпожа Фыонг рассказала, что для приготовления этого кокосового молока она выбирает правильный сорт кокоса и обрабатывает его по собственному рецепту, поэтому при приготовлении оно имеет такой ароматный аромат.

«Я всегда подогреваю кокосовую воду и поливаю ею еду, так она становится вкуснее», — сказала она.

Ложки кокосового молока госпожи Фыонг с идеальной степенью сладости, не слишком жирные и не слишком сальные, действительно усиливают вкус банановых блюд в ресторане.

Самое популярное и трудоемкое блюдо — жареный банан с клейким рисом.

Г-жа Фыонг сказала, что для этого блюда необходимо взять правильный вид клейкого риса, и после его пропаривания нужно начать чистить каждый банан, чтобы выбрать самые лучшие.

Затем она начала заворачивать бананы и клейкий рис в аккуратно нарезанные и вытертые банановые листья.

Тарелку с жареным бананом и клейким рисом, когда её приносят, разрезают на маленькие кусочки. Ложечка торта прямо у рта, тепло и аромат кокосового молока мгновенно завоёвывают сердца посетителей.

Жареный клейкий рис создаёт хрустящую корочку, похожую на подгоревший, но при этом не жёсткий. Чем больше вы едите, тем очевиднее становится сладкий вкус клейкого риса, и едок постепенно переходит от хрустящей корочки снаружи к более мягкой, размятой внутренней части.

Клейкий рис обжаривают на гриле до тех пор, пока он не станет хрустящим снаружи и мягким и ароматным внутри с ароматом листьев пандана. Фото: DANG KHUONG

Второе по популярности блюдо — жареная маниока. Отломив кусочек горячего пирога, вы почувствуете аромат маниоки, приготовленной на кокосовом молоке. Маниока мягкая и слоистая, не разваливается при разломе.

У этого торта особенный, трудно поддающийся описанию сладкий вкус. Это натуральная сладость маниоки и кокосовой стружки, которая подойдёт тем, кто не любит слишком сладкие торты.

Г-жа Фыонг отметила, что как продавец она всегда прислушивается к мнению покупателей и подстраивается под то, что правильно и уместно, но при этом не теряет собственного вкуса.

Источник: https://tuoitre.vn/tiem-chuoi-nep-nuong-trong-hem-ma-chu-tiem-cung-khong-biet-sao-lai-dong-the-20240906173149808.htm