В переулке есть закусочная с жареным бананом и клейким рисом, но ее владелец не знает, почему там так многолюдно.

Горячие лепешки источают восхитительный аромат, привлекающий посетителей. Фото: DANG KHUONG

Этот дом арендовала г-жа Фам Тхи Фыонг для продажи жареных бананов с клейким рисом.

Она и ее дочь были заняты тем, что раскладывали пирожные по сумкам для покупателей, в то время как ее муж, мистер Дунг, выпекал и переворачивал пирожные.

Ближе к вечеру из магазина доносился слабый аромат кокосового молока, приготовленного с листьями пандана. Этот аромат возбуждал аппетит, привлекая посетителей со всех уголков города, чтобы насладиться сытной трапезой.

По какой-то причине киоск с жареными бананами и клейким рисом переполнен.

Г-жа Фыонг родом из Кути. В 1998 году она переехала в Вунгтау вместе с мужем.

Дядя Дунг, муж г-жи Фыонг, помогает ей продолжать торговлю жареным клейким рисом и бананами, приготовленными на гриле, от ее матери. Фото: DANG KHUONG

Возможность продавать это блюдо из жареного клейкого риса и бананов ей подсказала ее свекровь, г-жа Фам Тхи Сюйен.

Она сказала: «В то время мне хотелось чем-то заняться, чтобы заработать денег и помочь мужу, поэтому моя свекровь научила меня этому ремеслу. Я не знаю, когда моя мама начала заниматься торговлей».

Блюдо госпожи Сюен с жареным клейким рисом и бананами настолько вкусно, что многим оно очень нравится. Поэтому госпожа Фыонг ещё больше хочет пойти по стопам свекрови.

Г-жа Фыонг рассказала, что после того, как мама научила её готовить это блюдо, она продолжила его адаптировать под свой вкус. Затем она «создала» и другие блюда, такие как запечённая маниока, банановый пирог с кокосовым молоком, кокосовый пирог...

Поначалу госпожа Фыонг не торговала в одном месте. Каждый день после полудня она возила свою тележку на перекрёсток возле своего дома, чтобы продать.

В то время покупателей было немного, и не так уж много.

Примерно через 10 лет блюда стали разнообразнее и популярнее. «Но посетители по-прежнему больше всего любят жареный клейкий рис с бананами», — сказала г-жа Фыонг.

Каждый раз, когда она несла свою корзину на продажу, покупатели бежали за ней, чтобы купить, поэтому г-жа Фыонг решила найти постоянное место для торговли.

Когда её спросили, как ей удаётся удерживать клиентов после стольких лет, она скромно ответила: «Я вижу, что продаю еду, как и все остальные, поэтому не понимаю, как мне удаётся привлечь столько клиентов. Возможно, дело в том, что мои слова заставляют клиентов любить меня и возвращаться, чтобы поддержать».

Это также одна из особенностей гостеприимства и дружелюбия южан, особенно в оптовой торговле.

Липкий жареный банан с кокосовой водой "особенный"

Большинство посетителей, которые приходят сюда, покупают упакованные банановые пирожные домой, но если они сидят здесь, то могут почувствовать аромат, распространяющийся по всему ресторану.

Аромат из горшка с кокосовым молоком, приготовленным с листьями пандана, наполняет небольшое пространство, очаровывая посетителей. Фото: DANG KHUONG

Это запах кокосового молока, приготовленного с листьями пандана на раскаленных углях. Госпожа Фыонг сказала, что это молоко производится из отборных кокосов и обрабатывается по её собственному рецепту, поэтому после приготовления оно имеет такой ароматный аромат.

«Я всегда держу кокосовую воду горячей и поливаю ею людей, когда они едят. Так она вкуснее», — сказала она.

На самом деле, ложки кокосового молока госпожи Фыонг с идеальной долей сладости, не слишком жирные и не слишком сальные, улучшили вкус банановых блюд в ресторане.

Самое популярное и трудоемкое блюдо — жареный банан с клейким рисом.

Госпожа Фыонг сказала, что для этого блюда нужно выбрать правильный клейкий рис. После того, как рис пропарится, нужно очистить каждый банан, чтобы выбрать лучшие.

Затем она начала заворачивать бананы и клейкий рис в аккуратно нарезанные и вытертые банановые листья.

Тарелку с жареным бананом и клейким рисом нарезают на маленькие кусочки, когда подают. Подносят ложку с кексом ко рту, и тепло и аромат кокосового молока сразу же покоряют сердца посетителей.

Жареный клейкий рис создаёт хрустящую корочку, похожую на подгоревший, но не жёсткий. Чем больше вы едите, тем более ощутимым становится сладкий вкус клейкого риса, и вы постепенно переходите от хрустящей корочки снаружи к более мягкой, размятой внутренней части.

Клейкий рис обжаривают на гриле до тех пор, пока он не станет хрустящим снаружи и мягким и ароматным с листьями пандана внутри. Фото: DANG KHUONG

Второе «горячее» блюдо — жареная маниока. Отломив кусочек горячего пирога, вы почувствуете аромат маниоки, приготовленной на кокосовом молоке. Маниока мягкая и слоистая, не разваливается при разломе.

У этого торта особенная сладость, которую трудно описать. Это натуральная сладость маниоки и кокосовой стружки, подходящая тем, кто не любит слишком сладкие торты.

Г-жа Фыонг отметила, что как продавец она всегда прислушивается к мнению покупателей и подбирает то, что считает правильным и уместным, но при этом не теряет собственного вкуса.

Источник: https://tuoitre.vn/tiem-chuoi-nep-nuong-trong-hem-ma-chu-tiem-cung-khong-biet-sao-lai-dong-the-20240906173149808.htm