Магазинчик улиток с разнообразными блюдами в самом центре Района 1, по цене 35 000 донгов, когда-то был показан на Netflix. Он открылся в 9 утра, но был распродан за несколько часов.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 1.

В начале 10 утра в магазине улиток «Aunt Truoc's», расположенном в начале переулка 171 на улице Ко Бак в районе 1 города Хошимин, уже было полно людей, пришедших поесть. Прямо на прилавке магазина рядом с переулком в мисках и кастрюлях из нержавеющей стали громоздятся всевозможные улитки.

Прямо перед столиком с улитками сидит тетя Труок, владелица магазина улиток. Тетя Труок постоянно проверяет заказы клиентов, а затем быстро берет улиток, кладет их на гриль, добавляет соус... или перекладывает улиток на сковороду, чтобы приправить и обжарить. Остальные сотрудники магазина принимают заказы, жарят лапшу и подают еду клиентам.

Все выглядело немного грязно и ненаучно , но на стол постоянно подавали вкуснейшие блюда из улиток.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 2.

Магазин улиток открывается в 9 утра, но к 12 дня все почти распродано. Если клиенты приходят поздно, есть нечего.

К счастью, мы зашли в магазинчик улиток тети Труок около 10:30, поэтому на прилавке все еще лежали всевозможные улитки, такие как ложечные улитки, ароматные улитки, канариевые улитки, пальчатые улитки, цветочные улитки, леновые улитки, моллюски, моллюски, гребешки, клешни краба... Постояв некоторое время у прилавка, мы решили заказать около 6 разных блюд, но пока мы делали заказ, девушка в магазине тут же дала мне листок бумаги и ручку и сказала: «Пожалуйста, напишите здесь, что вы хотите съесть, а я сначала поджарю лапшу».

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 3. — Тетя Труок и ее магазин улиток.

Миски с улитками, поставленные друг на друга.

Я отдала заказ и села за столик, немного волнуясь, ведь в ресторане было так много людей: вдруг кто-то ошибется или забудет мой заказ? Но буквально через мгновение заказанные мною блюда были принесены одно за другим без единой ошибки.

На сковороде жарится «весь мир » улиток

Я думала, что улитки — это блюдо дня или вечера, но утром люди уже спешили съесть улиток. Известно, что магазин улиток тети Труок открывается с 9 утра, но работает максимум до 13:00. Действительно, когда я закончил есть около 12 часов дня и вернулся к стойке тети Труок, количество улиток на столе почти закончилось, с более чем десяти видов до всего лишь 4 видов, у клиентов, которые опоздали, не было большого выбора. Не говоря уже о том, что магазин улиток тетушки Труок открыт только с понедельника по пятницу и закрыт по выходным и праздникам, так что если вы хотите поесть здесь улиток, клиенты могут прийти туда только утром или в полдень в будние дни.

Здесь клиенты могут выбрать вид улитки и способ ее приготовления в соответствии со своими предпочтениями.

Блюда, приготовленные на гриле с маслом из зеленого лука, также пользуются большой популярностью в магазине улиток тети Труок.

Тетя Труок призналась: «Каждый день в полночь я иду за улитками на оптовый рынок Бинь Дьен, а возвращаюсь около 3 часов ночи. Затем рано утром все вместе готовят улиток. Чистить улиток тоже очень сложно, потому что есть виды улиток, в которых много песка, много гравия, или, как в гребешках, их нужно чистить очень тщательно». Поскольку она приходит за улитками ночью и обрабатывает их рано утром, она открывает магазин около 8:30 или 9 часов вечера, чтобы покупатели могли попробовать самых свежих улиток.

Тетя Труок практически только и сидит здесь, что готовит еду для гостей.

Все они стоят 35 000 донгов, плата взимается за каждый диск, и когда-то их транслировали на Netflix, поэтому их также стали посещать западные люди.

Магазинчик улиток тети Труок существует уже около 30 лет. В прошлый раз моя тетя продавала его по 25 000 донгов за тарелку, затем цена выросла до 30 000 донгов, а теперь ингредиентов стало больше, и моя тетя продает его за 35 000 донгов. Однако это можно считать вполне разумной ценой за вполне сытные и качественные блюда из улиток, особенно в самом центре Района 1.

Блюда из улиток, моллюсков, крабовых ножек, гребешков... стоят 35 000 донгов.

Каждый день тетя Труок берет на продажу около нескольких десятков килограммов улиток — по несколько килограммов каждого вида, чтобы было достаточно для продажи, но не слишком много. Помимо основных блюд из улиток, таких как улитки, ароматные улитки, моллюски, улитки-джекфрут, кровавые моллюски, гребешки... в зависимости от того, какие улитки будут доступны на рынке в тот день, тетя Труок купит их. Поэтому меню в магазине не одинаковое и каждый день фиксированное. Обычно каждый день тетя Труок продает около 15 различных видов улиток, моллюсков и мидий.

Улитки и моллюски здесь очень свежие и упругие на вкус.

Блюда обычно готовятся на пару, обжариваются с тамариндом, обжариваются с чесночным маслом, обжариваются на гриле с маслом зеленого лука, обжариваются на гриле с сате, запекаются с солью... в зависимости от вида улиток. Особенно здесь жареные улитки с кокосом являются одним из самых любимых блюд клиентов. Улитки, жареные в кокосовом молоке, имеют ароматный и насыщенный вкус. Улитки тщательно провариваются, пропитываются жирным вкусом кокосового молока и приправляются по вкусу, заставляя всех, кто их ест, восклицать.

Многим клиентам также нравятся жареные улитки с соусом сатай. Мясо улитки жевательное и плотное, пропитанное острым соусом, очень возбуждает вкусовые рецепторы.

Улиточный магазин тетушки Труок однажды появился в телешоу Street Food Asian, выпущенном Netflix. Вот почему все больше людей знают об улитках тети Труок. Многие называют ресторан «Улитками Netflix». Даже иностранные гости приезжают сюда, чтобы насладиться изысканными блюдами из улиток.

Жареный балют с тамариндом и жареная лапша с моллюсками и водяным шпинатом.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 14. — В этом магазине улиток используют два вида соусов для макания.

Я заказал несколько блюд, например, жареные гребешки с маслом из зеленого лука, жареные улитки-ложки с сате, жареную лапшу с моллюсками и водяным шпинатом, жареных цветочных улиток с маслом и чесноком... каждое блюдо было горячим, и когда я его ел, я чувствовал, что ингредиенты очень свежие. Каждая тарелка содержит умеренное количество улиток, поэтому подойдет тем, кто любит пробовать разные виды улиток.

Спустя чуть более 12 часов количество улиток на столе у тети Труок значительно уменьшилось: осталось всего около 4-5 видов.

Г-жа Нгок Ань, которая посетила магазин улиток тети Труок вместе со своей матерью, поделилась: «Я ем здесь улиток уже почти десять лет. Раньше цена была всего 25 000–30 000 донгов за тарелку. Каждый раз, когда мы с мамой приходим сюда поесть, нам приходится заказывать около 10 тарелок, чтобы насытиться».

Все в ресторане заняты приготовлением блюд, приемом заказов и доставкой еды клиентам.

Из-за таких клиентов тетя Труок всегда предана своему маленькому ресторанчику, где подают улиток, ведь это основной источник дохода семьи. В час пик члены семьи тети Труок также помогают обслуживать клиентов, которые приходят поесть улиток. Хотя он и сказал: «Продавать улиток очень трудно, дитя мое!» Но, несмотря на трудности, тетя Труок всегда улыбается клиентам, как будто это ее любовь к работе.