7 лучших норвежских блюд, которые привлекают всех любителей вкусно поесть

Норвегия славится не только величественными природными ландшафтами, но и уникальной кухней, которая ярко отражает культуру и традиции этого северного региона. Норвежские блюда часто ассоциируются со свежими морепродуктами, дичью и натуральными ингредиентами из гор и лесов. Ниже представлены семь лучших блюд Норвегии, которые обязательно стоит попробовать, оказавшись в этой стране.

1. Ракфиск

Ракфиск — одно из традиционных блюд Норвегии (Источник фото: Собрано)

Ракфиск — одно из старейших норвежских блюд, восходящее к XIV веку. Это блюдо из ферментированного лосося, которого солят и выдерживают в течение многих месяцев перед подачей. Характерный вкус ракфиска — довольно насыщенный, слегка кисловатый, с резким запахом, характерным для процесса ферментации.

Норвежцы часто едят ракфиск с чёрным хлебом, луком, сметаной и отварным картофелем. Некоторым может показаться, что вкус этого блюда немного резкий, но, привыкнув, ракфиск становится непреодолимым деликатесом, отражающим кулинарную культуру Северной Европы. Это блюдо часто подают зимой, особенно на традиционных норвежских рождественских вечеринках.

2. Лютефиск

Лютефиск славится своим уникальным методом приготовления (Источник изображения: Собрано)

Лютефиск — одно из самых интересных блюд Норвегии для туристов благодаря своему необычному способу приготовления. Это блюдо готовится из сушеной трески, которую вымачивают в щёлоке для размягчения, затем промывают и готовят. Благодаря щёлоку рыба приобретает прозрачную и гладкую желеобразную текстуру.

Лютефиск часто подают с гороховым пюре, картофелем, беконом и сливочным соусом. Вкус лютефиска весьма необычный: он не слишком резкий, но по текстуре сильно отличается от обычных рыбных блюд. Это традиционное блюдо, которое подают на многих фестивалях в Норвегии, особенно зимой.

3. Форикол

Форикол считается национальным блюдом Норвегии (Источник фото: Собрано)

Форикол считается национальным блюдом Норвегии, которое часто едят в прохладные осенние дни. Это простое, но насыщенное рагу, основным ингредиентом которого является баранина, томящаяся с капустой и чёрным перцем в течение многих часов. Сочетание жирного вкуса баранины и мягкости капусты создаёт восхитительное и аппетитное блюдо.

Форикол — одно из любимых норвежских блюд во многих семьях благодаря ярко выраженному традиционному скандинавскому вкусу. Для баланса вкуса к нему часто добавляют варёный картофель. Осенью в Норвегии также проводится «Национальный день форикола» в честь этого особого блюда.

4. Кьётткакер

Кьётткакер очень популярен в норвежских семьях (Источник изображения: Собрано)

Кьётткакер — одно из самых популярных норвежских семейных блюд. Внешне он напоминает шведские фрикадельки, но готовится по-норвежски. Говяжий или бараний фарш смешивают с мукой, солью и перцем, затем формируют шарики и обжаривают.

Фрикадельки «Кьётткакер» обычно подают с насыщенным коричневым соусом, отварным картофелем, горошком и квашеной капустой. Пикантный вкус мяса в сочетании с насыщенным соусом делает блюдо полноценным. Это очень популярное блюдо в норвежской кухне, которое можно встретить практически на всех семейных обедах и в традиционных ресторанах.

5. Смалахове

Смалахове — блюдо из бараньей головы (Источник изображения: Собрано)

Смалахове — одно из самых необычных блюд Норвегии, которое обычно готовят только самые смелые. Его готовят из бараньей головы, которую солят, коптят и томят на медленном огне часами. Перед употреблением мясо отделяют от головы, включая щёки, язык и глаза — эти части считаются самыми вкусными.

Смалахове родом из сельской местности Норвегии, его часто едят зимой. Мясо насыщенное, корочка слегка тягучая, а щёчки мягкие и жирные. Это традиционное блюдо, ставшее культовым в норвежской кухне, хотя не все отваживаются его попробовать.

6. Клипфиск

Клипфиск — самая экспортируемая рыба в мире (Источник изображения: Собрано)

Клипфиск — один из самых экспортируемых продуктов Норвегии. Сушеная треска стала неотъемлемой частью кухни этой скандинавской страны, особенно в прибрежных районах. Треску солят и сушат на больших камнях или сушилках неделями.

Клипфиск можно приготовить разными способами: от жарки во фритюре и на гриле до тушения в томатном соусе или чесночном креме. Один из самых популярных способов насладиться им — бакалао — треской, тушёной с картофелем, луком, чесноком и помидорами, что придаёт ей восхитительный, насыщенный вкус. Это неотъемлемая часть норвежской кухни и традиционный сувенир для туристов.

7. Рёммегрот

Рёммегрот — блюдо с насыщенным традиционным вкусом (Источник фото: Собрано)

Рёммегрот — традиционное норвежское блюдо, которое часто подают по праздникам. Его готовят из сметаны, муки, молока и масла, что придаёт ему насыщенную кремовую текстуру.

Норвежцы часто едят рёммегрот с растопленным маслом, сахаром, корицей, а иногда и с беконом или хрустящим хлебом. Слегка сладковатый, жирный вкус каши в сочетании с солёным вкусом мяса создаёт идеальную гармонию. Это любимое блюдо зимой, помогающее согреться и дарящее ощущение тепла в холодные дни.

Норвежская кухня не только богата, но и пропитана самобытностью этого северного региона. Норвежские блюда — это не просто еда, а история о культуре, истории и о том, как местные жители используют природные ресурсы. От традиционных блюд из ферментированной рыбы, таких как ракфиск и лютефиск, до традиционных рагу, таких как форикол, каждое блюдо дарит незабываемые кулинарные впечатления. Если у вас есть возможность посетить Норвегию, не упустите возможность насладиться этими особенными блюдами, чтобы узнать больше об уникальной кухне этой северной страны.

Источник: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx