Всемирный культурный фестиваль: когда кухня становится языком культуры

(Chinhphu.vn) - С 10 по 12 октября в Центре наследия императорской цитадели Тханг Лонг в Ханое прошел Всемирный культурный фестиваль с участием 48 стран и территорий, 45 национальных культурных пространств, 34 международных кулинарных стендов и 23 отечественных и зарубежных художественных трупп, который представил красочную картину, где культура, кухня и искусство стран сливаются воедино, создавая особые впечатления для жителей столицы и иностранных туристов.

Выставочные площади с продукцией привлекают посетителей фестиваля. Фото: VGP/Minh Thu

Культурный мост – из Ханоя в мир через кухню

На Всемирном фестивале культуры в Ханое кулинарная зона стала одним из главных событий, привлекающих множество местных и иностранных туристов. Сотни стендов изысканно оформлены и пропитаны культурным колоритом многих стран: от привычных азиатских вкусов до современной европейской и американской кухни.

На территории фестиваля продуктовые лавки, отражающие особенности каждой страны, сливаются воедино, создавая у посетителей ощущение путешествия по миру , где они открывают для себя новые вкусовые рецепторы. Каждая лавка — это не только место, где можно насладиться едой, но и место для культурных представлений, где мастера знакомят с методами обработки, историей происхождения и творческим духом каждого блюда.

Множество иностранных стендов, таких как Индия, Америка, Таиланд, Япония, Корея, Франция, Мексика... также вносят свой вклад в обогащение красочной кулинарной картины, создавая возможности для обмена и обучения между культурами. В этой гармоничной атмосфере посетители ярче ощущают дух фестиваля: «культура — основа, искусство — средство», где кухня становится мостом, соединяющим людей, чтит наследие и продвигает образ дружелюбного и гостеприимного Вьетнама в мире.

Многие туристы приходят сюда и пробуют блюда прямо в киосках. Фото: VGP/Ngoc Han

Среди шумной толпы индийский прилавок всегда привлекает сильным ароматом специй и звонким смехом. Акшай, представитель сети индийских ресторанов во Вьетнаме, с гордостью представляет пани пури: «Все индийцы любят это блюдо. Каждое небольшое пури — это целый мир вкусов: кислый, сладкий и остро-соленый. Это уникальное сочетание, присущее только индийской кухне. Пани пури — это маленькие лепешки из теста, называемые пури. Мы разломим пури, положим в них картофельную начинку масала, добавим кисло-сладкий соус тамаринд и, наконец, острую воду с зелёной мятой. Таким образом, в одном кусочке пури вы почувствуете три разных вкуса: кислый, сладкий и остро-соленый. Именно это делает это блюдо особенным».

Акшай добавил: «У этого блюда ярко выраженный индийский вкус. Хотя его можно приготовить и во многих других странах, его отличительной чертой является острота, поскольку индийцы предпочитают острое сладкому или кислому. Мы хотим, чтобы вьетнамцы и иностранные туристы понимали, что индийская кухня — это не только еда, но и история о культуре специй, о философии жизни, которая ценит разнообразие и гармонию».

Посол Колумбии во Вьетнаме Камила Поло Флорес надеется вдохновить и укрепить связь между двумя культурами на первом Всемирном фестивале культуры. Фото: VGP/Ngoc Han

На стенде Колумбии было представлено красочное «духовное блюдо». Посол Колумбии во Вьетнаме Камила Поло Флорес отметила: «Этот фестиваль открывает вьетнамцам возможность лучше понять культуру и природу нашей страны. Здесь мы представляем самые аутентичные образы и эмоции Колумбии — яркой, богатой биоразнообразием и красочной страны, где, как мы верим, вьетнамцы будут чувствовать себя так же близко, как на родине».

Посол Камила Поло Флорес гордится своей родиной: «Колумбия является домом для более чем 2000 видов птиц, занимает второе место в мире по биоразнообразию и может похвастаться всеми типами ландшафтов – от гор и джунглей до моря. На сегодняшней выставке мы представляем изюмин колумбийского туризма – Озеро Семи Цветов, где посетители смогут узнать, почему Колумбию называют «страной радости»: ведь буйство красок здесь всегда приносит счастье и позитивную энергию».

Мы спроектировали выставочное пространство с учётом интересов детей, надеясь, что яркие цвета и птицы, характерные для Колумбии, будут стимулировать их воображение и творческие способности. Колумбия — страна дружелюбных, творческих и увлечённых людей. Именно дух инноваций и динамизм частного сектора внесли значительный вклад в экономическое развитие и объединили людей по всей стране.

На Всемирном фестивале культуры этого года посол Колумбии поделился с вьетнамским народом особенностями своей родины, надеясь вдохновить и укрепить связь между двумя культурами.

На фестивале этого года Вьетнам представил кунь — национальное нематериальное культурное наследие — местным и иностранным туристам. Фото: VGP/Minh Thu

Сходящийся и расширяющийся Ханой

На первом Всемирном культурном фестивале в Ханое представление традиционных блюд на международном уровне является не только предметом гордости, но и ответственностью за сохранение национального наследия.

Неподалёку, в киоске Me Tri с зелёным рисом царит совершенно иная атмосфера – чистая и нежная, как осень в Ханое. Ведь зелёный рис – это не просто блюдо, но и символ изысканности и элегантности во вьетнамской культуре. Каждое зелёное рисовое зёрнышко – это кристаллизация солнца, ветра и умелых рук народа, выражающая простую, но глубокую философию жизни.

Г-жа Ван, представительница деревни зелёного риса Ме Три, эмоционально поделилась: «Мы впервые участвуем в Фестивале мировой культуры. Зелёный рис — это национальное нематериальное культурное наследие, связанное с ханойской осенью и красотой вьетнамского народа. Мы надеемся, что благодаря фестивалю зарубежные друзья лучше поймут и полюбят традиционную профессию зелёного рисоварщика».

Г-жа Тхай Хао, 97 лет, из Ханоя, посетила фестиваль и эмоционально поделилась: «Я очень рада увидеть культуру многих стран, в которых мне никогда не доводилось побывать. Проходя мимо каждого стенда, я вижу, что каждая страна по-своему красива, но где-то всё же есть что-то близкое и родное». Именно эти простые слова показывают, что распространение культуры заключается не в географическом расстоянии, а в гармонии человеческих эмоций.

Многие студенты приняли участие в кулинарном фестивале. Фото: VGP/Ngoc Han

Кухня — важная часть национальной идентичности, и становление «общим языком» — кратчайший путь к диалогу культур. От деревенских блюд Вьетнама до насыщенных вкусов Индии, от тропических красок Колумбии до богатства кулинарной культуры многих стран, участвующих в фестивале, — всё это создаёт эмоциональное путешествие, наполненное общностью.

Фестиваль — это не только повод для продвижения туризма и кулинарного искусства, но и возможность для традиционных мастеров подтвердить свою роль в креативной экономике. Кухня — кратчайший путь к пониманию страны.

Всемирный культурный фестиваль в Ханое в этом году — это не только место для демонстрации своих достижений, но и настоящий мост между народами. Вьетнам, занимающий всё более важное место на международной карте, становится центром культурного развития региона. Участие 48 стран в первом Всемирном культурном фестивале в Ханое продемонстрировало влияние и привлекательность Ханоя — креативного города, признанного ЮНЕСКО.

Источник: https://baochinhphu.vn/le-hoi-van-hoa-the-gioi-khi-am-thuc-tro-thanh-ngon-ngu-cua-van-hoa-102251012184109241.htm