Разногласия по поводу странного правила кофейни Ha Long о «прекращении обслуживания массового клиента»

(Дан Три) - Известие о том, что кофейня Ban Xu в городе Халонг (провинция Куангнинь) перестала принимать массовых клиентов, сразу же вызвало много споров в обществе.

Кофейня со странными правилами

16 мая информация о том, что кофейня в городе Халонг ( провинция Куангнинь ) сделала специальное объявление, вызвала широкий резонанс и вызвала множество неоднозначных мнений.

В частности, по данным фан-страницы, ресторан объявил, что «прекратит оказывать массовые услуги» и сосредоточится на постоянных клиентах.

Представитель кофейни заявил, что в опубликованном контенте «это изменение приведет к разочарованию и может стать поводом для сплетен».

Многие клиенты рассказали, что им приходилось подходить несколько раз, чтобы их обслужили, а ожидание напитков могло длиться до часа (фото: предоставлено персонажем).

Согласно исследованию, это информация от Ban Xu Coffee Shop — известного поставщика напитков, расположенного в районе Хонгхай (город Халонг, провинция Куангнинь).

Ранее эта кофейня также получала неоднозначные отзывы о своем уникальном обслуживании.

Он открыт только в рабочее время, закрыт по субботам и воскресеньям, не продаёт еду на вынос и предлагает ограниченное количество напитков в день. Кроме того, посетителям часто приходится довольно долго ждать своих напитков — от 40 до 60 минут.

Большинство клиентов, посетивших ресторан, выразили сожаление, услышав эту новость.

Куин Транг была в этом ресторане трижды, но каждый раз ей отказывали в обслуживании из-за слишком большого количества посетителей. В следующий раз ей пришлось ждать около 60 минут.

20-летний клиент сказал, что время ожидания того стоило, поскольку напитки и закуски в ресторане были хорошего качества и по разумной цене по сравнению с общим рынком.

«Полный стакан воды с гарниром стоит от 65 000 донгов. На мой взгляд, это разумная цена по сравнению со многими другими ресторанами. Было бы жаль, если бы ресторан не обслуживал широкую публику», — поделился посетитель.

Цены на напитки в магазине начинаются от 65 000 донгов за порцию (Фото: предоставлено персонажем).

Между тем, Фыонг Лиен знала об этом заведении ещё с тех пор, как на старом месте там подавали два напитка: яичный кофе и традиционный кофе. Когда заведение переехало на новое место, она стала его постоянной клиенткой, приходя почти каждый день.

«Я был удивлён, увидев такое объявление от ресторана. Возможно, ресторан хочет отфильтровать клиентов, чтобы обслуживать только ту группу людей, которую хочет», — прокомментировал клиент.

Кроме того, многие считают, что индустрия напитков во Вьетнаме сейчас развивается быстрыми темпами, но её уничтожение столь же ожесточённое. Из-за «необычного» решения магазина, независимо от качества напитков, покупатели готовы искать новые места.

Разве прием массового клиента не означает дискриминацию клиентов?

Говоря по этому поводу с репортером Dan Tri , г-н Хоанг Тунг, председатель F&B Investment, отметил, что необслуживание массовых клиентов не является дискриминацией по отношению к ним.

Возможно, именно таким образом кофейни стремятся поддерживать клиентский опыт, сохраняя при этом свои основные ценности. Это распространённая модель заведений, стремящихся обеспечить клиентам высококачественный опыт.

По словам эксперта в сфере общественного питания, во Вьетнаме, как и в мире, существует множество ресторанов, применяющих этот принцип.

Например, есть магазины, которые обслуживают только тех, кто пьёт на месте, а не на вынос. Ведь когда покупатели наслаждаются напитком в магазине, сохраняется его оригинальный вкус. Или есть магазины, которые продают ограниченное количество в день. Даже когда покупателей больше, они не продают больше, чтобы гарантировать качество каждого товара и не оставлять остатки.

Или, может быть, в мире существует модель непубличного магазина, например, «скрытый бар» (работает тайно). Даже богатые клиенты не знают о существовании таких заведений, и им приходится знакомиться с ними через постоянных клиентов. Так формируется закрытая клиентская база с хорошим вкусом.

Возвращаясь к истории Ban Xu Coffee, я думаю, что, несмотря на споры, это заведение по-прежнему придерживается своей бизнес-философии, заключающейся в инвестировании, отборе и концентрации на целевой группе клиентов.

«Обслуживание слишком большого количества клиентов может разрушить основную ценность ресторана. В бизнесе очень важно знать, кто ваши клиенты», — проанализировал г-н Тун.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm