Почему вы не едите сырую кровяную колбасу или сырую пищу и все равно не заражаетесь стрептококковой инфекцией?

В последние дни в медицинские учреждения постоянно поступают критические случаи стрептококковой инфекции после употребления в пищу кровяной колбасы, свиных кишок или переработанной свинины.

Совсем недавно 59-летняя пациентка (в Ханое ) была переведена в Центральную больницу тропических болезней в состоянии сепсиса, вызванного стрептококком после употребления в пищу вареных свиных кишок, а не сырой или дикой пищи... что вызвало беспокойство у многих людей.

Изображение пациента со стрептококковым сепсисом

По словам доктора Фам Ван Фука, заместителя заведующего отделением интенсивной терапии Центральной больницы тропических болезней, Streptococcus suis — это тип бактерий, которые часто обитают в верхних дыхательных путях, таких как нос, пищеварительный тракт и половые органы свиней. Эта бактерия способна вызывать заболевания у свиней и людей. В частности, даже если свиньи содержатся в чистых условиях, это не означает, что у этого вида животных не существует болезнетворных бактерий.

Streptococcus suis имеет две основные клинические формы, наиболее распространенными из которых являются септицемия и гнойный менингит. Заболевание прогрессирует очень быстро. Всего через несколько часов после появления симптомов боли в животе, тошноты, рвоты или сыпи на теле. При госпитализации в тяжелом состоянии у пациента возникает риск некроза кожи, рук, лица и серьезных физических последствий, таких как: глухота, ампутация пальцев...

Врач осматривает пациента со стрептококковой инфекцией. Фото: М.Тхань

По словам врачей, большинство людей, инфицированных Streptococcus suis, заболевают в основном из-за прямого контакта с больными свиньями, свиньями, являющимися носителями болезнетворных бактерий, выделениями больных свиней (фекалиями, мочой) или при употреблении в пищу продуктов, полученных от недоваренных больных свиней, таких как: кровяная колбаса, употребление в пищу сырого мяса, полусырого мяса, спринг-роллов, недоваренной больной свинины.

Однако в некоторых случаях пациенты, которые не едят кровяную колбасу и не забивают свинину, все равно заболевают. Причиной заболевания является употребление в пищу зараженной свинины, приготовленной в сыром или недоваренном виде, а также контакт с зараженными свиньями через повреждения кожи или царапины во время приготовления пищи.

Ранее в Центральную больницу тропических болезней поступил 60-летний мужчина (в Намдине ) с сепсисом и почечной недостаточностью, вызванными стрептококковой инфекцией. Этот мужчина не ел кровяную колбасу, но на его руках было много царапин. До этого он помогал забивать свиней своему соседу. Примерно через неделю у него поднялась температура и появилась некротическая сыпь на коже, и семья отвезла его в больницу.

Врачи предупреждают, что кровяная колбаса — это блюдо, которое может вызвать стрептококковую инфекцию.

По словам доктора Нгуена Трунг Капа, заместителя директора Центральной больницы тропических болезней, пациент с гнойным менингитом должен находиться в больнице не менее 3 недель, в то время как пациенты с сепсисом должны проходить лечение до 2 месяцев, что обходится в сотни миллионов донгов в зависимости от последствий. Некоторые пациенты слишком больны, чтобы выжить.

Бактерии Streptococcus suis полностью погибают при тщательной термической обработке пищи. Для профилактики заболеваний людям не следует забивать больных или мертвых свиней, не следует брать сырую свинину голыми руками, особенно если на руках есть раны, и следует надевать перчатки при контакте с полусырой или сырой свининой; Тщательно мойте руки после работы с мясом.

Источник: https://nld.com.vn/suc-khoe/vi-sao-khong-an-tiet-canh-do-tai-song-van-nhiem-lien-cau-khuan-20230805111125736.htm