В последние дни в медицинские учреждения постоянно поступают критические случаи стрептококковой инфекции после употребления кровяной колбасы, свиных внутренностей или переработанной свинины.
Совсем недавно 59-летняя пациентка (в Ханое ) была переведена в Центральную больницу тропических болезней в состоянии сепсиса, вызванного стрептококком после употребления в пищу вареных свиных внутренностей, а не сырой или дикой пищи... что вызвало беспокойство у многих людей.
Изображение пациента со стрептококковым сепсисом
По словам доктора Фам Ван Фука, заместителя заведующего отделением интенсивной терапии Центральной больницы тропических болезней, Streptococcus suis — это вид бактерий, которые часто обитают в верхних дыхательных путях, таких как нос, пищеварительный тракт и гениталии свиней. Эти бактерии могут вызывать заболевания как у свиней, так и у людей. В частности, даже если свиньи содержатся в чистых условиях, это не означает, что у этого вида животных нет болезнетворных бактерий.
Streptococcus suis имеет две основные клинические формы, наиболее распространённые из которых – сепсис и гнойный менингит. Заболевание прогрессирует очень быстро. Уже через несколько часов после появления симптомов боли в животе появляются тошнота, рвота или сыпь. При госпитализации в тяжёлой форме заболевания пациент подвергается риску некроза кожи, рук, лица и тяжёлых последствий для организма, таких как глухота, ампутация пальцев...
Врач осматривает пациента, инфицированного стрептококком. Фото: М.Тхань
По словам врачей, большинство людей инфицированы Streptococcus suis и заболевают в основном при прямом контакте с больными свиньями, свиньями, являющимися носителями болезнетворных бактерий, выделениями больных свиней (фекалиями, мочой) или при употреблении в пищу продуктов, приготовленных из недоваренных больных свиней, таких как: кровяная колбаса, употребление в пищу сырого мяса, мяса с кровью, спринг-роллов, недоваренной больной свинины.
Однако в некоторых случаях пациенты, не употребляющие кровяную колбасу и не забивающие свиней, всё равно заболевают. Причиной заболевания является употребление в пищу заражённой свинины, приготовленной недоваренной или сырой, а также контакт с заражёнными свиньями через повреждения кожи или царапины во время приготовления пищи.
Ранее в Центральную больницу тропических болезней (в Намдине ) поступил 60-летний мужчина с сепсисом и почечной недостаточностью, вызванными стрептококковой инфекцией. Этот мужчина не ел кровяную колбасу, но на его руках было много царапин. До этого он помогал забивать свиней для соседей. Примерно через неделю у него поднялась температура, на коже появилась некротическая сыпь, и семья отвезла его в больницу.
Врачи предупреждают, что кровяная колбаса — блюдо, которое может вызвать стрептококковую инфекцию.
По словам доктора Нгуена Чунг Капа, заместителя директора Центральной больницы тропических болезней, пациент с гнойным менингитом должен находиться в больнице не менее трёх недель, а пациенты с сепсисом – до двух месяцев, что обходится в сотни миллионов донгов, в зависимости от последствий. Состояние некоторых пациентов настолько тяжёлое, что они не могут выжить.
Бактерии Streptococcus suis полностью уничтожаются при тщательной термической обработке продуктов. Для профилактики заболевания не следует забивать больных или павших свиней, прикасаться к сырой свинине голыми руками, особенно при наличии ран, надевать перчатки при контакте с недожаренной или сырой свининой и тщательно мыть руки после обработки мяса.
Источник
Комментарий (0)