Почему это называется «твин фо»?

20 лет продаж часов «как никто другой»

В Хошимине неудивительно, если ресторан открывается в 6–7 утра, поскольку это час пик, когда люди идут на работу и им удобно зайти в ресторан, чтобы поесть или купить еду на вынос. Но вот уже более 20 лет каждый день один и тот же: в 3:30 утра ресторан фо госпожи Хо Тхи Лой (62 года, также известной как Тетя 7) открывает свои двери для клиентов.

Магазин Aunt 7 существует уже более 20 лет.

[КЛИП]: Ресторан «Twin Pho» открывается в «странное» время в Хошимине.

Я слышал о нем уже давно, но сегодня днем ​​у меня появилась возможность посетить магазин тети 7 и насладиться им. Пробираясь сквозь моросящий дневной дождь и пробку, я остановился перед рестораном моей тети с огромной вывеской, на которой было написано «Двойной фо». Ресторан и дом тети 7 расположены на фасаде дома Хыонг Ло 80 (район Винь Лок Б, район Бинь Чань).

В это время в ресторане не очень многолюдно. Тетя 7 сказала, что в будние дни клиенты постоянные. По выходным люди приходят сюда поесть, столы заполнены, 12 сотрудников, работающих в утреннюю смену, или 6 сотрудников, работающих в вечернюю смену, более заняты.

Тогда у магазина не было ни названия, ни вывески. Клиенты также спрашивали, почему бы не дать названию продукт, чтобы люди знали, кто его продает. Я думаю, это разумно. Через несколько лет после продажи у моего старшего сына родились дочери-близняшки, поэтому я решил назвать ресторан «Twin pho» и сохраняю это название на протяжении последних 18 лет. Теперь мои двое детей выросли и учатся в 12 классе!

Тетя 7, Владелица

Владелица честно сказала, что не она открывала этот ресторан. В то время ее близкая сестра решила открыть этот магазин, чтобы заработать на жизнь, и он пользовался большой популярностью. Проработав около 2–3 лет, старшая сестра уволилась, а затем «унаследовала» магазин и продолжила продавать. До этого, хотя она уже много лет продавала другие напитки, она все равно решила остановиться на фо, в том числе из-за двух слов «fate» (судьба).

Кастрюля с бульоном кипела.

Стоимость каждого обеда составляет от 40 000 до 50 000 донгов.

С самого начала, понимая, что клиенты будут питаться на рассвете, владелец решил открыть заведение с 3:30 утра. Большинство клиентов — это рабочие, фрилансеры, которые возвращаются домой поздно ночью, или люди, которые рано встают, чтобы пойти на работу. Они привыкли есть в это время, поэтому владелец занимается продажей уже почти два десятилетия.

Предполагается, что она будет продавать только с 3:30 утра до 3:00 дня, а затем закроется. Но из-за пандемии COVID-19 она решила торговать до полуночи следующего утра, чтобы заработать больше. Утром она продает вместе с 12 сотрудниками. Вечером ее невестка заменила мать, а ей помогали 6 сотрудников.

Чашка фо стоит 50 000 донгов.

Если продавать с самого утра из-за «заботы о клиентах», то я понимаю. Что касается названия ресторана, «Твин Фо», мне стало любопытно, и я решил спросить владельца. Услышав это, тетя 7 радостно рассмеялась и сказала, что у нее двое внуков-близнецов, дети ее старшего сына.

«Тогда у ресторана не было названия и вывески. Клиенты также спрашивали, почему мы не дали ему название, чтобы люди знали, кто его продает, и я посчитала это разумным. Через несколько лет продаж у моего старшего сына родились дочери-близнецы, поэтому я решила назвать ресторан «Twin pho» и сохранила это название на протяжении последних 18 лет. Теперь мои двое детей выросли и учатся в 12 классе!», — объяснила тетя 7.

Надеюсь, дети унаследуют

Каждый день после обеда г-н Хоа (29 лет, проживает в районе Биньчань) приходит, чтобы купить порцию фо на вынос. Клиент рассказал, что он уже много лет является постоянным посетителем ресторана, так долго, что не помнит, когда именно он влюбился в местный суп фо.

Господин Хоа — постоянный клиент ресторана.

Многие жители Биньчаня знают о давнем ресторане Aunt 7, где подают суп фо.

«Бульон здесь очень вкусный и мне по вкусу. Каждый раз, когда у меня есть возможность поработать неподалёку, я захожу к вам, чтобы купить еды. Выглядит чисто, а цены разумные, поэтому я всегда вас поддерживаю», — сказал он.

Говоря о секрете приготовления фо, хозяйка больше всего гордится своим бульоном. По ее словам, сладость бульона достигается за счет костей, которые она тушит. Кроме того, свежесть говядины, а также сочетание с другими ингредиентами делают фо фаворитом среди клиентов, которые едят его уже десятилетиями.

Попробовав, обнаружил, что все именно так, как описал владелец: бульон был наваристым и имел сладковатое послевкусие. Вкус Фо подойдет южанам или тем, кто любит немного сладкие блюда. Лично для меня фо-боул — 8/10, стоит попробовать. Конечно, вкусы у всех разные, вы можете попробовать и оценить сами, если у вас будет такая возможность.

Тетя 7 надеется, что у нее будет преемник.

Богатая порция фо, которую стоит попробовать.

Здесь каждая порция фо стоит от 40 000 до 50 000 донгов в зависимости от вида, а порция за 50 000 донгов — это особая порция. Цена вполне приемлемая, учитывая, что ресторан находится далеко от центра города. По словам владельца, быстрее всего в ресторане раскупают говяжьи сухожилия, которые пользуются большой популярностью у посетителей.

Благодаря этому ресторану фо тетя 7 и ее муж вырастили троих детей (2 мальчиков и 1 девочку) до взрослого возраста. Теперь у всех детей есть семьи и стабильная жизнь. В настоящее время невестка, жена старшего сына, помогает матери в бизнесе. Владелица надеется, что однажды, если у нее больше не будет сил продавать, ее любимый ресторан унаследуют ее дети.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-pho-o-tphcm-ban-luc-nua-dem-vi-sao-la-pho-sinh-doi-185230626193746471.htm