Белок выполняет гораздо больше функций, чем просто способствует росту мышц. На клеточном уровне он помогает восстанавливать ткани. Организм также нуждается в белке в виде ферментов, необходимых для пищеварения, сокращения мышц, свертывания крови и выработки энергии. Белок также участвует в образовании многих гормонов, помогая поддерживать здоровье кожи и волос, согласно информации с сайта Medical News Today (Великобритания).
При потреблении большого количества белка организму требуется больше воды для выведения избытка белка и азота, образующихся в результате белкового обмена.
Когда вы едите углеводы, ваш организм преобразует их в гликоген. Каждый грамм гликогена удерживает 3 грамма воды. Если вы едите много углеводов, ваш организм удерживает много воды. Однако с белками верно обратное. Потребление слишком большого количества белка может привести к обезвоживанию.
Причина в том, что чрезмерное потребление белка легко может привести к его избытку. Кроме того, в процессе метаболизма белка в организме образуется азот. Одновременное выведение избытка белка и азота создает дополнительную нагрузку на почки и увеличивает потребность в воде.
Исследование, опубликованное в журнале Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, показало, что диеты с высоким содержанием белка могут вызывать незаметное обезвоживание, которое мы можем даже не заметить.
В ходе исследования пятерым мужчинам было предложено придерживаться диеты с высоким содержанием белка (3,6 грамма/кг массы тела в день), диеты со средним содержанием белка (1,8 грамма/кг массы тела в день) и диеты с низким содержанием белка (0,8 грамма/кг массы тела в день). Исследование длилось четыре недели.
Исследовательская группа зафиксировала факторы, влияющие на содержание воды в организме, такие как потребление воды, мочеиспускание, уровень мочевины в крови, осмолярность плазмы, удельная плотность мочи и водный баланс. После исключения влияющих факторов команда обнаружила, что диеты с высоким содержанием белка вызывают большее обезвоживание по сравнению с диетами со средним и низким содержанием белка.
На самом деле, обезвоживание может повлиять на ваш организм, даже если вы не чувствуете жажды. Например, тяга к сладкому может быть предупреждающим признаком обезвоживания. Нам нужна вода для высвобождения накопленной энергии, поэтому при обезвоживании организм переключается на использование быстро усваиваемых источников энергии, таких как сахар. Это приводит к тяге к сладкому.
Обезвоживание также может вызывать головные боли и трудности с концентрацией внимания. Это происходит потому, что мозг способен накапливать воду и нуждается в ней для нормального функционирования. Вместо чашки кофе попробуйте выпить воды.
Еще один признак обезвоживания — усталость. Обезвоживание снижает общий кровоток. Это означает, что сердцу приходится работать интенсивнее, что приводит к чувству усталости, как сообщает Medical News Today .
Ссылка на источник










