«Король орехов» сейчас в сезоне и очень полезен для сердца.

(Дан Три) - Это блюдо не только вкусное, но и богато энергией, подходит для всех возрастов: от пожилых людей и женщин до студентов.

Когда погода становится прохладной, ароматный запах жареных каштанов разносится по улицам, заставляя многих людей чувствовать себя тепло внутри.

Мало кто знает, что это сладкое и ореховое семя — не только привычный подарок осени, но и содержащий ряд ценных питательных веществ, сравнимых с «женьшенем холодного времени года».

Здоровая энергия осени

Каштаны обладают множеством полезных для здоровья свойств (Фото: Getty).

В отличие от богатых маслом орехов, таких как грецкие орехи или миндаль, каштаны обладают особым питательным профилем: содержат мало жира, но богаты крахмалом, витамином С, калием, марганцем и клетчаткой. Благодаря этому этот орех обеспечивает организм устойчивой энергией, помогая согреться в холодные дни, не вызывая набора веса.

Согласно исследованию Миланского университета (Италия), добавление каштанов в ежедневный рацион может снизить уровень вредного холестерина (ЛПНП), улучшить метаболизм жиров в крови и поддержать сердечно-сосудистую систему.

Это происходит благодаря содержанию в семенах ненасыщенных жирных кислот и полифенолов, которые помогают очищать кровеносные сосуды и ограничивают накопление лишнего жира в организме.

Кроме того, каштаны содержат множество мощных антиоксидантов, таких как галловая кислота, эллаговая кислота и фенольные соединения. Обзор, опубликованный в журнале Frontiers in Nutrition, показывает, что эти активные ингредиенты способны нейтрализовать свободные радикалы, замедлять процесс старения клеток и способствовать профилактике хронических заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и нейродегенерация.

Особая польза для пищеварения и иммунитета

Каштаны не только полезны для сердца, но и способствуют здоровью кишечника. Благодаря высокому содержанию клетчатки, каштаны способствуют пищеварению, когда организм потребляет меньше воды.

Отличительной особенностью каштанов от других орехов является содержание в них натурального витамина С – около 40 мг в 100 г свежих орехов. Это редкое количество среди сушеных орехов. Каштаны способствуют повышению сопротивляемости организма, способствуют усвоению железа и стимулируют выработку коллагена, что очень полезно для кожи и иммунной системы.

По данным Healthline , регулярное употребление каштанов в умеренных количествах может помочь стабилизировать уровень сахара в крови благодаря медленно усваиваемому крахмалу и низкому гликемическому индексу. Это особенно полезно для диабетиков и тех, кому необходимо поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня.

Враг рака

Некоторые лабораторные исследования также показали, что экстракт каштана может подавлять рост клеток рака желудка и молочной железы благодаря своей сильной антиоксидантной активности.

Хотя эти результаты требуют дальнейших исследований на людях, они являются обнадеживающим признаком медицинского потенциала этого семени.

Кроме того, каштаны также помогают снизить нервное напряжение благодаря содержанию витаминов группы В, особенно В6, важного фактора, который помогает нервной системе работать стабильно и улучшает настроение.

Благодаря этим полезным свойствам, во многих европейских странах каштаны считаются целебным продуктом в холодное время года. Люди часто едят жареные каштаны с мёдом, варят из них каштановую кашу или измельчают в муку для выпечки лепёшек, чтобы насытить организм после утомительных рабочих дней.

Как выбрать хорошие каштаны и правильно их хранить

Чтобы в полной мере насладиться вкусом и питательными веществами, выбирайте семена с блестящей коричневой оболочкой, без трещин, плесени и без глухого звука при встряхивании. Хорошие семена часто имеют светло-жёлтую мякоть, лёгкий аромат и естественный сладковатый вкус.

Свежие каштаны храните в прохладном, сухом месте или в холодильнике, вдали от прямых солнечных лучей. Жареные каштаны следует полностью охладить перед тем, как положить в герметичный контейнер. При правильном приготовлении они сохраняют свой вкус в течение 2–3 недель.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm