Эксперты показывают, как лучше всего употреблять сырой чеснок, лук и имбирь.

Чеснок, лук и имбирь — три известные специи, которые не только добавляют блюдам вкуса, но и считаются продуктами, полезными для здоровья сердца.

Однако при неправильном использовании чеснок, лук и имбирь могут нанести вред пищеварительной системе и создать множество рисков для здоровья.

Содержит натуральные вещества, полезные для сердца.

По словам Тристы Бест, диетолога из США, чеснок, лук и имбирь содержат биологически активные соединения, полезные для сердечно-сосудистой системы, включая аллицин в чесноке, кверцетин в луке и гингерол в имбире. Согласно данным медицинского сайта Verywell Health , эти вещества, как было доказано, уменьшают воспаление, улучшают функцию кровеносных сосудов и способствуют снижению уровня холестерина.

Чеснок, лук и имбирь — три известные специи, полезные для здоровья сердца.

Фото: ИИ

Аллицин — это сернистое соединение, выделяющееся при измельчении чеснока. Аллицин может способствовать снижению уровня ЛПНП (плохого холестерина) и снижению артериального давления благодаря своей способности расширять кровеносные сосуды, утверждает Мелани Маркус, диетолог из США.

Лук содержит кверцетин — флавоноид с антиоксидантным и противовоспалительным действием, который помогает предотвратить образование бляшек на стенках артерий.

Между тем, гингерол — соединение, придающее имбирю характерный пряный вкус — обладает способностью улучшать циркуляцию крови и снижать уровень триглицеридов — типа жира, который вреден для сердца, если присутствует в крови в высоких концентрациях.

Примечания по использованию

Употребление чеснока, лука и сырого имбиря в пищу может вызвать проблемы с пищеварением у многих людей. По словам г-жи Бест, соединения, содержащиеся в этих трёх специях в сыром и концентрированном виде, могут легко раздражать желудок, вызывая изжогу, несварение желудка или даже негативно взаимодействовать с антикоагулянтами. Поэтому пользователям следует уделять особое внимание дозировке и состоянию здоровья.

Чеснок и имбирь обладают свойствами разжижать кровь, поэтому при одновременном приеме с антикоагулянтами, такими как варфарин или аспирин, может увеличиться риск кровотечения.

Между тем, сырой лук и чеснок содержат множество веществ, которые могут легко вызывать газообразование, вздутие живота и изжогу, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой. Г-жа Маркус отметила, что сочетание чеснока и сырого лука может вызвать неприятный запах изо рта. Эти два продукта также содержат большое количество FODMAP, которые могут усугубить симптомы синдрома раздражённого кишечника (СРК).

Как правильно использовать чеснок, лук и имбирь

Эксперты утверждают, что для получения пользы для сердца не обязательно есть чеснок, лук и имбирь в сыром виде.

Разнообразное, сбалансированное питание и регулярное использование этих ингредиентов в приготовлении пищи дадут более долгосрочные и безопасные результаты.

Триста Бест рекомендует добавлять чеснок, лук и имбирь в жареные блюда, супы и соусы. Это поможет организму эффективнее усваивать питательные вещества и снизит риск раздражения пищеварительного тракта.

Чтобы максимально использовать полезные вещества, Маркус советует измельчать чеснок непосредственно перед выключением огня, чтобы активировать аллицин. Также можно добавлять немного имбиря в соусы, салаты или чай, чтобы воспользоваться натуральным гингеролом, содержащимся в продукте.

Между тем, лук можно использовать для маринования мяса, что придаст ему насыщенный вкус и поможет улучшить здоровье сердца.

Источник: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm