В коммуне Лангзянг продукция OCOP производится с использованием стандартизированных процессов.

БАКНИНЬ — В рамках программы «Одна коммуна — один продукт» (OCOP) коммуна Лангзянг (провинция Бакнинь) сосредоточилась на стандартизации производственных процессов и ужесточении контроля качества на всех этапах — от закупки сырья до переработки, упаковки и потребления. Этот системный подход, основанный на качестве, не только помогает местной продукции OCOP завоевать репутацию на рынке, но и открывает устойчивое направление развития сельской экономики.

Стандартизация процесса от закупки сырья до его переработки.

В условиях растущих требований рынка в отношении безопасности пищевых продуктов, отслеживаемости и дизайна продукции, коммуна Лангзянг определила, что развитие концепции «Одна коммуна — один продукт» (OCOP) — это не просто наличие продукции, а, что более важно, обеспечение соответствия продукции стандартам, поддержание стабильного качества и построение долгосрочного доверия с потребителями. По данным экономического отдела коммуны Лангзянг, на сегодняшний день в коммуне насчитывается 8 продуктов OCOP, получивших 3-звездочный рейтинг, в основном это переработанные пищевые и сельскохозяйственные продукты, созданные при участии кооперативов, производственных групп и отдельных производителей, такие как: мед Тан Хунг (деревня Чунг Фу Нгоай); тушеная свинина с креветочной пастой Кует Тханг (деревня Нам Тьен 2); мед Йен Ми (деревня Йен Винь); соломенные грибы Донг Тхинь (деревня Донг Тхинь); рисовая лапша Хуонг Лак (деревня Ао Де 1); клейкое рисовое вино (деревня Чу Нгуен); вяленая говядина Ханьшань (деревня Донг Ле). а также вино, ферментированное из листьев, из деревни Тхуй Тхуонг.

Тушеная свинина с креветками от Кует Тханга производится с соблюдением гигиенических норм.

Для обеспечения устойчивого развития и гарантии качества продукции OCOP, партийный комитет и местное правительство коммуны Лангзянг постоянно работают вместе с производителями, проверяя весь производственный процесс, оперативно устраняя недостатки и постепенно повышая качество местной продукции. Коммуна Лангзянг сотрудничает с соответствующими ведомствами для организации обучения и передачи научно -технических знаний по управлению качеством, безопасности пищевых продуктов, маркировке продукции и отслеживаемости с использованием QR-кодов производителям. Это помогает производственным предприятиям перейти от опоры на опыт к соблюдению установленных процессов и стандартов.

Практическое внедрение моделей OCOP в этом регионе показывает, что строгое соблюдение производственных процессов является решающим фактором в поддержании стабильного качества продукции и расширении потребительского рынка. Соответственно, одним из ключевых решений, реализованных в коммуне Лангзянг, является создание и строгое управление зонами хранения сырья для производства. Вместо разрозненного мелкомасштабного производства домохозяйствам и предприятиям рекомендуется объединяться в группы, кооперативы и применять единые процессы. Зоны хранения сырья для производства планируются с учетом местных преимуществ, обеспечивая чистоту, стабильность и отслеживаемость.

Например, в отношении сельскохозяйственной продукции специализированный отдел коммуны помогает людям применять стандарты, такие как VietGAP и органическое земледелие, в надлежащих масштабах, минимизируя использование химикатов и увеличивая использование биологических удобрений и микробиологических препаратов. Весь процесс выращивания и сбора урожая полностью документируется в журнале, создавая основу для контроля качества и сертификации продукции OCOP. На этапе переработки производителям OCOP оказывается поддержка в совершенствовании своих цехов и инвестировании в оборудование и технику для перехода к полупромышленному подходу, обеспечивающему безопасность и гигиену пищевых продуктов.

Ярким примером является модель производства соломенных грибов в Донг Тхинь, которая в настоящее время занимает производственную площадь более 500 м², применяя замкнутый цикл выращивания от обработки сырья, инокуляции и ухода до сбора урожая. Благодаря строгому соблюдению технических процедур, в 2022 году соломенные грибы в Донг Тхинь получили 3-звездочный стандарт OCOP, со средней урожайностью около 3,5-4 центнеров в месяц, доходом в 30-35 миллионов донгов в месяц, создав 3-5 рабочих мест для местных жителей со стабильным доходом. Аналогичным образом, модель производства меда в Тан Хунг использует мед из районов концентрированного пчеловодства, связанных с местными фруктовыми деревьями и акациевыми лесами. Предприятие инвестировало в замкнутую систему извлечения, фильтрации и розлива меда, внедряя строгий контроль качества, гарантируя отсутствие примесей и чистоту. В настоящее время мед Tan Hung соответствует 3-звездочному стандарту OCOP, его годовое потребление составляет 1400 литров, а выручка ежегодно достигает миллиардов донгов.

Кроме того, модель производства свиной пасты из ферментированных креветок «Куйет Тханг» в рамках кооператива общего обслуживания «Куйет Тханг» является ярким примером обеспечения контроля качества и повышения стандартов продукции. Мясо поставляется напрямую с безопасных животноводческих ферм в пределах коммуны. Предприятие инвестировало в отдельную зону переработки и упаковки, отвечающую требованиям безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также стандартизировало маркировку и упаковку. Процедуры предварительной обработки, переработки и консервирования стандартизированы и строго соответствуют производственным нормам. В результате в 2023 году свиная паста из ферментированных креветок «Куйет Тханг» получила сертификат OCOP 3 звезды, ежемесячные продажи составляли 3-3,5 тонны клиентам во многих провинциях и городах страны, что принесло доход в размере 1,2 миллиарда донгов в год и обеспечило стабильный рынок. Многие предприятия активно разработали внутренние процессы, четко распределяя обязанности на каждом этапе, чтобы минимизировать ошибки, которые могут повлиять на качество продукции.

Использование качества как основы для расширения рынка.

Понимая, что качество является «ключом» к успеху продукции OCOP на рынке, коммуна Лангзянг уделяет особое внимание послесертификационной инспекции и мониторингу. Продукция OCOP регулярно проверяется должностными лицами коммуны на предмет качества, дизайна и условий производства, своевременно напоминая и исправляя нарушения со стороны предприятий, не полностью соответствующих требованиям. Такой подход способствует поддержанию общей репутации местного бренда OCOP. Наряду с улучшением качества, коммуна поощряет предприятия к инновациям в дизайне и упаковке, создавая «истории продукта», связанные с местной культурой и особенностями. Упаковка разрабатывается в современном стиле, содержит полную и понятную информацию и подходит для различных сегментов потребителей. Многие продукты OCOP из коммуны постепенно выходят на новые каналы сбыта, такие как супермаркеты, магазины органической сельскохозяйственной продукции и платформы электронной коммерции, что способствует расширению потребительского рынка.

В действительности, когда производственные процессы стандартизированы, а качество продукции строго контролируется, экономическая ценность значительно возрастает. Многие предприятия, работающие по принципу «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), в коммуне поддерживают стабильное производство. По прогнозам, выручка этих предприятий увеличится на 15% в 2025 году по сравнению с предыдущим годом, что создаст постоянные рабочие места для сельских жителей и будет способствовать повышению доходов и улучшению жизни населения. Обсуждая направление развития продукции OCOP в регионе, г-н Донг Фу Тхуан, руководитель экономического отдела коммуны Лангзянг, сказал: «В коммуне считают, что развитие продукции OCOP должно быть устойчивым, а качество должно быть основой. Правительство не гонится за количеством продукции, а сосредотачивается на поддержке предприятий в совершенствовании их процессов, обеспечении безопасности и стабильного качества. Когда продукция качественная и отвечает требованиям рынка, потребление и расширение производства будут проще».

Понятно, что в ближайшее время коммуна Лангзянг продолжит анализ и отбор продукции, имеющей потенциал для углубленных инвестиций, одновременно усиливая инспекцию и надзор для поддержания и улучшения качества продукции OCOP. Одновременно коммуна будет развивать связи между спросом и предложением, а также рекламировать продукцию на торговых выставках и мероприятиях, создавая условия для выхода местной продукции OCOP на более широкий рынок. Благодаря системному подходу, ориентированному на процесс и качество, производство продукции OCOP в коммуне Лангзянг находится на правильном пути, способствуя использованию преимуществ сельского хозяйства и становясь важной движущей силой развития сельской экономики и устойчивого и эффективного строительства новых сельских районов.

Минь Линь

Источник: https://baobacninhtv.vn/xa-lang-giang-nang-tam-san-pham-ocop-bang-quy-trinh-chuan-postid433076.bbg