Создание сети крабовых магазинов в Ка-Мау: стартовая площадка для продвижения специализированных продуктов в дальние края

(Chinhphu.vn) - В рамках Фестиваля краба Камау, который пройдет во второй раз в 2025 году, и мероприятия «Привет, Ка Мау», 17 ноября Народный комитет провинции Камау организовал конференцию по вопросам объединения цепочек производства и потребления крабовой продукции в 2025 году. Цель конференции — «решить проблему» мелкомасштабной организации производства, повысить ценность быстрорастущей отрасли морского краба и в то же время расширить возможности завоевания краба Камау востребованными рынками.

На конференции присутствовали местные и иностранные делегаты. Фото: VGP/Bich Ngoc

Морские крабы становятся стратегической отраслью промышленности в Ка Мау

В рамках мероприятий Фестиваля краба Камау, который пройдет во 2-й раз в 2025 году, и мероприятия «Привет, Ка Мау» 17 ноября Народный комитет провинции Камау организовал конференцию по вопросу объединения цепочки производства и потребления крабовой продукции в провинции Камау в 2025 году , чтобы оценить развитие крабовой отрасли за прошедший период и сориентировать развитие, связанное с цепочкой создания стоимости в будущем.

Заместитель председателя Народного комитета провинции Камау Ле Ван Су и председатель Вьетнамской ассоциации рыболовства Нгуен Вьет Тханг выступили сопредседателями конференции. В конференции также приняли участие руководители профильных департаментов и отделений, представители местных органов власти, закупщики, предприятия и крабоводы провинции.

В настоящее время Камау является регионом с крупнейшим в стране масштабом солоноватоводной аквакультуры , где крабовая промышленность стремительно развивается, превращаясь в новую стратегическую отрасль с площадью выращивания более 365 000 гектаров и объемом производства около 36 500 тонн/год .

В период с 2016 по 2025 год площадь и объём производства крабовых ферм в Камау значительно увеличились, что свидетельствует о позитивном сдвиге к комплексной и экологичной модели ведения сельского хозяйства. В 2016 году площадь крабовых ферм составляла 220 000 гектаров , а объём производства – 17 400 тонн ; к 2025 году эта площадь увеличится до 365 500 гектаров , а предполагаемый объём производства – 36 500 тонн .

В частности, в провинции имеется 20 000 гектаров ферм по выращиванию крабов и креветок , получивших международные сертификаты Naturland, ASC и EU Organic , с производительностью почти 2000 тонн в год . Это важная основа для выхода краба Камау на рынки с высокими требованиями к прослеживаемости и экологичности продукции.

В настоящее время в провинции действуют 70 ферм по разведению крабов с проектной мощностью 1,3 млрд. крабов в год и предполагаемым объемом производства 1,1 млрд. крабов к 2025 году, что на 100% покроет потребность провинции в крабах для разведения.

Разведение крабов в Камау осуществляется с использованием множества различных моделей: комбинированное улучшенное экстенсивное земледелие, разведение крабов с добавленной стоимостью, интенсивное/полуинтенсивное земледелие, разведение крабов в пластиковых ящиках с использованием высоких технологий... в соответствии с ориентацией на развитие зеленой и устойчивой аквакультуры.

Потенциал огромный, но цепочка создания стоимости крабов все еще «застряла» на мелкомасштабном уровне.

Несмотря на значительные преимущества, крабоводство в Камау по-прежнему сталкивается со многими трудностями. Масштабы производства во многих местах пока невелики , эффективность и производительность невысоки; применение науки и технологий в крабоводстве по-прежнему ограничено, что приводит к тому, что добавленная стоимость не соответствует потенциалу.

В настоящее время во всей провинции Камау действует более 100 фабрик и перерабатывающих предприятий . Однако большинство из них небольшие , не имеют развитой специализированной системы переработки и не диверсифицированы в плане производства продуктов из крабов. Основным рынком сбыта по-прежнему остаётся внутренний рынок: оптовые рынки, рестораны, супермаркеты, туристические зоны, курорты и т.д. , при этом экспортный рынок по-прежнему весьма обширен.

Эта реальность требует реструктуризации цепочки создания стоимости крабов — от разведения, выращивания, сбора урожая, переработки до потребления — в сторону более тесных связей между фермерами, кооперативами, перерабатывающими предприятиями и системами распределения .

На конференции делегаты открыто проанализировали проблемы, с которыми сталкивается крабовая промышленность, от масштабов производства, управления качеством, технических стандартов и прослеживаемости до проблем стабильности производства и устойчивых цен . Многие высказались за необходимость усиления контроля качества по всей цепочке , стандартизации процессов производства и переработки , а также за дальнейшее развитие и продвижение бренда краба Камау для повышения его ценности.

Краб Камау уже создал коллективный бренд, географическое указание и высоко ценится рынком за своё качество. Однако для того, чтобы крабоводство действительно стало ключевой отраслью, приносящей фермерам высокий и устойчивый доход, необходим прорыв в развитии цепочек поставок и развитии торговли в более широком масштабе.

Департамент промышленности и торговли провинции Камау, Ассоциация рыболовства Вьетнама и Ассоциация малых и средних предприятий Фанчэнгана (Китай) подписали трёхсторонний меморандум о взаимопонимании. Фото: VGP/Bich Ngoc

Подписание трехстороннего соглашения о сотрудничестве открывает путь для дальнейшего развития краба Камау

В рамках конференции представители закупщиков и крабовых предприятий провинции обсуждали и напрямую задавали вопросы о необходимости сотрудничества, условиях закупок, стандартах качества, прослеживаемости, возможностях поставок, логистике и т. д. Это рассматривается как конкретный шаг к налаживанию связи между спросом и предложением уже на конференции, позволяющий избежать ситуации, когда сотрудничество ограничивается лишь обязательствами на бумаге.

В частности, Департамент промышленности и торговли провинции Камау, Ассоциация рыболовства Вьетнама и Ассоциация малых и средних предприятий города Фанчэнган (Китай) подписали трёхсторонний меморандум о взаимопонимании , направленный на укрепление связей в сфере производства и потребления продукции из краба Камау . Это соглашение открывает возможности для расширения рынка сбыта краба Камау, особенно на международном рынке , посредством координации действий в области продвижения торговли, установления связей в сфере потребления и разработки общих стандартов.

Выступая на конференции, заместитель председателя Народного комитета провинции Камау Ле Ван Су подтвердил, что конференция станет важным первым шагом на пути к чёткому осознанию всеми сторонами трудностей, проблем и решений в крабовой отрасли. В результате будет достигнуто соглашение по многим ключевым вопросам, в частности, по методам и подходам, которые позволят обеспечить более высокое качество и репутацию крабовой продукции провинции Камау для потребителей, одновременно ориентируя отрасль на стабильное и устойчивое развитие в будущем.

Для того чтобы сельскохозяйственная продукция провинции в целом и крабы Камау в частности получили дальнейшее развитие на международном рынке , заместитель председателя Ле Ван Су поручил Министерству промышленности и торговли, Министерству науки и технологий и Министерству сельского хозяйства и охраны окружающей среды выступить в качестве координационных центров для поддержания связи с партнерами, содействия сертификации, налаживания связей между потребителями и развития торговли в будущем.

Он также предложил предприятиям и кооперативам активно подписывать долгосрочные контракты на сотрудничество , смело инвестировать в глубокую переработку, диверсифицировать продукцию для повышения ее стоимости; в то же время призвал фермеров, занимающихся разведением крабов, активно участвовать в моделях сотрудничества, производить продукцию в соответствии с безопасными процессами , применять новые технологии, обеспечивать прослеживаемость и качество продукции .

Провинция Камау подтверждает, что будет поддерживать бизнес и население , создавать благоприятную инвестиционную среду и способствовать развитию всё более эффективных цепочек связей. Руководители провинции, руководствуясь духом сотрудничества, ответственности и решимости , уверены, что продукция из краба Камау продолжит укреплять свои позиции, расширять рынок , способствовать росту доходов населения и устойчивому развитию местной экономики.

Ле Сон

Источник: https://baochinhphu.vn/xay-dung-chuoi-lien-ket-cua-ca-mau-be-phong-cho-dac-san-vuon-xa-102251117191338932.htm