Приготовление фирменного блюда Куангнинь с большим количеством креветок за 20 000 донгов – удивительная правда

Суп с креветками и лапшой, который уже много лет является традиционным блюдом жителей провинции Куангнинь, не только обладает восхитительным и неповторимым вкусом, но и поражает своей довольно низкой ценой — всего от 20 000 донгов за порцию.

Вермишель с креветками — одно из самых распространённых блюд в Куангнине , особенно в районе Куангйен, любимое посетителями не меньше других известных деликатесов, таких как рисовые рулетики/клейкий рис с колбасой из кальмаров, вермишель с кальмарами...

Как следует из названия, блюдо из лапши готовится из основного ингредиента — свежих креветок в сочетании со многими другими ингредиентами и специями, такими как крабовое мясо, помидоры, древесные грибы, рыбный соус, соль...

Несмотря на то, что в качестве ингредиентов используются морепродукты, а процесс приготовления также сложен, креветочная лапша в Куанг Йене продается по вполне доступным ценам, всего около 20 000 - 25 000 донгов за порцию.

Эта цена считается низкой по сравнению с общим уровнем жизни местных жителей. Даже многие туристы из других провинций, приезжая сюда и пробуя креветочную лапшу, удивляются и восхищаются как вкусом, так и ценой.

Лапша с креветками уже много лет считается фирменным блюдом Куанг Йен и подается в любое время дня, от завтрака до ужина. Фото: Нгуен Минь Ту

Совсем недавно в одной из социальных сетей провинции Куангнинь была опубликована фотография мисок креветочной лапши с начинкой и подписью «20 000 донгов за миску железной креветочной лапши из Куанг йен, лучшей в мире», что вызвало переполох.

Это вызвало у многих пользователей сети скепсис и недоверие, поскольку миска лапши была подана полной, а креветочная начинка покрывала всю ее поверхность.

Многие считают, что такая порция супа с креветками и лапшой не может стоить 20 000 донгов. Некоторые признались, что пробовали это блюдо за 20 000 донгов, но креветок там было всего треть от этой суммы.

Другим было интересно узнать реальную цену миски лапши на фотографии. Некоторые даже отметили, что если бы им пришлось потратить 40 000–50 000 донгов, чтобы насладиться миской лапши с креветками, как на фотографии, это было бы того стоит.

Пользователи сети вовсю обсуждают порцию наваристого супа с креветками и лапшой, которая, как говорят, стоит 20 000 донгов за порцию в Куангйене (провинция Куангнинь). Скриншот

Г-жа Нху Нгок (из округа Куангйен) подтвердила репортеру VietNamNet , что миска супа с креветками и лапшой на вирусном фото продавалась в ресторане ее семьи, расположенном на улице Ле Лой.

Однако она сообщила, что полная порция супа с креветками и лапшой стоит 35 000–40 000 донгов, а не 20 000 донгов, как описано в посте.

«Наша лапша с креветками обычно стоит 20 000 донгов, включая 6-7 креветочных почек (в зависимости от размера) и подаётся в отдельной небольшой миске. Если клиенты захотят увеличить порцию и количество креветок, ресторан приготовит большую порцию лапши за 30 000 или 40 000 донгов, и подаст её в большой миске».

«Использование отдельных тарелок для разных ценовых уровней помогает ресторану быстрее и проще определять и рассчитывать стоимость блюд для клиентов, особенно в часы пик», — отметила г-жа Нгок.

Владелец ресторана с креветочной лапшой в Куангйене подтвердил, что полная порция супа с креветочной лапшой, показанная на фотографии, стоит около 40 000 донгов, тогда как порция за 20 000 донгов подается с меньшим количеством креветок. Фото: Thu Ha/Quang Ninh.

Она также рассказала, что ресторан работает уже более 30 лет, а ее мать — госпожа Тран Ти Ми — непосредственно занимается переработкой и продажей продукции.

Магазин работает только по утрам с 5:30 до 10:30, во многие дни товар распродается раньше из-за большого количества покупателей.

По словам представителя ресторана, чтобы приготовить привлекательное блюдо из лапши с креветками, которое придется по вкусу большинству посетителей, ресторану приходится тщательно подбирать ингредиенты.

В частности, креветки выбираются из морских, пресноводных или железных креветок, что гарантирует свежесть, небольшой и одинаковый размер. Это также помогает блюду с лапшой из креветок в нашем ресторане иметь уникальный, восхитительный вкус, не смешиваясь с супом с лапшой из креветок в других ресторанах или местах.

Все ингредиенты для супа с креветками и лапшой «Куанг Йен» тщательно подготавливаются и обрабатываются. Фото: Нгуен Минь Ту

Купив креветки, вымойте их, положите в кастрюлю и варите или готовьте на пару, дождитесь, пока они приготовятся, затем выньте, очистите и слейте воду.

Затем хозяин обжарит очищенные креветки с такими ингредиентами, как чили, сушеный лук, нарезанные древесные грибы, и посыпет смесь куркумой, чтобы придать ей желто-оранжевый цвет.

Затем добавьте немного воды к смеси, тушите на медленном огне и приправьте по вкусу. Когда креветки приготовятся, выключите плиту. Можно добавить ещё кокосового молока, чтобы сделать креветки более насыщенными и вкусными.

Помимо креветок, хозяин также использует крабовое мясо, приготовленное на пару с луком-шалотом и помидорами, что делает блюдо из лапши еще более привлекательным.

Когда клиенты приходят в ресторан и делают заказ, владелец начинает выкладывать ингредиенты в миску, заливает сверху горячим бульоном, а затем добавляет немного сушеных обжаренных креветок и приготовленного на пару крабового мяса.

Блюдо с лапшой из креветок Куанг Йен подается с сырыми овощами, травами, гости могут добавить свежий чили, кумкват, острый соус... по желанию.

Лапша с креветками считается традиционным деревенским блюдом в Куангйене. Фото: Халонгские деликатесы

Имея возможность посетить Куанг Йен и несколько раз насладиться лапшой с креветками, г-жа Нгуен Ту ( Ханой ) не могла не быть впечатлена уникальным вкусом и привлекательным внешним видом этого блюда из лапши.

Она попробовала обе порции — 20 000 и 40 000 донгов — и призналась, что креветок в маленькой миске оказалось довольно много, и человеку с небольшим аппетитом было вполне комфортно ими наслаждаться.

Если вы не едите лапшу, ее можно заменить красной рисовой бумагой, которая тоже очень вкусная.

«В полной порции лапши есть ростки фасоли, паровое крабовое мясо, сушеные креветки, сладкий бульон, насыщенный томатный вкус и яркий цвет. В ресторане добавляют немного глутамата натрия для усиления вкуса, поэтому клиентам, которым эта специя не подходит, следует уточнить это перед заказом».

«В городе с высоким уровнем жизни возможность насладиться такой вкусной едой всего за 20 000–40 000 донгов действительно стоит того», — сказал один из гостей Ханоя.

Осенние деликатесы из Тай Нгуена в Ханое: покупатели терпеливо ждут целый год, чтобы купить их. Хотя они доступны только осенью, время сбора урожая довольно короткое, но особые фрукты из Тай Нгуена пользуются спросом у ханойских гурманов, которые целый год ждут возможности их купить из-за их прохладного, сладкого вкуса.

Источник: https://vietnamnet.vn/xon-xao-bat-dac-san-quang-ninh-nhieu-tom-non-gia-20-000-dong-su-that-bat-ngo-2444650.html