Nyligen höll Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) en certifieringsceremoni för 121 typiska kulinariska rätter i fas I, 2022, av projektet "Att bygga och utveckla vietnamesisk kulinarisk kultur till ett nationellt varumärke".
Vid ceremonin sa Nguyen Le Phuc, biträdande direktör för Vietnams nationella turistadministration, att strategin för utveckling av Vietnams turism fram till 2030 har identifierat kulinarisk turism som en av de viktiga produktlinjerna, vilket bidrar till att stärka konkurrensfördelarna och varumärket för Vietnams turism. Att bygga en vietnamesisk kulinarisk karta kommer att bidra till att hedra och bevara den kulturella identiteten hos vietnamesiska etniska grupper och därigenom bli en drivkraft för socioekonomisk utveckling.
För att effektivt utnyttja potentialen och fördelarna med kulinarisk turism strävar Vietnams nationella turistadministration efter att bygga attraktiva och högkvalitativa kulinariska turismprodukter, med fokus på att erbjuda upplevelser och upptäckter om destinationens kulturella identitet och samhällsaktiviteter som är förknippade med varje rätt och dryck.
Samtidigt kommer vi att marknadsföra vietnamesisk kulinarisk kultur till världen genom internationella evenemang som hålls hemma och utomlands, särskilt i länder som är viktiga marknader för vietnamesisk turism.
Herr Nguyen Quoc Ky, ordförande för Vietnam Culinary Culture Association (VCCA), delade med sig av att föreningen, med som kärnuppdrag att söka, samla, bevara och utveckla vietnamesiskt kulinariskt arv och dess väsen för att bli ett nationellt varumärke, göra Vietnam till världens kök och därigenom bidra till att bevara och främja vietnamesiska kulturella värden, aktivt har genomfört projektet "Att bygga och utveckla vietnamesisk kulinarisk kultur till ett nationellt varumärke".
"Föreningen hoppas på gemensamma ansträngningar från företag för att främja och omvandla vietnamesisk kulinarisk kultur till ett nationellt varumärke och Vietnams nationella turismvarumärke", uttryckte han.
I fas I år 2022 mottog projektet 421 kulinariska nomineringar från 60/63 provinser och städer och valde ut 121 typiska vietnamesiska rätter (47 nordliga rätter, 37 centrala rätter och 37 sydliga rätter). Dessa är kännetecken som innehåller den kulturella kvintessensen hos orter och regioner.
Av dessa har Hanoi fyra kulinariska rätter (Hanoi pho; vermicelli med sniglar inklusive kall vermicelli med sniglar och varm vermicelli med sniglar; Com Lang Vong inklusive Com-kakor, Com-söt soppa, Com-klibbigt ris, Com-korv; Bun thang). Ho Chi Minh-staden har fem kulinariska rätter (brutet Saigon-ris, Saigon-bröd, fisksås-hotpot, Saigon-vårrullar, krispigt friterade nudlar).
Samtidigt har Quang Ninh tre rätter (Ha Long bläckfiskrullar, sur fisk, Dam Ha lila Morinda officinalis-vin). Dien Bien har tre rätter (Mo-kyckling, buffelskinnssallad, grillad fisk från det thailändska folket). Ha Giang har tre rätter (skorpionfisk, Au Tau-gröt, majspho).
Thua Thien-Hue har sex rätter (Hue-nötköttsnudelsoppa, tapiokadumplings inlindade i rostat fläskkött, mussloris, vegetarisk banh loc va- och blomstersallad, vegetariskt ångkokt ris i lotusblad). Ninh Thuan har tre rätter (Phan Rang-lamm med gröna druvor, Phan Rang-kaktusjuice), Kon Tum har en rätt (kycklinggryta med ginsengblad). Binh Duong har tre rätter (mangostan-kycklingsallad, ål-tarogröt, banh beo bi). Bac Lieu har två rätter (banh tam bi, kryddig nötköttsnudelsoppa)…
Vid ceremonin tillkännagav VCCA även projektet "Att bygga och utveckla vietnamesisk kulinarisk kultur till ett nationellt varumärke" fas II - 2023.
Under 2023 kommer projektet att implementera följande innehåll och punkter: Stödja orter i att utforma en uppsättning evenemang och aktiviteter för att främja utvecklingen av det kulinariska kulturella ekosystemet; kommunicera och marknadsföra på nationell och internationell skala; att hedra kulturella, näringsmässiga och ekonomiska värden så att köket kan sträva efter målet att utveckla lokal kulinarisk turism; stödja den digitala omvandlingen av lokala kulinariska kulturaktiviteter på samma kartplattform, Vietnams kulinariska kulturmuseum (virtuellt); gradvis utforma strategin för att utveckla lokal kulinarisk kultur...
Produkterna från projektet "Att bygga och utveckla vietnamesisk kulinarisk kultur till ett nationellt varumärke" förväntas bidra till att skapa en språngbräda för att föra vietnamesiska varumärken ut i världen genom kulinarisk kultur, främja nationell konkurrenskraft och vara en förutsättning för ekonomisk utveckling.
[annons_2]
Källa
Kommentar (0)