45 vietnamesiska rätter kritiserade, borde vi bli förolämpade?

Vietnameserna är irriterade: Det är så gott och du kritiserar det!

Hur kan vi inte bli "förnärmade", blodpudding, räkpasta... utlänningar vet inte hur man äter, det är okej, men hur är det med Hai Duongs läckra gröna bönkakor, söta klibbiga risbollar, svalt fryst kött, och ändå "rankar de längst ner" på listan med ett "mediokert" betyg på 2-3 stjärnor?

Och hur är det med banh tet, banh chung, bräserad fisk, sursoppa… som är så kända, men ändå finns med på den här listan?

Men vänta, är dessa verkligen de värsta?

Bun mam, en rätt som många utlänningar tycker är "illaluktande" men som de älskar att äta - Foto: RAY KUSCHERT

Först är listans namn, "45 sämst rankade vietnamesiska maträtter", vilket betyder 45 vietnamesiska rätter med de sämsta/minst/lägsta/sämsta recensionerna på webbplatsen. Det specifika exemplet här är Hai Duong gröna bönkaka med 2,8 stjärnor av 5 stjärnor.

Med en poäng på 2,8 stjärnor rankas blodpuddingen som nummer 2 på listan.

Samtidigt fick rätten som rankades som nummer 45 längst ner på listan, nötkött, betyget 3,9 av 5 stjärnor.

Så oavsett om det är den "lägsta" eller "minst dåliga" rätten i den här rankningen, så får den fortfarande över genomsnittet, så det bör förstås att det här bara är rätter som röstas fram av färre personer än andra vietnamesiska rätter på webbplatsen.

Det bör tilläggas att de högst rankade vietnamesiska rätterna på denna webbplats är banh mi, nötköttsgryta med vinäger och vermicelli med grillat fläskkött och vårrullar, alla med 4,6 stjärnor.

Grillad fläskvermicelli med vårrullar, en rätt älskad av både vietnameser och utlänningar - Foto: NGOC DONG

För att inte tala om att om vi söker efter land på webbplatsen kommer vi att se många vietnamesiska rätter som inte ens har fått några stjärnor, såsom blandad frukt, lotusrotsallad, banh te, äppelvin, Cai Mon durian, Ben Tre kokosnöt...

Betyder det att de här sakerna är så dåliga att de bara har... 0 stjärnor?

Även om banh troi är utsökt, kritiseras den fortfarande.

3 000 röster för 45 rätter, är det pålitligt?

Till vänster om varje matartikel på webbplatsen finns tre rutor som läsarna kan kryssa i efter att ha läst om rätten, inklusive "Har du ätit den här rätten? Rösta", "Vill du prova den?" och "Lägg till i önskelistan".

Så det finns fall där läsarna inte känner till den rätten, så varför skulle de klicka för att rösta?

När läsarna klickar för att rösta på en rätt kommer de att bli ombedda att rösta på antalet stjärnor de gillar, med kommentarer, och sedan lägga till förslag på var man kan äta rätten, med bilder på rätten...

Enligt den principen kan man förstå att ju mer människor vet om en rätt, desto större är chansen att den röstas om, kommenteras och rekommenderas som ett ställe att äta på.

Ja, gröt med slaktbiprodukter, det kan västerlänningar förstå.

Nästa punkt att notera är antalet röster. Enligt TasteAtlas hade listan över "45 lägst rankade vietnamesiska rätter" per den 16 mars 4 427 recensioner, varav 3 037 erkändes som giltiga av systemet.

Dessa giltiga recensioner filtreras genom en rad mekanismer som TasteAtlas hävdar känner igen riktiga användare och ignorerar bot- eller egodrivna recensioner, samtidigt som de ger mer värde åt recensioner från användare som systemet uppfattar som kunniga.

Varför ogillar du klibbigt ris med gac-frukt?

Så vi förstår bara att de 45 vietnamesiska rätterna har röstats fram av fler än 3 000 personer, men för att kunna tro att dessa 45 rätter är "kritiserade" måste vi ta hänsyn till andra faktorer, såsom hur lång röstningsperioden är, om tidpunkten för att publicera rätterna på sidan är konsekvent, hur kända rätterna är i världen ...

Det framgår att alla 45 rätter på listan inte är okända för vietnameser, men de flesta av dem är namn som inte är alltför bekanta för många internationella middagsgäster, särskilt de som aldrig har varit i Vietnam.

Utländska besökare tar bilder av Tet-måltider vid den vietnamesiska Tet-festivalen i Ho Chi Minh-staden 2020 - Foto: PHAN BAO

Väck nyfikenhet med vietnamesisk mat

Ännu mer positivt är att den här listan mer eller mindre bidrar till att marknadsföra vietnamesiska rätter som många utlänningar inte känner till.

När det gäller vietnamesisk mat känner turister som kommer till Vietnam förmodligen till pho, banh mi, banh xeo, bun bo, com tam, goi cuon... men hur många vågar påstå att många utlänningar vet vad banh khoai Hue är, och hur många som kommer till Vietnam har ätit xoi gac?

Brutet ris, en av de vietnamesiska rätterna som är mest kända för utlänningar - Foto: NGOC DONG

Dessutom är detta bara en av listorna över vietnamesiska rätter som TasteAtlas har publicerat, de senaste är förmodligen Topp 28 vietnamesisk gatumat, Topp 47 vietnamesisk mat, Topp 16 vietnamesiska soppor...

En anmärkningsvärd sak är att de flesta namnen på vietnamesiska rätter på webbplatsen är skrivna på vietnamesiska med korrekt stavning, istället för att ta bort accenterna som många andra engelskspråkiga webbplatser.

Varför kritiserar du månkakor?

Varje rätt kommer med en detaljerad förklaring om dess ursprung, tidpunkt för tillredning, ingredienser, populära områden, popularitetsnivå och en kartgrafik som visar området där rätten finns...

Under de flesta matartiklarna finns det också relaterade artiklar som föreslår olika versioner av rätten om sådana finns, till exempel pho finns det pho med sällsynt nötkött, pho med skaldjur, pho tron, pho chay, pho xao, pho cuon... tillsammans med förslag på ställen att äta på om sådana finns.

TasteAtlas följer mottot ”att vara ett uppslagsverk över smaker, en världsatlas över traditionella rätter, lokala ingredienser och autentiska restauranger”.

Så istället för att vara "självmedveten" kan den här listan betraktas som en referens för rätter som inte är populära bland utlänningar, eftersom TasteAtlas också bekräftar att deras ranking inte bör betraktas som den slutgiltiga globala slutsatsen om rätten.

”Syftet med dessa paneler är att marknadsföra lokala delikatesser, ingjuta stolthet över traditionella rätter och väcka nyfikenhet kring rätter du aldrig har provat”, konstaterar TasteAtlas.

Källa: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm