45 vietnamesiska rätter får kritik; borde vi känna oss kränkta?

Vietnameserna är irriterade: Det är så gott, och ändå klagar de!

Hur kan de inte känna sig kränkta? Det är förståeligt om utlänningar inte vet hur man äter blodpudding eller räkpasta, men hur är det med den läckra och salta mungbönskakan från Hai Duong , de sega och söta klibbiga risbollarna och det uppfriskande geléköttet? Ändå ligger de längst ner på listan med ynka 2-3 stjärnor?

Och så finns det den berömda bánh tét, bánh chưng, bräserad fisk i lergryta, sursoppa… hur hamnade de alla på den här listan?

Men vänta, är det verkligen de värsta rätterna som kritiseras?

Bun mam (risnudlar med fermenterad fisksås), en rätt som många utlänningar tycker är "starkt doftande", men när du väl fått kläm på den kommer du att älska den - Foto: RAY KUSCHERT

För det första betyder listan, "45 sämst rankade vietnamesiska maträtter", 45 vietnamesiska rätter med de sämsta/lägsta/sämsta betygen på webbplatsen, med ett specifikt exempel som Hai Duong mungbönkaka med 2,8 av 5 stjärnor.

Med ett delat betyg på 2,8 stjärnor rankas blodpudding som nummer två på listan.

Samtidigt fick rätten som rankades som nummer 45 och sist på listan, wok med nötkött, betyget 3,9 av 5 stjärnor.

Därför, oavsett om det är den "sämsta" eller "minst dåliga" rätten på den här rankningen, får den fortfarande över genomsnittet, så kanske bör man förstå att det här helt enkelt är rätter som fått färre röster jämfört med andra vietnamesiska rätter på sajten.

Det är värt att tillägga att de högst rankade vietnamesiska rätterna på den här sidan är banh mi, nötkött i vinägersås och vermicelli med grillat fläskkött och vårrullar, alla med 4,6 stjärnor.

Grillad fläskvermicelli med vårrullar, en rätt älskad av både vietnameser och utlänningar - Foto: NGOC DONG

För att inte tala om att om du söker efter land på webbplatsen hittar du många vietnamesiska rätter som inte ens har fått några betyg än, såsom fruktsallad, lotusrotsallad, riskakor, äppelcider och till och med Cai Mon durian och Ben Tre kokosnöt...

Hur kan man förvänta sig att dessa varor ska vara så dåliga att de förtjänar... 0 stjärnor?

Även läckra klibbiga risdumplings kritiseras.

3 000 röster för 45 rätter, är det pålitligt?

Till vänster om varje matartikel på webbplatsen finns tre rutor som läsarna kan kryssa i efter att ha läst om rätten: "Har du provat den här rätten? Rösta gärna!", "Vill du prova den?" och "Lägg till i önskelistan".

Därför är det möjligt att läsarna kanske inte ens vet vad den rätten är, så varför skulle de klicka för att rösta?

När läsarna klickar för att rösta på en rätt kommer de att bli ombedda att betygsätta sin favoriträtt med stjärnor, lägga till en kommentar, föreslå en plats där de kan äta den och inkludera ett foto på rätten…

Baserat på den principen, ju mer välkänd en rätt är, desto större är chansen att den röstas på, kommenteras och rekommenderas som ett ställe att äta den på.

Ja, gröt av fläsk, till och med utlänningar skulle ha svårt att förstå varför.

Nästa punkt att notera är antalet röster. Enligt TasteAtlas hade listan över "45 sist rankade vietnamesiska rätter" per den 16 mars 4 427 recensioner, varav 3 037 bedömdes som giltiga av systemet.

Dessa giltiga recensioner filtreras med hjälp av en serie mekanismer som TasteAtlas hävdar identifierar riktiga användare och ignorerar recensioner från botar eller de som har en partiskhet att hävda att deras land är överlägset, samtidigt som de tillför värde till recensioner från användare som systemet uppfattar som kunniga.

Varför skulle någon ogilla klibbigt ris med gac-frukt?

Således förstår vi bara att dessa 45 vietnamesiska rätter fick över 3 000 röster. För att dra slutsatsen att dessa 45 rätter "kritiserades" måste vi dock beakta ytterligare faktorer såsom röstningsperioden, om rätterna publicerades på webbplatsen vid konsekventa tidpunkter och rätternas popularitet världen över .

Det är anmärkningsvärt att alla 45 rätter på listan är bekanta för vietnameser, men de flesta är inte särskilt välkända för många internationella middagsgäster, särskilt inte de som aldrig har varit i Vietnam.

Utländska turister tar bilder av en traditionell Tet-måltid (vietnamesisk nyårsmiddag) vid den vietnamesiska Tet-festivalen i Ho Chi Minh-staden 2020 - Foto: PHAN BAO

Väck nyfikenhet med vietnamesisk mat.

Ännu mer positivt är att den här listan i viss mån bidrar till att marknadsföra vietnamesiska rätter som många utlänningar inte känner till.

När det gäller vietnamesisk mat är turister som besöker Vietnam förmodligen bekanta med pho, banh mi, banh xeo, bun bo, com tam, goi cuon… men hur många utlänningar kan vara säkra på vad Hue-stil banh khoai är, eller hur många besökare i Vietnam har faktiskt haft chansen att äta klibbigt ris med gac-frukt?

Brutet ris (Com Tam), en av de vietnamesiska rätterna som är mest kända för utlänningar - Foto: NGOC DONG

Dessutom är detta bara en av listorna över vietnamesiska rätter som TasteAtlas publicerar; nyare listor inkluderar Topp 28 vietnamesisk gatumat, Topp 47 vietnamesisk mat, Topp 16 vietnamesiska soppor, och så vidare.

En anmärkningsvärd punkt är att de flesta namnen på vietnamesiska rätter på webbplatsen är skrivna på vietnamesiska med korrekt stavning och diakritiska tecken, istället för att utelämna dem som många andra engelskspråkiga webbplatser.

Hur kan man kritisera månkakor?

Varje rätt kommer med en detaljerad beskrivning av dess ursprung, tidpunkt för tillredning, ingredienser, popularitetsregion, popularitetsnivå och en grafisk karta som visar området där rätten finns ...

Under de flesta artiklar om mat finns det också relaterade artiklar som föreslår olika versioner av rätten, om några finns. Till exempel finns det variationer av pho, som till exempel sällsynt nötköttspho, skaldjurspho, blandad pho, vegetarisk pho, wokad pho, pho-rullar etc., tillsammans med förslag på ställen att äta dem på, om sådana finns.

TasteAtlas följer mottot "att vara ett smakuppslagsverk, en världskarta över traditionella rätter, lokala ingredienser och autentiska restauranger."

Därför, istället för att ta illa upp, kan denna lista betraktas som en värdefull referens för rätter som ännu inte är populära bland utlänningar, eftersom TasteAtlas också bekräftar att deras ranking inte bör betraktas som den slutgiltiga globala slutsatsen om mat.

"Syftet med dessa anslagstavlor är att marknadsföra utsökt lokal mat, väcka stolthet över traditionella rätter och väcka nyfikenhet kring rätter du aldrig provat förut", säger TasteAtlas.

Källa: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm