Att äta fullkorn minskar risken för diabetes

Regelbunden konsumtion av havre, korn och fullkornsvete kan minska risken för diabetes.

Enligt American Diabetes Association ökar högt blodsocker hos personer med diabetes risken för komplikationer som hjärtsjukdomar, neuropati, stroke och njurskador. Dessutom är högt blodsocker orsaken till ögon-, hud- och tandsjukdomar... Under senare år har flera stora studier visat att att äta mycket fullkorn kan minska risken för att utveckla diabetes och förebygga komplikationer.

En studie från Chalmers tekniska högskola (Sverige) från 2018, med fler än 55 000 personer utan diabetes, visade att ökat intag av fullkornsvete, havre och råg minskade risken för typ 2-diabetes.

Deltagarna delades in i fyra grupper baserat på deras dagliga intag av fullkorn. De två lägsta grupperna konsumerade mindre än 27 g fullkorn per dag, och de två högsta grupperna konsumerade mindre än 50 g per dag. Under en 15-årsperiod hade män och kvinnor i den högsta gruppen 34 % respektive 22 % högre risk att utveckla diabetes jämfört med den lägsta gruppen.

Rikard Landberg, Dr. vid Chalmers tekniska högskola, som ingick i forskargruppen, sa att fibrer från fullkorn har en positiv effekt på inflammation och kroppsfett. Detta näringsämne är en bra energikälla för tarmfloran. Ett hälsosamt mikrobiom stärker kroppens immunförsvar, vilket minskar risken för sjukdomar.

Havre är rik på fibrer, vilket bidrar till att minska risken för diabetes. Foto: Freepik

Enligt en studie från 2015 av Wageningen University (Nederländerna), på fler än 26 000 personer, minskar en kost rik på fibrer (inklusive fullkorn, grönsaker, frukt) också kroppsvikten. Att gå ner i vikt och bibehålla en hälsosam vikt hjälper till att förebygga denna sjukdom.

Dr Minisha Sood, från Lenox Hill Hospital (USA), som inte ingår i forskargruppen, sa att personer med diabetes inte bör äta raffinerat mjöl som vetemjöl, som ofta används i vitt bröd, bagels och andra bakverk. Kolhydratmetabolism är en faktor i utvecklingen av typ 2-diabetes. Raffinerat mjöl har ett högt glykemiskt index, vilket innebär att det smälts, metaboliseras och absorberas snabbare, vilket får blodsockernivåerna att skjuta i höjden.

Samtidigt är fullkorn rika på fibrer och komplexa kolhydrater, som inte smälts lika snabbt som raffinerade spannmål, så de ökar inte blodsockret. Patienter behöver kombinera fullkorn med grönsaker, frukt, magert protein, vegetabiliska proteiner och hälsosamma fetter för att säkerställa näring och kontrollera sjukdomen.

Förutom de tre typerna i ovanstående studie kan patienter välja andra typer inklusive brunt ris, hirs, glutenfri quinoa, bovete, vetegryn... Att ersätta dem med vitt ris, vitt bröd och vetemjöl hjälper till att hantera sjukdomen bättre.

Bönor och nötter är också rika på fibrer och minskar risken för diabetes. Att konsumera minst 35 gram fibrer per dag från en mängd olika källor kan förebygga typ 2-diabetes.

Mai Cat (enligt Everyday Health )

Läsare ställer frågor om endokrina sjukdomar - diabetes här för läkare att svara på

Källänk: https://vnexpress.net/an-ngu-coc-nguyen-hat-giam-nguy-co-mac-benh-tieu-duong-4680369.html