Att äta mycket risvin gör dig berusad och skadar dina tarmar?

Jag har hört att man blir berusad och får ont i magen om man äter för mycket risvin. Kan du ge mig råd, doktor? (Ha, 34 år, Hanoi ).

Svar:

Klibbigt risvin, även känt som nyjäst risvin, har många hälsofördelar.

Gult och svart risvin skiljer sig åt i typen av ris. Gult risvin använder fullkornigt gult klibbigt ris för att koka och fermentera, medan svart risvin använder lila klibbigt ris för att koka och fermentera. Varje typ av ris har olika näringsvärden, och om det bara används i små mängder kan man använda det efter sina preferenser.

Många studier har visat att risvin är mycket bra för matsmältningen, hjärt-kärlsystemet och hjälper till att sänka kolesterolet i blodet. Svart klibbigt ris innehåller också höga halter av antocyaniner, antioxidanter – ett ämne som kan bekämpa cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Klibbigt ris, särskilt svart klibbigt ris, innehåller också ganska höga halter av järn, så att äta svart klibbigt ris regelbundet kan också förhindra järnbrist. I synnerhet hjälper fibrerna och syran i risvin till att förhindra uppblåsthet, matsmältningsbesvär och förbättra matsmältningen.

Berusningspotentialen hos fermenterat risvin är låg eftersom alkoholhalten i denna mat är minimal. Man bör dock inte använda för mycket, utan konsumera 80–100 g vatten och fasta drycker per gång. Man bör bara använda fermenterat risvin i cirka tre dagar eftersom ju längre fermenteringstiden är, desto mer socker omvandlas till alkohol. Vid måltiden kan man bli berusad eller riskera att bryta mot trafikreglerna på grund av mängden alkohol i utandningsluften.

Undvik dessutom att äta klibbigt risvin på tom mage eftersom den sura smaken av rätten lätt kan öka syran, vilket orsakar irritation i magslemhinnan och ökar risken för rapningar, halsbränna och magsår.

Dr. Nguyen Trong Hung
Nationella institutet för näring

Källänk: https://vnexpress.net/an-nhieu-com-ruou-co-bi-say-va-gay-hai-duong-ruot-4620533.html