Imponerad av startup-projektet från Tire Salt and Pepper

Projektet ”Produktion och handel med däcksalt och peppar” av Le Nguyen Thao, ägare till Kiet Tuong Pepper Facility (An Dien, Ben Cat City, Binh Duong - numera Ho Chi Minh City) har just vunnit första pris i 2025 års tävling för kreativa startupidéer som anordnades av Binh Duong Provincial Women's Union (numera Ho Chi Minh City Women's Union). Det imponerande med projektet är inte bara dess kreativitet och hållbarhet utan även anläggningsägarens startup-resa.

Uppfyller min mans ofullbordade dröm.

Långpeppar, även känd som sjubladig peppar eller hjärtformad bladpeppar, är en sort som har odlats av Le Nguyen Thaos makes familj under lång tid. När hennes svärmor blev gammal och skör och inte längre orkade sköta trädgården, tog hennes man med sig denna pepparsort för att plantera på deras mark i Binh Duong .

Trots att den är en väletablerad paprikasort, främst odlad i den sydöstra delen av Vietnam, trivs inte "tipped pepper"-sorten lika bra som svartpeppar, så den är mindre känd.

År 2020 drabbades Thaos familj av en tragedi när hennes man plötsligt gick bort och hennes barn bara var 5 år gammalt. "Min man älskade jordbruk . År 2016 tog han hem paprikaplantor och odlade tålmodigt paprikaträdgården."

Senare startade min familj ett företag som sålde torkade pepparkorn, och produkterna uppnådde OCOP 3-stjärnig certifiering. Efter att min man gick bort tänkte jag att om jag övergav pepparträdgården som han hade arbetat så hårt för att odla, skulle alla hans ansträngningar vara förgäves. Jag stod inte ut med det...", berättade Ms. Thao.

I juni 2022 beslutade Thao att säga upp sig från ett japanskt företag baserat i Binh Duong-provinsen, där hon tidigare hade ansvarat för personalfrågor. Hon ägnade sina ansträngningar åt att ta över och utveckla Kiet Tuong Pepper Farm.

Fru Le Nguyen Thao presenterar sina produkter.

Hon nöjde sig inte med att bara odla och sälja torkad peppar, utan fortsatte att forska och förnya sig för att öka värdet på pepparkornen genom att utveckla en pepparsaltprodukt. Hon ville skapa en ren, helt naturlig pepparsaltprodukt med pepparkorn odlade på hennes egen gård, bevara den traditionella smaken samtidigt som hon bevarar vackra minnen från sin man.

Att göra en burk salt- och pepparkrydda som uppfyller standarderna är ingen lätt uppgift. Fru Thao spenderade över ett år på att undersöka och producera den perfekta produkten. Under testprocessen insåg hon att det inte var säkert att använda vanligt salt som fanns tillgängligt på marknaden och att det ibland till och med luktade blekmedel.

Hon gav sig ut på en resa genom provinser med rika saltfält, såsom Binh Dinh, Ba Ria-Vung Tau och Quang Ngai, för att hitta en källa till rent, traditionellt salt. Till slut valde hon Binh Dinh-salt som råvara. Hennes anläggning sjuder manuellt saltet i lergodsgrytor med hjälp av ved, vilket hjälper till att minska dess salthalt.

Däckpeppar

I kombination med svartpeppar blir smaken rik, kryddig och behagligt aromatisk. "Alla steg, från att välja salt till bearbetning och torkning av pepparen, sker utan tillsatser eller konserveringsmedel. Halten svartpeppar i saltet är också ganska hög, vilket skapar en rik och väldoftande smak", sa Thao.

Fru Thao delade med sig av sina tankar om utmaningarna med att få ut produkter på marknaden och konstaterade: Kryddmarknaden i Binh Duong står för närvarande inför hård konkurrens, särskilt inom segmenten bordssalt och kryddsalt.

I provinsen driver många små och medelstora företag stabilt med chilisalt och räksaltprodukter. Många varumärken har etablerat ett starkt fotfäste på marknaden, har ett stabilt kundnätverk och många års produktionserfarenhet. Inför dessa långvariga namn står Ms. Thaos verksamhet oundvikligen inför betydande konkurrenstryck.

Men istället för att konkurrera med pris eller kvantitet valde Ms. Thao en strategi att rikta in sig på hälsomedvetna kunder, med fokus på filosofin "ät rent - lev grönt". Med denna strategi har hennes varumärke, salt och peppar, möjlighet att etablera sin egen nisch och rikta sig till kundgrupper som vegetariska restauranger, ekologiska matbutiker och hushåll som strävar efter en hälsosam livsstil.

Produkter från Kiet Tuong peppargård

"Mitt projekt bygger på en modell för cirkulärt jordbruk, med ekologisk paprikadoling och traditionella bearbetningsmetoder med moderna vetenskapliga standarder."

Anläggningen samarbetar också med lokala skolor för att organisera turer och sprida kunskap om traditionellt hantverk, lokala produkter och jordbruksentreprenörskap, och därigenom sprider andan att bevara traditionella värderingar och ökar medvetenheten i samhället, särskilt bland den yngre generationen. "Jag tror att det är det som skiljer min anläggning från andra", sa Ms. Thao.

Lyft din produkt med ärlig feedback.

Fru Thao sa: ”Inledningsvis introducerades jag till mässor för fackfrämjande åtgärder av det lokala kvinnoförbundet, där jag bara introducerade torkade pepparkorn. Kvinnorna där kommenterade att produkten var för enkel. Efter det undersökte jag mer om salt och pepparkorn. De fortsatte att stödja och vägleda mig i att finslipa designen och förpackningen för att göra den mer attraktiv och iögonfallande. Till en början lade jag dem bara i små plastburkar som yoghurtbehållare.”

Startupprojektet för salt- och peppardäck har bidragit till att skapa jobb för många lokala kvinnliga arbetare. (Foto: Tillhandahållet av företaget)

De uppriktiga förslagen gjorde henne inte upprörd; istället blev de en motivation för henne att förbättra sig. Tack vare stödet från den lokala kvinnoföreningen fick hon vägledning om hur hon reviderade förpacknings- och etikettdesign, utbildning i presentationsteknik, varumärkesbyggande och att hålla sig uppdaterad om marknadstrender.

För närvarande odlas Ms. Thaos pepparträdgård med en cirkulär ekologisk odlingsmetod på en yta på 1 hektar. Hon bevarar inte bara den traditionella pepparsorten, utan skapar också jobb för många kvinnliga arbetare, särskilt under skördesäsongen när hon anställer säsongsarbetare och prioriterar lokala kvinnor.

"I Binh Duong-provinsen i allmänhet och i Ben Cat-staden i synnerhet finns det inga företag som odlar långpeppar och producerar kryddprodukter enbart från långpeppar och vietnamesiskt salt."

De deltagande projekten var noggrant förberedda, hade olika idéer och spände över många områden som hantverk, mat, turism och jordbruk. Tävlingens tema utforskades effektivt av de tävlande. Många projekt visade på seriösa förberedelser med tydliga planer och tillämpning av avancerad teknik. Årets förstaprisvinnare, med en däcktillverkningsprodukt, var ganska imponerande. Projektet bidrog till att lösa sysselsättningsproblem för missgynnade människor, skapa stabila inkomster för dem och anställa lokala kvinnor.

Herr Phan Dinh Tuan Anh, direktör för ANGELS 4 US Co., Ltd., och medlem av domarpanelen för 2025 års tävling om presentation av kreativa startup-idéer, organiserad av Binh Duong Provincial Women's Union.

”Vår anläggning har utnyttjat och utvecklat lokala resurser och skapat unika lokala produkter. Våra produkter har certifierats med OCOP 3-stjärnor och blir gradvis en del av många familjers måltider. Denna första framgång är inte bara för mig utan motiverar också andra kvinnor att bli mer självsäkra, att våga tänka och våga agera”, delade Ms. Thao.

Fru Thao ansöker för närvarande om att uppgradera sin däckpepparsaltprodukt till OCOP 4-stjärnig certifiering. För närvarande har hennes anläggning flera huvudsakliga produktlinjer, inklusive: däckpepparsalt, torkad däckpeppar och salt som sjuds i lergodsgrytor…

Inom en snar framtid planerar Thao att lansera sina produkter på e-handelsplattformar och utöka sitt distributionsnätverk i Binh Duong och angränsande provinser. Längre fram har hon också idén att skapa ett medicinskt vin gjort på lokala ingredienser för massage. Detta representerar en ny riktning med lokalt producerade material.

"Jag tror att min produkt, med sitt rena salt och lokalt producerade pepparkorn, kommer att ha en stor möjlighet inom kryddsegmentet i mellanklassen, särskilt med tanke på att konsumenterna blir alltmer bekymrade över hälsa och spårbarhet", delade Thao entusiastiskt.

Källa: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm