Läkare varnar för varför du bör vara försiktig när du använder brunnsvatten för matlagning

Man bör vara försiktig när man använder brunnsvatten för matlagning eftersom brunnsvatten innehåller mycket nitrat (NO3-) - ett oxidationsmedel som omvandlar hemoglobin F2+ från röda blodkroppar till F3+, vilket inte kan binda syre för att levereras till kroppsvävnaderna för användning, vilket leder till syrebrist som orsakar anaerob metabolism, ökad blodlaktat och metabolisk acidos.

Den 23 juni utfärdade City Children's Hospital ( Ho Chi Minh City) en varning om en 16 månader gammal flicka som blivit lila och kritisk i huden ungefär en timme efter att ha ätit krabb- och spenatsoppa tillagad med brunnsvatten. Lyckligtvis fick flickan akutvård i tid.

Doktor Nguyen Minh Tien, biträdande chef för City Children's Hospital, sa att avdelningen den 17 juni tog emot en flicka vid namn PTM (16 månader gammal, bosatt i Can Duoc-distriktet, Long An- provinsen) i ett tillstånd av cyanos över hela kroppen, med ett SpO₂-index (syremättnad i perifert blod) som sjönk kraftigt till endast 75 %.

Enligt familjen åt flickan några timmar tidigare krabb- och spenatsoppa kokt med brunnsvatten.

Ungefär en timme efter måltiden visade barnet tecken på att vara förskräckt, med lila läppar och hud, men ingen hosta eller kvävningskänsla. Familjen tog snabbt barnet till City Children's Hospital för akutvård.

Vid inläggningen var barnet kinkigt, hade inga utslag, ingen feber, ingen väsande andning, ingen stridor, inga kräkningar, men visade tecken på cyanos.

Läkarna uteslöt möjligheten att barnet hade ett främmande föremål i luftvägarna, och det fanns ingen historia av läkemedels- eller matallergier eller hjärt-kärlsjukdom.

Hematokrit och arteriella blodgastester visade svår hypoxi och metabolisk acidos, blodlaktat 4,8 mmol/L (normalt < 2 mmol/L), lever- och njurfunktion och elektrolyter inom normala gränser.

Lungröntgen visade ingen infiltration, hjärtskuggan var inte förstorad, ekokardiografi visade inga avvikelser.

Baserat på kliniska symtom testades patientens blodprov för luftexponering genom att ett prov av barnets blod togs i en förseglad spruta och skakades 50 gånger. Resultatet var att blodets mörkbruna färg inte förändrades och inte blev rött som vanligt.

Läkarna diagnostiserade barnet med methemoglobinemi, vilket innebär att röda blodkroppar inte kan binda till syre för att omvandlas till rött blod.

Barnet behandlades omedelbart med syrgas, en injektion av metylenblått motgift och aktivt kol för att avlägsna giftet från matsmältningskanalen. Efter bara 10 minuter började barnets hud bli rosa igen och 30 minuter senare hade SpO2 återhämtat sig till 95 %.

Läkare Nguyen Minh Tien rekommenderar att föräldrar ska vara försiktiga när de använder brunnsvatten för matlagning eftersom brunnsvatten innehåller mycket nitrat (NO3-) - ett oxidationsmedel som omvandlar hemoglobin F2+ från röda blodkroppar till F3+, vilket inte kan binda syre för att transportera det till kroppsvävnaderna för användning, vilket leder till syrebrist som orsakar anaerob metabolism, ökad blodlaktat och metabolisk acidos.

”Föräldrar bör använda säkert kranvatten när de lagar mat. I synnerhet använder vissa föräldrar även vatten kokt från grönsaker som amarant, rödbeta etc. för att blanda mjölk till sina barn eftersom de tror att det hjälper till att fylla på blodet, men i själva verket har dessa grönsaker hög nitrathalt, vilket kan orsaka methemoglobinemi, särskilt hos för tidigt födda barn”, varnade Dr. Tien.

(TTXVN/Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/bac-si-canh-bao-vi-sao-nen-can-trong-khi-su-dung-nuoc-gieng-de-nau-an-post1045932.vnp