Banh tet la cam, Tra Cuon "importerar" kontinuerligt från väst till Ho Chi Minh-staden; speditörer kör kontinuerligt

[annons_1]

Västerländska smaker till Saigon Tet

Nära Tet kryllar det av beställningar på Can Thos specialbutik banh tet la cam (riskakor), som tillhör Mr. Nguyen Tri Thuc (29 år), i en gränd på Cach Mang Thang Tam-gatan (distrikt 10, Ho Chi Minh-staden). Banh tet säljs året runt i Ho Chi Minh-staden, men ägaren säger att det bara är Tet som gör att han och hans anställda inte kan andas, särskilt efter den 23 december.

Ursprungligen en byggstudent som just hade kommit till Ho Chi Minh City för att studera, men på grund av sin kärlek till den traditionella banh tet som hade funnits i hans familj i mer än 50 år sedan hans mormors tid, bestämde han sig 2014 för att starta ett företag som sålde banh tet från sin hemstad. Hittills har det gått nästan 8 år.

Herr Thuc har sålt Can Thos lila riskaka i mer än 8 år i Ho Chi Minh-staden.

NVCC

Efter många förändringar säljer Mr. Thucs butik nu endast familjens specialitet banh tet la cam (svart riskaka) i Cai Rang-distriktet (Can Tho). Kakorna skickas regelbundet från landsbygden beroende på kundernas behov, så när kunderna kommer hit finns kakorna alltid tillgängliga att servera.

Vanligtvis ökar antalet kunder som kommer för att köpa kakor i Mr. Thucs butik 3-4 gånger jämfört med vanliga dagar under Tet. Följaktligen, istället för bara 2-3 anställda som vanliga dagar, är antalet anställda som förbereder varor för grossist- och detaljhandelsleveranser, speditörer, nästan 35-40 personer under Tet-högtiden, oförmögna att hantera arbetsbelastningen.

På vardagar varierar priserna på banh tet här från 110 000 till 135 000 VND beroende på sort. Till exempel kostar 1 kg banh tet med lila bananblad 110 000 VND, medan banh tet med salta lila blad är dyrare, 135 000 VND/1 kg. Under tet, på grund av ökningen av insatsvaror, ökar också priset, men inte mycket, bara 5 000–10 000 VND/bröd.

Under Tet ökade hans order många gånger.

nvcc

Ägaren tillade också att bageriet på landsbygden i år är redo att betjäna kunder. Det behöver bara vänta på att kunderna gör beställningar så att det kan servera kontinuerligt.

”Min glädje genom åren har varit att kunna ta med mig smaken av min hemstads specialkakor till Saigon och bidra med lite västerländsk smak till Tet-högtiden här. Banh tet la cam är utsökt, det klibbiga riset är fylligt när det tillagas och täcks med kokosmjölk innan det slås in. Kakans färg är inte monoton utan ljus och fräsch, så den väljs av många människor under Tet”, sa ägaren stolt.

"Tra Cuons klibbiga riskakasäsong"

Förra Tet, efter dagen då köksgudarna sändes till himlen, sålde Tra Cuon banh tet-butiken som tillhörde Ms. Kim Thu (36 år), belägen på Le Quang Sung Street (distrikt 6), som mest 1 000 banh tet-bröd/dag. Medan butiken under vanliga dagar bara säljer cirka 20 bröd. För henne är detta "banh tet-säsongen".

Tra Cuon klibbig riskaka har sålts av Ms. Thu från hennes hemstad i 5 år nu.

hög säkerhetsgräns

Trefärgad banh tet i Ms. Thus butik är älskad av kunderna och köps mycket under Tet.

hög säkerhetsgräns

Ursprungligen från Tra Vinh kom jag till Ho Chi Minh-staden för att bo och arbeta. Jag öppnade bara en butik och importerade banh tet från en släktings bageri i Tra Cuon för att sälja det varje dag. Ändå har jag varit fäst vid den här kakan i mer än fem år.

”Jag kommer från Tra Vinh, jag varken slår in eller bakar kakor, men jag tycker att det är bra att ta med kakor att sälja till folk i Saigon, det hjälper mig både att tjäna pengar och marknadsför det lokala köket . Tra Cuon banh tet är känt vida omkring, det är min hemstads stolthet”, presenterade hon entusiastiskt.

Fru Thu berättade att det i hennes butik finns många olika typer av Tra Cuon-kakor, från blandade fyllningar, saltade ägg och gröna bönor... Om det är grön banh tet är priset cirka 90 000 VND/1 kg. Om det är en kaka med 3 färger är den lite dyrare, cirka 100 000 VND.

Förra året under Tet ökade priset kraftigt, från 20 000 VND till 30 000 VND på grund av hög efterfrågan på marknaden. Hon sa att det delvis beror på att Tra Cuon banh tet har en utsökt smak, som skiljer sig från andra kakor, och delvis på att kakan har en fräsch, unik färg, lämplig att ge bort, ge bort och använda under Tet.

Det är inte svårt att hitta och köpa Tra Cuon banh tet i Ho Chi Minh-staden.

CAO AN BIEN

Normalt sett säger ägaren att den här typen av kaka bara kan hålla sig i 5–7 dagar, så folk skyndar sig att köpa den nära Tet. För att kakan ska hålla sig längre, när ugnen gör den "varm", vakuumförseglar hon den också. Fru Thu hoppas att årets Tet kommer att sälja lika bra som förra året.

Vid middagstid stannade även Ms. Do Thi Thanh (56 år, bosatt i distrikt 6) till i Ms. Thus butik för att köpa kakor. Hon sa att eftersom hon kommer från väst och bor i närheten, stannar hon ofta till för att köpa banh tet. ”Varje gång jag äter det minns jag mitt hemland i väst. Jag har bott i Saigon i 30 år, men jag kan fortfarande inte ge upp Tra Cuon banh tet och purpurbladiga banh tet. Under Tet ber jag mina släktingar i min hemstad att skicka upp det, varje år är detsamma”, sa kunden med ett leende.

Opinionsundersökning TNO

Vilken sorts banh tet gillar du?

[annons_2]
Källänk