Bun mam, bun cha och banh tam bi blir plötsligt populära på grund av trenden att "följa...".

Rätter som västerländsk vermicelli med fisksås, vermicelli med grillat fläsk, krossat ris och risvermicelli med fläskskinn på små restauranger blev plötsligt populära efter "copycat"-vurmen.

Bun cha 29 - Foto: QCC

Inget behov av högljudd reklam eller knep för att locka tittare, bara enkla bilder, välbekanta vietnamesiska rätter har berättats av unga människor med genuina känslor.

Från typiska västerländska rätter som vermicelli med fisksås och riskakor med fläskskinn till Saigon-krossat ris och Hanoi -vermicelli med grillat fläskkött, bär varje rätt sin egen historia om tillverkaren och ätaren.

Efter att en serie videor blivit virala på sociala medieplattformar blev de recenserade restaurangerna plötsligt populära och trånga.

Bun Mam Vui är fullsatt efter recensionsfebern - Foto: HAI MINH

Bao Tran (21 år, Ho Chi Minh-staden) delade: "Jag gick ut och åt eftersom jag såg recensionsklipp och matvideor av kända personer. Jag var nyfiken på att se om den faktiska upplevelsen skilde sig från vad jag såg online."

Jag brukade äta bun mam, som bara kostade runt 30 000 - 40 000 VND, så när jag såg den här restaurangen sälja den för 130 000 VND ville jag prova den för att se vad som var speciellt.

Jag läste många kommentarer som sa att priset är högt, men efter att ha ätit det tyckte jag att buljongen var rik på smak, köttet och räkorna var väldigt färska, portionen var stor och kvaliteten var värd priset.

En speciell skål med vermicelli med fisksås innehåller räkor, bläckfisk, fisk och kött - Foto: NHU Y

I den här vågen känner även de handlare som håller i familjens mattradition denna stora förändring.

Herr Trung, ägaren till butiken Banh Tam Bi (ris vermicelli med fläskskinn) i Tan Phu, berättade: "Banh Tam Bi (ris vermicelli med fläskskinn) är en traditionell rätt i min familj. Min mamma var den första som sålde den, sedan slutade hon ett tag, och sedan fortsatte jag att bevara själen i denna rätt."

Han berättade också att restaurangen specialiserar sig på risnudlar i västerländsk stil. Specialiteten hos denna rätt är kokosmjölk och fisksås blandad med den, vilket gör att kunderna tycker att den är konstig men väldigt kompatibel, vilket gör att folk kommer ihåg den för alltid.

Risnudlar med fläskskinn - Foto: NHU Y

För unga människor handlar mat inte bara om att mätta magen utan också ett sätt att njuta av smaken och förmedla den läckra smaken till många människor.

Den "recensionsbaserade" effekten är inte längre en övergående trend, utan det är också ett sätt för unga människor att marknadsföra vietnamesisk mat. Läckra restauranger blir alltmer populära, och traditionella familjerestauranger har också större motivation att föra vidare sina smaker.

Det vietnamesiska köket har återupplivats av vanliga människor, inte tack vare reklam eller knep, utan tack vare den unga generationens genuina känslor när de äter.

SOM DU ÖNSKAR

Källa: https://tuoitre.vn/bun-mam-bun-cha-banh-tam-bi-bong-nhien-dong-khach-boi-xu-huong-an-theo-20251024102918107.htm