Vietnamesiskt kaffe: Smaken av mänskligheten

(NLDO) - Ho Chi Minh-staden - från de stora gathörnen till de små gränderna, varje morgon fylls av den väldoftande doften av filterkaffe. Den doften, rik från Robusta-bönor från det centrala höglandet, verkar väcka hela gatan.

Jag har bott i Ho Chi Minh-staden i nästan trettio år och känner till bilden av att sitta varje morgon och smutta på en kopp svart kaffe, läsa tidningen och berätta historier om livet. Vietnamesiskt kaffe är för mig inte bara en dryck, det är också ett minne, en kultur av tidiga morgnar på trottoaren, där människor utbyter leenden och hälsningar.

Sent förra året öppnade jag en liten kaffevagn som specialiserar sig på veganskt kaffe med nötmjölk istället för kondenserad mjölk. Jag vill att alla ska njuta av vietnamesiskt kaffe, inklusive vegetarianer och de som avstår från mejeriprodukter.

Till en början var kunderna glesa, ibland sålde de bara ett dussin koppar om dagen. Men sedan, på fastedagarna, kom folk i massor och berömde det utsökta kaffet, med aromen av rostade bönor, blandat med len nötmjölk. En stamkund sa: "Kaffet ni gör smakar som det jag drack när jag var ung, fast mer unikt, lättare!". Det värmer mitt hjärta...

Vietnamesiskt kaffe är precis så, både välbekant och innovativt. Från det lilla kaffet på vägkaféet till kreativa vagnar som min, har kaffe alltid varit en röd tråd som förenar människor. Jag minns den gången jag såg en grupp ungdomar sitta och ta bilder på kaffet jag gjorde och lägga upp dem online, jag tänkte: "Wow, vietnamesiskt kaffe är verkligen 'high-end' nu!" Det är inte bara en kopp vatten, utan en berättelse om bönder som noggrant plockar varje kaffeböna, om morgnar fyllda med skratt.

Jag är stolt över att vietnamesisk robusta nu är känd över hela världen , från Buon Ma Thuot till lyxbutiker utomlands. Mitt veganska kaffe, om än litet, är mitt sätt att bidra till att bevara det vietnamesiska kaffets själ, en stark rustik själ, både traditionell och banande väg för framtiden.

Jag hoppas att varje kopp vietnamesiskt kaffe en dag kommer att berätta den historien, så att den som dricker det kommer att älska det här landet ännu mer.

(Bidrag till tävlingen "Intryck av vietnamesiskt kaffe och te" inom ramen för programmet "Vi hyllar vietnamesiskt kaffe och te" för tredje gången, 2025, organiserad av tidningen Nguoi Lao Dong).

Tävlingsregler "Intryck av vietnamesiskt kaffe och te". Grafik: CHI PHAN

Källa: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm