Sångaren Long Nhật avslöjar var man hittar läcker nudelsoppa och söt soppa i Hue.

(NLĐO) - Sångaren Long Nhật var gäst i programmet "Multidimensional Glass" och avslöjade barndomsminnen förknippade med Hue-köket.

Enligt sångaren Long Nhật är Hues kök mångsidigt, och man kan inte undgå att nämna dess söta soppor (chè). Den bästa butiken för söta soppor tillhör Mợ Tôn Đíchs butik – en ättling till en familj som specialiserade sig på att göra söta soppor i det tidigare kejserliga köket.

Sångaren Long Nhật pratar om Hue- köket.

Butiken ligger till höger om ingången till Thượng Tứ-porten i Hues kejserliga citadell. Här säljs en mängd olika söta soppor: tapiokapärlor inlindade i kokosnöt, sagopärlor, mosade mungbönor, bondbönor, röda bönor, söt soppa av arekapärlemor… Bland dem betonade sångaren Long Nhật att man måste prova tapiokapärlorna inlindade i rostat fläsk.

De mjuka och sega tapiokapärlorna omfamnar det marinerade, lätt salta rostade fläsket och smälter perfekt samman med den doftande sockerlagen. En dessert med fyllning av rostat fläsk – det låter motsägelsefullt vid första anblicken, men det är essensen av Hue-köket, och denna dessert är unik för Hue.

"Hue har hundratals olika sorters kakor och söta soppor, och vi har alltid mellanmål klockan 15", sa sångerskan. Till minne av sångerskan hade hennes förfäders hem vidsträckta risfält, och varje eftermiddag bar hon korgar med sötpotatis, kassava, tapiokaka, ångkokta riskakor och andra godsaker till bönderna som arbetade på åkrarna för deras mellanmål.

Sångaren Long Nhật nämnde också den berömda nudelsoppan med nötkött från Hue i den antika huvudstaden. Han sa att de bästa versionerna inte finns på stora restauranger, utan snarare hos gatuförsäljare som drivs av äldre kvinnor. De bär runda aluminiumburkar med buljong, formade som vaser, som håller sig varma hela dagen, tillsammans med olika typer av köttbullar som krabbköttbullar, fläskkorv, bringa, flank, senkött och ångade köttbullar inlindade i löv... Det är anmärkningsvärt att trots det hårda arbetet bär dessa kvinnor alla traditionella långklänningar med en traditionell vietnamesisk blus under.

Sångaren Long Nhật medverkar i "Multidimensionellt glas"

En gång frågade sångaren Long Nhật varför den gamla kvinnan bar en otymplig ao dai (traditionell vietnamesisk klädsel) när hon sålde varor, och hon svarade att hon inte var van vid att bära korta klänningar eftersom hon kände sig generad. Det är den blygsamhet och elegans som finns i Hue-kvinnornas tänkande, något som väcker tillgivenhet bara genom att titta på eller höra talas om det.

Källa: https://nld.com.vn/ca-si-long-nhat-bat-mi-cho-ban-bun-bo-che-ngon-o-hue-196251212134200105.htm