Höjer ris- och nudelbutikerna i Ho Chi Minh-staden priserna?

Samtidigt försöker många restauranger fortfarande hålla priserna desamma och accepterar "lite mindre vinst" för att inte påverka kunderna, medan de väntar på att rispriserna ska "svalna".

"Ingen ökning, kan inte hålla!"

Klockan 9 den 12 augusti, som vanligt, var herr Nam, ägaren till en berömd butik med stekt kyckling och ris i distrikt 3 (HCMC), och några assistenter upptagna med att sätta igång butiken och förbereda sig för öppningen klockan 10.

I början av augusti började herr Nams butik höja priserna.

Framför restaurangen finns en menytavla som tydligt anger priserna, från 10 000 till 60 000 VND/måltid. Ägaren pekade på den, suckade och sa att han från början av augusti hade börjat höja priserna på rätter med 3 000 till 5 000 VND. Mer specifikt, kycklinglår/kycklinglårrisrätten från 32 000 VND till 35 000 VND/måltid, och kycklingkvartsriset från 55 000 VND till 60 000 VND/måltid.

Den senaste månaden har priset på riset jag köper ökat kontinuerligt, från 12 500 VND till 13 000, 14 000 VND, nu 16 500 VND. Även om jag importerar ris från en välkänd källa har priset ökat på samma sätt. Inte bara riset, utan även kyckling och andra ingredienser har ökat. Om jag inte höjer priset kommer jag inte att kunna överleva. Jag vågar bara höja det efter att ha hållit andan.

Herr Nam, ägaren

"Innan jag höjde priset informerade jag även kunderna så att de kunde ha sympati. Jag sänkte priset lite, och kunderna hade också sympati så att vi kunde övervinna den här svåra perioden tillsammans", anförtrodde ägaren medan han städade restaurangen.

Restaurangägaren känner sig lyckligt lottad att kunderna, trots prisökningen, är förstående och fortfarande kommer för att stödja honom. Han hoppas dock att rispriset kan sjunka i framtiden så att hans priser och verksamhet snart kan stabiliseras. Eftersom, sa han, mängden ris han lagar varje dag är mycket stor, kommer det att påverka restaurangens verksamhet kraftigt om situationen fortsätter och rispriset fortsätter att öka.

Bredvid herr Nams butik hängde även fru Tram (45 år), som just har öppnat en butik som säljer centralvietnamesiska specialiteter samt nudlar och pasta, en skylt framför butiken med orden: "Från och med den 1 augusti 2023 kommer butiken att höja priset till 28 000 VND/skål. Tack!".

Chefen sa att inte bara rispriserna, utan även många andra råvaror har ökat.

Ägaren sa att hon öppnade restaurangen för fyra månader sedan. Även om hon inte säljer många rätter gjorda på ris, har de ökade rispriserna mer eller mindre påverkat hennes verksamhet.

När det gällde prisökningen på 3 000 VND, från de ursprungliga 25 000 VND, anförtrodde ägaren att det delvis berodde på att insatsvarorna hade ökat vid den här tidpunkten, så hon var tvungen att öka i motsvarande grad för att kunna överleva. Om hon behöll det gamla priset som när hon först öppnade skulle det bli svårt att övervinna denna svåra period.

”Jag hörde att rispriset har ökat med 2 000 VND. Jag kanske inte påverkas så mycket just nu, men i det långa loppet, om det fortsätter att öka så här, kommer det att hända. Nu ökar allt, jag gör bara småföretag så jag försöker bara hålla ut och vänta på att situationen ska förbättras”, sa ägaren.

Öka kostnaderna, men inte priserna eftersom…

Fru Truong Thi Hanh (38 år), ägare till en nudelrestaurang med nästan 40 butiker i Ho Chi Minh-staden och flera provinser i Vietnam, sa att under den senaste månaden, sedan priset på ris började stiga, har priset på nudlar som hon importerar också ökat. Under de senaste fyra åren är detta första gången hon har stött på den här situationen.

Fru Trams butik hoppas att kunderna har förståelse för att de måste höja priserna.

Jag importerar nudlar från en vanlig källa, priset har alltid varit detsamma. Plötsligt har det ökat. Varje dag köper mitt restaurangsystem cirka 500 kg till 1 ton nudlar, beroende på tidpunkten är priset också mycket lägre än den allmänna nivån, 8 000 VND/kg. Nu har det ökat med 1 000 VND, upp till 9 000 VND. Faktum är att den månatliga ökningen av nudlar kostar upp till tiotals miljoner!

Fru Hanh, ägare av nudelbutik för nötkött

Enligt ägaren har inte bara priset på nudlar ökat, utan även andra ingredienser för att laga en skål nudelsoppa med köttfärs. Affärerna går tufft, men hon har ändå bestämt sig för att inte höja priset av rädsla för att förlora kunder, eftersom affärsläget de senaste månaderna inte har varit särskilt positivt.

I likhet med Ms. Hanhs restaurang uppgav restaurangen med brutet ris på Truong Sa Street 852 (distrikt 3) att även om priset på ris har ökat, har restaurangen inte höjt priset eftersom restaurangen för många månader sedan köpte en stor mängd ris i reserv, och kan sälja i nästan två månader till innan det tar slut. Hon sa att restaurangen lagar cirka 100 kg ris varje dag.

Chefen för den här restaurangen sa att de främst serverar studenter och arbetarklassen, så priserna ligger bara mellan 30 000 och 55 000 VND, eller mer om kunderna vill. Därför, även om vissa restauranger höjer priset på sina rätter när rispriset ökar, försöker hennes restaurang fortfarande hålla det.

Efter att ha bunkrat upp ris månader innan priserna började stiga har en restaurang som serverar brutet ris hållit sina priser oförändrade.

Priset på ris har ökat, vilket påverkar restauranger som säljer rätter gjorda på detta livsmedel.

”När det gäller kycklingrätten, eftersom priset på denna ingrediens har ökat, har restaurangen höjt priset med 2 000 VND de senaste dagarna. Resten är detsamma. Jag vet inte hur situationen kommer att se ut om några månader när risreserverna tar slut. Förhoppningsvis kommer rispriset att minska då”, sa hon.

Ägaren till en restaurang med brutet ris på Bui Minh Truc Street (distrikt 8) sa också att även om priset på ris har ökat, har hennes restaurang inte påverkats eftersom hennes familj också har släktingar i risbranschen. För närvarande, på grund av den nära relationen, får hon fortfarande ris till det gamla priset, och verksamheten har inte påverkats särskilt mycket.

"Om vi ​​ser det på lång sikt är jag lite nervös för om det fortsätter att öka kommer det att påverka mig. Låt oss vänta och se, hoppas att priserna stabiliseras för arbetarna", hoppas ägaren.

I slutet av den 11 augusti uppgav information från Vietnam Food Association (VFA) och Thai Rice Exporters Association (TREA): Priset på 5 % brutet ris ligger på 650 USD/ton, medan 25 % brutet ris från Vietnam ligger på 618 USD/ton och Thailand ligger på 612 USD/ton. Dessa är alla rekordhöga priser, åtminstone under de senaste 15 åren sedan risprisfebern 2008. Priset på 5 % brutet ris som överstiger 600 USD är vad många experter har förutspått sedan förbudet mot risexport i Indien. Men att priset på 25 % brutet ris också överstiger 600 USD/ton har förvånat många.

Källänk: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm