Hur man lagar en enkel sur fisksoppa med ormhuvudfisk

Ingredienser för sur fisksoppa med ormhuvudsfisk

0,7 kg rensad ormhuvudfisk, 200 g böngroddar, 200 g okra, 1/2 ananas, tomater, mogen tamarind, myntablad (elefantöra), vitlök, schalottenlök, chili, koriander, kokta grönsaker och kryddor.

Sydstatsinspirerad sur fisksoppa med ormhuvudshuvud. (Foto: D.V)

Råmaterialberedning

Rengör ormhuvudfisken, skrapa bort fjäll och skölj med saltvatten för att ta bort slemmet och minska fisklukten. Du kan använda citron eller vinäger för att skölja fisken. Skölj sedan med vatten och skär i små, munsbitsstora bitar.

Tvätta och skär tomaterna i klyftor. Skala, tvätta och skiva ananasen. Skala och tvätta myntan, skär i munsbitar. Tvätta och skär okra i bitar. Tvätta och hacka koriander och vattenkrasse.

Skala och finhacka vitlök och lök. Tvätta och skiva färsk chili. Tvätta och låt rinna av tamarinden.

Hur man lagar sur fisksoppa med ormhuvudfisk

Ställ pannan på spisen och tillsätt lite matolja. Vänta tills oljan värms upp, tillsätt sedan den hackade löken och vitlöken och fräs tills de doftar. När de doftar, tillsätt tomatklyftorna och fräs i några minuter. När tomaterna är lite mjuka, använd en slev för att mosa dem för att göra soppan mer färgglad.

Tillsätt sedan ananasen och rör om i några minuter, tillsätt sedan tillräckligt med vatten (beroende på antal personer). Vänta tills vattnet kokar, tillsätt ormhuvudfisken och fortsätt tillagningen tills den är klar.

Medan du väntar på att fisken ska tillagas bör du ta dig tid att tillaga tamarind. Dra av skinnet på den mogna tamarinden, mosa den med kokande vatten, sila vattnet. Vänta tills fisken kokar och tillsätt sedan tamarindsaften.

Tillsätt sedan den färdiglagade okran, böngroddarna och myntan i soppan. Koka upp igen och smaka av med salt, kryddpulver och socker. Tillsätt slutligen koriander och de kokta grönsakerna i soppan och stäng av spisen. Därmed har du en varm skål med ormhuvudfisksoppa till familjemåltiden. En utsökt gryta med sur ormhuvudfisksoppa har en harmonisk, attraktiv syrlig, kryddig, salt och söt smak.

Enligt VTC News

Källa: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html