Närbild av 1,6 ton banh chung på folkkakfestivalen i Can Tho

Den 1,6 ton tunga banh chung, tillagad enligt sydstatssmak, skars och delades bland tusentals middagsgäster.

På morgonen den 6 april, i Can Tho City, inom ramen för Southern Traditional Cake Festival 2025, ägde en föreställning och skärning av en gigantisk banh chung rum.

Den gigantiska banh chung, efter att ha erbjudits Hung Kings, fördes till 2025 års Southern Traditional Cake Festival för att skäras och delas så att alla kunde njuta av den.

Kakan mäter 1,9 m x 1,9 m, är 0,8 m tjock och väger 1,6 ton. För att göra denna banh chung har arrangörerna under de senaste dagarna varit tvungna att förbereda 600 kg klibbigt ris, 235 kg mungbönor, mer än 215 kg sidfläsk, mer än 1 000 bananblad, 1 800 dongblad och dvärgbambutrådar (skickade från norr).

Enligt kockarna tillagades den gigantiska banh chung av 30 familjer enligt sydstaternas smak för att kombinera regional mat , men den behöll ändå formen och de yttre egenskaperna hos en nordlig banh chung.

”Banh chung tillsätts med kokosmjölk och socker för att passa sydstatsbornas smak, istället för att bara kryddas med salt som en typisk banh chung i norr”, säger Tran Minh Cuong, ständig vice ordförande för Professional Chefs Association i Can Tho City och kock för Song Hau Farm Eco-Zone.

Tårtbitarna är skurna från den gigantiska banh chung.

Enligt Mr. Cuong gjordes de flesta etapperna på Song Hau Farm, till en total kostnad av cirka 150 miljoner VND, innan de marknadsfördes och ställdes ut på Southern Traditional Cake Festival 2025.

Enligt Mr. Cuong försökte han och relaterade enheter baka en kaka med mer än 300 kg ingredienser med hjälp av ny teknik för att förbereda sig för att göra denna gigantiska banh chung. Resultatet blev över förväntan med en mjuk, läcker och jämnt gräddad kakbotten inifrån och ut.

Efter visningen och marknadsföringen skars den gigantiska banh chung upp och delades ut bland cirka 2 000 besökare.

>>> Bilder inspelade av PV:

Ledare för Can Thos stadsfolkkommitté och ledarna för departementet för kultur, sport och turism högg tillsammans en gigantisk banh chung.

Kakan är inlindad med 1 000 bananblad och 1 800 dongblad.

Det är ungefär 30 kockar som deltar i att förbereda och marknadsföra denna jättelika tårta.

De läckra, jämnt gräddade kakorna skärs och fördelas lika mellan besökarna på kakfestivalen.

För fyra dagar sedan var dussintals kockar närvarande på Song Hau Farm för att förbereda ingredienserna till kakorna. Tusentals bananblad skars av från trädgården, klibbigt ris och gröna bönor köptes också från människor i Thoi Hung-kommunen, Co Do-distriktet, Can Tho stad.

600 kg klibbigt ris, 235 kg gröna bönor och 215 kg sidfläsk är huvudingredienserna för att skapa en kaka som väger upp till 1,6 ton efter tillagning. Detta är den största banh chung i Mekongdeltat hittills.

Källa: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm