Ett stånd som säljer pannkakor med valfisk på programmet "Hue - Kulinariska huvudstaden" 2025.

En länge vårdat dröm

Idén att bygga ett kulinariskt museum i Hue är inte ny. År 2018, vid den internationella konferensen om Hues kungliga och folkliga kök som organiserades av folkkommittén i Thua Thien Hue-provinsen (nuvarande Hue stad) och Phu Dat Gia Co., Ltd. (Hue), stödde många åsikter byggandet av ett levande museum för kulinarisk kultur. Detta museum skulle bevara och ta emot dokument och kunskap om Hues folkliga och kungliga kök för att bevara och utveckla Hues kulinariska arv.

Många forskare har analyserat Hues konkurrensfördelar och destinationsvarumärke, och mat är en viktig aspekt. I en artikel publicerad på webbplatsen för Hanoi Institute for Economic and Social Development Research (2008) menade en forskare att turister i allt högre grad önskar möjligheter att lära sig om och uppleva mer av de kulturella aspekterna av de regioner de besöker, särskilt genom matlagning. Förutom att direkt smaka på rätterna vill turister också lära sig om matens historia, dess ingredienser och det konstnärliga i dess tillagning, presentation och njutning. Därför är ett kulinariskt museum en lämplig plats för turister att besöka för att tillfredsställa sitt behov av att lära sig om och utforska den kulinariska kulturen på en destination. Detta är också en del av anledningen till att Hue borde ha ett kulinariskt museum.

På Hue kulinariska museum kan många läckra rätter visas upp genom 3D-matdigitalisering.

Enligt kulinarisk forskare Le Tan står Hue-köket för 65 % av Vietnams 3 000 rätter, och omfattar folkliga, kungliga och vegetariska rätter. Mångfalden av ingredienser, från enkla ursprung till utsökta delikatesser, i kombination med skickligheten hos hantverkare och kockar från vanliga till aristokratiska, har lyft Hues kulinariska kultur och lagt grunden för att etablera ett kulinariskt museum i staden.

Vi behöver samarbeta.

Enligt Tran Thi Hoai Tram, chef för Hues turistdepartement, kan byggandet av Hues kulinariska museum betraktas som en integrerad del av att bygga och befästa Hues varumärke som kulinarisk huvudstad. För att bygga ett kulinariskt museum krävs det dock inte bara insatser från lokala myndigheter och turistnäringen utan även samordnade insatser, särskilt investerares och turistföretags roll.

I sin strategiska inriktning har Hue Citys folkkommitté och den lokala turistnäringen identifierat policyer och lösningar för att stödja utveckling, inklusive skapandet av specifika mekanismer och policyer, incitament och gynnsamma villkor för investerare med etablerade varumärken och potential att investera i turistsektorn. Policyer kommer också att implementeras för att stödja attraktion av turister till Hue (för resebyråer, flyg-, sjö- och järnvägsoperatörer).

Herr Tan anser att för att Hue kulinariska museum ska vara attraktivt bör det inte bara vara ett tematiskt museum för visuell och auditiv upplevelse. Det måste engagera flera sinnen hos besökarna, skapa engagerande berättelser och låta dem uppskatta, smaka och absorbera värdet av Hue-köket. ”Besökare i Hue kanske redan är bekanta med nudelsoppa, men det viktigaste är att erbjuda dem intressanta berättelser om dess ursprung, nudelfabrikerna, de traditionella och moderna nudelsoppsförsäljarna, ingredienserna och tillagningskonsten… För att uppnå detta behövs samarbete mellan turistdepartementet, hantverkare och relaterade organisationer”, delade herr Tan.

Enligt experter bör Hue kulinariska museum inte existera isolerat som andra museer, utan skulle kunna vara ett stopp på en "kulinarisk turism"-resa eller en upptäcktsresa i Hue. Att kombinera museet med resebyråer för att bygga turer och rutter kommer att hjälpa museet att utvecklas mer hållbart genom en intressant upplevelseresa. Detta kan innebära att besöka museet, beundra Hues kulinariska arv som visas upp och sedan fortsätta med upplevelsen av att gå till marknaden, laga Hue-rätter och njuta av den mat de själva har tillagat.

Huynh Phuc

Källa: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html