Expert: Det bästa sättet att äta lök

Lök är ett välbekant livsmedel i dagliga måltider och medför många viktiga hälsofördelar.

Lök ger inte bara smak åt rätter, utan är också rik på antioxidanter, flavonoider och många biologiska föreningar som kan stödja immunförsvaret, bekämpa inflammation, skydda matsmältningskanalen och bidra till att minska risken för vissa kroniska sjukdomar, enligt hälsowebbplatsen Health .

Fru Suzanne Fisher, en nutritionist som arbetar i USA, delade med sig av några hälsofördelar med lök.

Antibakteriell

Lök har förmågan att hämma tillväxten av vissa typer av bakterier som ofta orsakar sjukdomar.

Lök innehåller flavonoiden quercetin, en förening som kan hämma tillväxten av bakterier som Escherichia coli, Staphylococcus aureus och Bacillus cereus. Tack vare denna egenskap anses lök vara ett livsmedel som stödjer kroppen i processen att bekämpa skadliga bakterier och bidrar till att skydda immunförsvaret.

Lök har förmågan att hämma tillväxten av vissa typer av bakterier.

Foto: AI

Minska risken för cancer

Quercetin i lök har visat sig hämma tillväxten av Helicobacter pylori-bakterien, vilket är kopplat till magcancer och en sällsynt form av icke-Hodgkins lymfom. Denna effekt har viktiga konsekvenser för magens och matsmältningssystemets hälsa hos vuxna.

Minska inflammation

Med sitt rika innehåll av flavonoider hjälper lök till att minska kronisk inflammation och stödja kroppen i att bekämpa effekterna av fria radikaler.

Antioxidant

Lökens antioxidantkapacitet förstärks av närvaron av flera viktiga föreningar såsom flavonoider, glutation, former av selen och vitamin E och C. Dessa komponenter hjälper till att neutralisera skadliga oxidanter och skydda celler från skador.

Stödjer benhälsan

För skelettsystemet har en peptid i lök som kallas GPCS förmågan att förhindra bennedbrytning och bromsa benförlust.

Bra för matsmältningen

Lök är också bra för matsmältningssystemet tack vare deras höga fiber- och prebiotiska innehåll.

Lök innehåller inulin, en förening som ger näring åt nyttiga tarmbakterier och hjälper till att skydda tarmslemhinnan. Denna effekt stödjer en stabil funktion av tarmfloran och bidrar till förbättrad matsmältning.

Stöd viktkontroll

Quercetin i lök har antiinflammatoriska effekter, hjälper till att gå ner i vikt, minska fett och sänka triglycerider i blodet.

Är rå eller kokt lök hälsosammare?

Lök behåller de flesta fördelarna när den krossas eller hackas före tillagning. Vissa tillagningsmetoder, som kokning och stekning, minskar deras näringsvärde.

Omvänt ökar grillning mängden flavonoider i lök.

När konsumenter väljer lök bör de prioritera de som är fasta, utan blåmärken, har torrt skal och inte visar tecken på mögel eller groddar. Hela lökar är säkrare än färdigskurna lökar eftersom de minskar risken för bakteriell kontaminering.

Källa: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-cach-an-hanh-tay-tot-nhat-185251121211116146.htm