Experter guidar om hur man tillagade sötpotatis för bästa hälsofördelar

Sötpotatis är rik på vitamin A, vitamin C och kalium, näringsrika och kan avnjutas på en mängd olika sätt.

Sötpotatis är ett hälsosamt livsmedel - Illustrationsfoto

Experter rekommenderar att det bör tillagas på rätt sätt för att uppnå maximala hälsofördelar.

Koka

Jämfört med andra grönsaker är sötpotatis rik på kolhydrater. En medelstor sötpotatis innehåller cirka 9 gram socker. Men om du inte vill få ditt blodsocker att stiga, särskilt om du har typ 2-diabetes eller är prediabetes, är det ett rimligt sätt att tillaga sötpotatis att koka den.

"Kokta sötpotatisar kan sänka deras glykemiska index", säger Seema Shah, M.D., M.P.H., en legitimerad dietist . När de kokas bryts en del av stärkelsen ner, vilket främjar bildandet av resistent stärkelse, vilket saktar ner sockerupptaget och kan hjälpa till att kontrollera blodsockernivåerna.

Grill

Bakning är en tillagningsmetod som förbättrar potatisens kvalitet utan att tillsätta socker. Att baka sötpotatis kan framhäva deras naturliga sötma och göra dem mer brynta än andra tillagningsmetoder.

Att tillaga potatis vid höga temperaturer (runt 200 °C) eller högre kan orsaka kemiska reaktioner som omvandlar en del av sötpotatisens stärkelse till socker, vilket framhäver sötpotatisens distinkta smak.

Att baka potatis i hälsosamma oljor som olivolja eller avokadoolja tillför också enkelomättade fetter – den sorten som är bra för hjärtat, bland annat genom att sänka kolesterolet och minska risken för hjärtsjukdomar och stroke.

Ät med skal

Även om de inte är lika populära är sötpotatisskal ätbara och värda att behålla. De kan tillföra fibrer och näringsämnen. 100 g sötpotatis med skal innehåller 3,3 g fibrer, jämfört med 2,5 g i samma mängd skalad potatis. Skalet ger också magnesium, fosfor och kalium.

Om du inte gillar att äta hela potatisen med skalet på, försök att skära den i mindre bitar. Att rosta sötpotatisen oskalad och krydda den efter din smak kan vara ett trevligare sätt att njuta av dess näringsvärde.

Mixa till en smoothie

När man tänker på smoothies kanske sötpotatis inte är den första ingrediensen man tänker på, men de passar faktiskt bättre ihop än man kanske tror. Att blanda kokta och tärnade sötpotatisar i fruktsmoothies är ett bra sätt att tillföra näringsämnen.

Om du har kokt eller bakat sötpotatis, spara lite i en lufttät behållare och förvara i kylskåpet. Mixa dem sedan med frysta bananer för en slät konsistens och extra kaliumboost.

Ett annat tips för att göra din smoothie mer näringsrik: tillsätt en fettkälla som yoghurt, mjölk eller mandelsmör, vilket hjälper din kropp att bättre absorbera det fettlösliga vitamin A som finns i sötpotatis.

Fyllda sötpotatisar

Sötpotatisens form gör den lätt att fylla med andra näringsrika ingredienser. Börja med att baka sötpotatisen tills den är mjuk.

När potatisen har svalnat kan du fylla den med din favoritproteinkälla, tillsätta grönsaker och hälsosamma fetter som avokadoskivor eller lite ost strödd över.

Att fylla potatis med minimalt bearbetade livsmedel, såsom färskt köttfärs eller färska grönsaker, ger störst fördelar.

NGUYET DUC

Källa: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm