Experter guidar om hur man tillagade sötpotatis för bästa hälsofördelar

khoai lang - Ảnh 1. — Sötpotatis är ett hälsosamt livsmedel - Illustrationsfoto

Experter rekommenderar att det bör tillagas på rätt sätt för att uppnå maximala hälsofördelar.

Koka

Jämfört med andra grönsaker är sötpotatis mycket rik på kolhydrater. En medelstor sötpotatis innehåller cirka 9 g socker. Men om du inte vill ha en plötslig blodsockertopp, särskilt om du har typ 2-diabetes eller är i prediabetesstadiet, är det en förnuftig tillagningsmetod att koka sötpotatis.

”Att koka sötpotatis kan sänka deras glykemiska index”, säger Seema Shah, masterstudent i folkhälsa . När sötpotatis kokas bryts en del av stärkelsen ner, vilket främjar bildandet av resistent stärkelse, vilket saktar ner sockerupptaget och kan bidra till att kontrollera blodsockernivåerna.

Grill

Bakning är en tillagningsmetod som förbättrar sötpotatisens kvalitet utan att tillsätta extra socker. Att baka sötpotatis kan framhäva deras naturliga sötma och ge dem en mer gyllene färg jämfört med andra tillagningsmetoder.

Bearbetning av sötpotatis vid höga temperaturer (runt 200 °C) eller högre kan orsaka kemiska reaktioner som omvandlar en del av sötpotatisens stärkelse till socker, vilket framhäver dess distinkta smak.

Att baka potatis med hälsosamma oljor som olivolja eller avokadoolja tillför också enkelomättade fetter – en typ av fett som är fördelaktigt för hjärt-kärlhälsan, såsom att sänka kolesterolet och bidra till en minskad risk för hjärtsjukdomar och stroke.

Ät med skal

Även om de inte är lika populära är sötpotatisskal ätbara och värda att behålla. De kan tillföra fibrer och näringsämnen. 100 g sötpotatis med skal innehåller 3,3 g fibrer, jämfört med 2,5 g i samma mängd skalad potatis. Skalet ger också magnesium, fosfor och kalium.

Om du inte gillar att äta hela sötpotatisen med skalet på, försök att skära den i mindre bitar. Bakad sötpotatis, oskalad och kryddad efter din smak, kan vara ett trevligare sätt att uppskatta dess näringsvärde.

Mixa till en smoothie

När du tänker på smoothies är sötpotatis förmodligen inte den första ingrediensen som dyker upp i tankarna, men de passar faktiskt bättre ihop än du kanske tror. Att blanda kokta och tärnade sötpotatisar i fruktsmoothies är ett bra sätt att tillföra extra näringsämnen.

Om du har kokat eller bakat sötpotatis, spara lite i en lufttät behållare och förvara i kylskåp. Mixa dem sedan med frysta bananer för en jämn konsistens och ökat kaliuminnehåll.

Ett annat tips för att göra din smoothie mer näringsrik: tillsätt en fettkälla som yoghurt, mjölk eller mandelsmör, vilket hjälper din kropp att bättre absorbera det fettlösliga vitamin A som finns i sötpotatis.

Fyllda sötpotatisar

Sötpotatisens form gör den lätt att fylla med andra näringsrika ingredienser. Börja med att baka sötpotatisen tills den är mjuk.

När potatisen har svalnat något kan du fylla den med din favoritproteinkälla, lägga till grönsaker och hälsosamma fetter som en skiva avokado eller en nypa ost ovanpå.

Att fylla potatis med minimalt bearbetade livsmedel, såsom färskt köttfärs eller färska grönsaker, ger störst fördelar.

NGUYET DUC

Källa: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm