Luyen Thi Quyen livestreamar som säljer Thanh Hoa fermenterad fläskkorv på TikTok-plattformen.
”Nem chua är inte bara en rätt, det är min hemstads kulinariska själ. Jag känner mig alltid stolt över att presentera denna specialitet för vänner överallt”, delade Quyen. Men även om många fortfarande förknippar nem chua med bilden av små stånd på traditionella marknader, såg den unga kvinnan en enorm outnyttjad potential: ”Varför kan inte min hemstads specialitet nå konsumenter via moderna plattformar som e-handel?” Just den frågan blev motivationen för Quyen att påbörja sin entreprenörsresa. Med strävan att hjälpa Thanh Hoa nem chua att nå bortom lokala gränser bestämde hon sig för att bygga sitt eget ”varumärke” och anpassa sig till den digitala trenden.
Istället för att ta den säkra vägen med traditionella affärsmodeller började Quyen med att undersöka marknaden, förstå konsumenttrender och särskilt shoppingbeteende online. Hon valde stora e-handelsplattformar som Shopee, Tiki, Lazada och särskilt TikTok Shop – en plattform som blomstrar med livestream-försäljning. Quyen sa: ”Inledningsvis var det mycket svårt eftersom konsumenterna inte var vana vid att köpa traditionella livsmedel som fermenterad fläskkorv online. De var oroliga för kvalitet, konservering och livsmedelssäkerhet.” Men istället för att ge upp fokuserade hon på att investera i sin ”varumärkes”-image. Från att designa attraktiva förpackningar och ta professionella produktbilder till att filma korta videor om korvtillverkningsprocessen, som alla regelbundet publicerades på sociala medier för att bygga förtroende hos kunderna. Var och en av Quyens livestream-säljsessioner handlar inte bara om att introducera produkter, utan också om ett livligt ”samtal” där hon berättar historier om sin hemstad, de hårt arbetande människorna som gör fermenterade fläskrullar och stoltheten i Thanh Hoa-provinsen. Tack vare detta ökar interaktionen ständigt och beställningarna strömmar in. Även om hon tar sina produkter till den moderna digitala mediemiljön, har denna unga Gen Z-kvinna alltid i åtanke: Själen hos Thanh Hoas fermenterade fläskrullar måste bevaras. För att uppnå detta följer hennes produktionsanläggning strikt traditionella processer, från att välja färskt kött och tvätta bananblad till att blanda kryddor och exakt kontrollera fermenteringstiden. "Min produktionsanläggning använder endast rent fläsk från certifierade gårdar och använder inga konserveringsmedel. Varje sats fermenterade fläskrullar kontrolleras noggrant för surhet, färg och smak innan förpackning", delade Quyen.
Men när Quyen sålde fermenterad fläskkorv (nem chua) på e-handelsplattformar stötte de också på svårigheter med produktförvaring och transport. Nem chua är ett fermenterat livsmedel med kort hållbarhet, vanligtvis bara 4–7 dagar om det förvaras korrekt. Om omgivningstemperaturen överstiger 25 °C accelererar fermenteringsprocessen, vilket lätt kan leda till att korven blir alltför sur, mjuk eller förstörs innan den når konsumenterna. Därför kan längre leveranstider påverka produktkvaliteten vid långdistansbeställningar. För att övervinna denna svårighet har Quyen och hennes produktionsanläggning använt moderna maskiner för att implementera en sluten korvförpackningsprocess, som ersätter den traditionella handförpackningsmetoden. Med denna process blandas fyllningen maskinellt och överförs sedan till en förpackningsmaskin. Efter att varje korv har lindats tätt in i en påse, lindar arbetarna in den i ytterligare ett lager bananblad för att säkerställa att det traditionella utseendet bevaras. Produkten vakuumförseglas sedan för att bibehålla kvaliteten under långdistanstransporter. Denna noggranna uppmärksamhet på detaljer har gett Quyens fermenterade fläskkorvsverksamhet tusentals positiva recensioner på e-handelsplattformar. "Läcker korv, traditionell smak, omsorgsfullt förpackad" – dessa till synes enkla kommentarer är en välförtjänt belöning för den unga kvinnans ansträngningar och kreativitet.
Luyen Thi Quyen har bevisat att unga människor, med kreativitet och teknisk förståelse, absolut kan bidra till att marknadsföra sin hemstads specialiteter på ett nytt, effektivt och modernt sätt. För närvarande finns hennes varumärke "Quyen Nem - Thanh Hoa Specialty" i många provinser och städer över hela landet, med hundratals beställningar varje vecka. Många videor som Quyen delar om produktionsprocessen och smaken av Thanh Hoas fermenterade fläskkorv har lockat miljontals visningar på TikTok. Hon stannar inte där, utan planerar att utöka sitt produktsortiment och undersöka varianter av fermenterad fläskkorv, såsom fyrkantig fermenterad fläskkorv, cylindrisk fermenterad fläskkorv etc., för att diversifiera sin produktkatalog och möta kundernas växande efterfrågan.
Text och foton: Phuong Do
Källa: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm
Kommentar (0)