Är det sant att italienska äpplen är 6 gånger mer näringsrika än amerikanska äpplen?

táo Mỹ - Ảnh 1. — Informationen att "äpplen i Italien har högre näringsinnehåll än äpplen i USA" är vilseledande - Foto: FREEPIK

Jämförelser mellan matkvaliteten i USA och europeiska länder, särskilt Italien, är vanliga på sociala medier. I ett nyligen genomfört avsnitt av The Ultimate Human Podcast jämfördes näringsinnehållet i amerikanska och italienska äpplen och framfördes det ovan nämnda förvirrande påståendet.

The Ultimate Human Podcast är en podcastkanal som fokuserar på ämnen som hälsa, biohacking, kost och personlig utveckling, med många kända gäster inom hälsa och fitness, såsom Dana White (VD för UFC), Dr. Mehmet Oz, Paul Saladino MD..

Är amerikanska äpplen mindre näringsrika än italienska äpplen?

Det virala påståendet lyder: "Om du till exempel äter ett äpple i Amerika får du faktiskt i dig en fjärdedel av näringsämnena. Så du skulle behöva äta sex för att bli mätt. Medan om du äter ett äpple eller en tomat i Italien skulle du säga 'Det är gott!' och sedan inse 'Ja,' eftersom det är mer näringsrikt."

Faktakollsajten FoodFacts undersökte vetenskapen bakom påståendet att "italienska äpplen är mer näringsrika än amerikanska äpplen" och drog slutsatsen att det var vilseledande.

Även om näringsinnehållet i äpplen kan variera beroende på sort, jordmån och lagringsmetoder, finns det inga bevis som tyder på att det finns betydande skillnader mellan amerikanska och italienska äpplen. Äpplen från båda platserna kan vara näringsrika och hälsosamma.

Faktum är att näringsämnena i äpplen beror på många faktorer som trädsort, jordtyp, klimat, lagring och bearbetningsmetoder.

Det finns cirka 7 000 äppelsorter som odlas över hela världen . Näringsinnehållet, särskilt polyfenoler – föreningar med hälsofördelar – varierar också beroende på sort.

Jordkvaliteten, inklusive mikrobiell aktivitet, mineraler, pH och föroreningsnivåer, påverkar direkt växtens förmåga att absorbera näringsämnen.

Klimat, bevattningssystem och skötselåtgärder som gödsling och beskärning påverkar också fruktens kvalitet och näringstäthet.

Dessa faktorer varierar inte bara från land till land, utan även från region till region, och till och med från gård till gård i USA eller Italien, så det är obefogat att göra breda jämförelser.

Dessutom beror mängden fytonäringsämnen i äpplen på mognad, skördesäsong och särskilt hur de lagras och bearbetas. Kylning, även om det är nödvändigt för transport, kan minska näringsämnena över tid. Vissa studier har visat att denna process kan minska fenoler i fruktköttet med upp till 50 % och i skalet med 20 %.

Värmebehandling, såsom torkning eller pastörisering, förstör också näringsämnen. Därför kan äpplen som har lagrats länge eller har bearbetats innehålla färre näringsämnen än färska äpplen som just plockats.

Slutsatsen, enligt FoodFacts , är att det inte finns några vetenskapliga bevis som stöder påståendet att skillnaden i näringsvärde mellan amerikanska och italienska äpplen är så stor som sex gånger som det ryktas.

Färskhet betyder hög näringstäthet ?

Podcastens påstående att amerikanska äpplen innehåller mindre näringsämnen än italienska äpplen baseras på uppfattningen att italienska äpplen är "fräschare" och därför "mer näringsrika".

Det är sant att färskhet och upplevd hälsosamhet starkt påverkar konsumenternas val. Äpplen i Italien kan "verka" färskare för ätaren, men det betyder inte att de är näringsmässigt överlägsna.

Amerikanska äpplen kan också vara mycket färska, beroende på var de kommer ifrån och när de köps. Även efter att ha lagrats i flera veckor ger äpplen fortfarande betydande hälsofördelar. I både USA och Italien kan man köpa äpplen på lokala marknader eller i stormarknader.

Detta påstående utnyttjar tron att europeisk mat alltid är bättre än amerikansk mat. En del av anledningen till att europeiska frukter och grönsaker verkar smaka bättre beror på konsumtionskultur och shoppingvanor.

I länder som Italien och Frankrike besöker människor små marknader flera gånger i veckan. Korta leveranskedjor hjälper mat att nå konsumenterna snabbare än importerade varor från stormarknader.

Dessutom tenderar turister eller amerikaner som bor i Europa att äta färsk frukt som köps på marknader eller njuta av säsongsbetonad mat på restauranger – en helt annan upplevelse än att köpa förpackad frukt i amerikanska stormarknader.

Detta förstärker känslan att ”europeisk frukt smakar bättre”, när den största skillnaden ligger i sammanhanget, inte i näringsinnehållet.

Påståenden som dessa distraherar från verkliga skillnader som jordbruksmetoder eller konsumtionskultur. Istället främjar de den falska tron att mat bara är bra om den kommer från en "premium"-källa.

Det är viktigast att äta färsk frukt regelbundet, från vilka säkra källor du än har tillgång till.

Tillbaka till ämnet

GRYNING

Källa: https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm