Na Lo Green Rice – en blandning av smaker från himmel och jord

Till 2025 års festival "Intoxicated by Autumn" kommer besökarna att få uppleva det traditionella hantverket för att tillverka grönt ris, utfört av invånarna i byn Na Lo, Bac Ha-kommunen. För de etniska minoriteterna i byn Na Lo är grönt ris inte bara en rätt, utan också en kulturell produkt, en kristallisering av arbetsglädje och uppfinningsrikedom. Det doftande gröna riset har inte bara smaken av ungt ris, utan är också genomsyrat av solen och vinden från Bac Ha-bergen och skogarna samt gästfriheten och enkelheten hos invånarna i byn Na Lo.

Inom ramen för 2025 års festival "Intoxicated by Autumn" återskapades aktiviteten att tillverka gröna risflingor på Hoang A Tuong-palatset. Detta är en möjlighet för alla att inte bara njuta av utan också direkt delta i processen att tillverka väldoftande gröna risflingor.
Na Lo Green Rice har blivit en bro som hjälper turister och lokalbefolkning att komma närmare varandra och dela berättelser om traditionellt hantverk, kultur och liv.

Byborna i Na Lo odlar lokalt klibbigt ris för att göra gröna risflingor.

Processen att tillverka gröna risflingor för Na Lo-folket är faktiskt mycket komplicerad och noggrann. Riset rengörs innan det rostas på en vedspis.

Den fladdrande lågan i botten av pannan kokar inte bara riskornen, utan bevarar också den rustika, naturliga smaken. Att rosta grönt ris med ved kräver erfarenhet för att hålla elden stadig och säkerställa att de gröna riskornen inte bränns.

Efter rostning torkas riset framför en fläkt...

...och sedan läggas i kvarnen.

De gröna riskornen läggs fortfarande i stenmorteln för att krossas, men behåller fortfarande sin karakteristiska och attraktiva arom. Numera har maskiner hjälpt till i vissa steg, vilket gör arbetet enklare för människorna i Na Lo.

Tay Na Lo-kvinnornas smidiga, flexibla händer siktar det gröna riset. Detta steg kräver inte bara fingerfärdighet utan också en hemlighet för att säkerställa att de gröna riskornen är rena, fria från orenheter och behåller sin ljusgröna färg.

Efter tillagningen lindas de gröna risflingorna försiktigt in i ett lager av gröna dongblad, vilket bevarar den svaga doften från risflingorna blandat med bladens doft. Detta är inte bara ett traditionellt sätt att linda in dem utan också en unik charm hos Na Lo gröna risflingor.
Med ett pris på 150 000 VND/kg har Na Lo grönt ris blivit en speciell gåva som turister eftertraktar. Det är inte bara en affärsprodukt utan också något som Na Lo-folket är stolta över när de introducerar smaken av sitt hemland till turister från hela världen.

Källa: https://baolaocai.vn/com-na-lo-hoa-quyen-huong-vi-dat-troi-post880934.html