Orsaken till brödförgiftningen i Dong Nai tillkännages

På eftermiddagen den 7 maj informerade Dong Nai-provinsens hälsovårdsmyndighet att resultaten av livsmedelstesterna i fallet med brödförgiftning i Ms. Bangs butik (nr 148/18 Tran Quang Dieu Street, avdelning 2, Xuan Binh-avdelningen, Long Khanh City) var tillgängliga.

Enligt hälsodepartementet i Dong Nai -provinsen var de flesta patientprover och livsmedelsprover som togs från bagerier kontaminerade med salmonellabakterier. Dessutom var några andra prover kontaminerade med E. coli och andra bakterier.

Patientprover och matprover tagna från Bang-bageriet i Long Khanh var båda kontaminerade med Salmonella-bakterier.

Mer specifikt fann barnsjukhuset i Ho Chi Minh City den 6 maj salmonellabakterier i provet från patienten PHM (14 år gammal, en av patienterna i det misstänkta förgiftningsfallet efter att ha ätit bröd i Long Khanh City). Den 4 maj visade blodprovresultat att de tre allvarligt sjuka barnen var infekterade med E. coli.

Enligt forskning finns Salmonella-bakterier i förorenade livsmedel och vattenkällor. Inkubationstiden för Salmonella-infektion är från 6 till 72 timmar efter att ha ätit, vanligtvis från 18 till 36 timmar, med symtom som: magkramper, diarré, frossa, feber. Vissa personer upplever också illamående och kräkningar.

Dessa symtom varar vanligtvis från några dagar till en vecka. Diarré kan vara i upp till 10 dagar. I ett litet antal fall kan allvarliga komplikationer uppstå om Salmonellainfektionen sprider sig genom tarmarna, vilket kan leda till döden.

124 barn förgiftades efter att ha ätit bröd från Bang-bageriet.

Som rapporterats sålde Ms. Bangs bageri (Xuan Binh Ward, Long Khanh City) mer än 1 100 köttsmörgåsar till kunder den 30 april. På morgonen den 1 maj hade många personer som ätit smörgåsar i Ms. Bangs butik fått symtom på diarré och kräkningar, så de lades in på Long Khanh Regional General Hospital för akutvård.

Genom verifiering fastställde myndigheterna i Dong Nai-provinsen att bageriet saknade företagslicens och inget intyg om livsmedelssäkerhet.

Myndigheterna tog livsmedelsprover från bageriet, inklusive: kallskuret, inlagda grönsaker, fläskkorv, bearbetat fläsk och paté, och skickade dem till Ho Chi Minh-stadens folkhälsoinstitut för testning av livsmedelssäkerhetsindikatorer.

På kvällen den 5 maj var det totala antalet inlagda patienter 545 fall.

Salmonella är en typ av bakterie som orsakar diarré, vanligtvis via mat. När Salmonella kommer in i kroppen producerar den gifter som skadar tarmslemhinnan, vilket leder till symtom som: buksmärtor, kräkningar, diarré.

Enligt Världshälsoorganisationen kan salmonellaförgiftning leda till farliga komplikationer såsom allvarlig uttorkning, multiorgansvikt och till och med dödsfall. Särskilt barn och äldre är sårbara för allvarliga effekter av salmonellaförgiftning eftersom deras immunförsvar är svagt.

Salmonellabakterier finns ofta i rått eller dåligt tillagat kött och fågel. De kan också överföras via otvättade frukter och grönsaker eller opastöriserad mjölk.

För att förhindra salmonellaförgiftning måste man vara uppmärksam på att äta och dricka vällagad mat, särskilt kött, fågel, ägg och skaldjur; tvätta händerna innan man lagar mat och äter; tvätta grönsaker och frukt innan man äter; och konservera mat på rätt sätt.

congthuong.vn

Källa