Sällsynt specialitet värd miljontals dollar, anses vara ett universalmedel för män i Quang Ninh

[annons_1]

Quang Ninh är inte bara en av de mest kända turistdestinationerna i landet med vacker natur, utan lockar också turister med sitt mångsidiga kök och många läckra specialiteter, särskilt rätter gjorda på färska skaldjur.

Bland de "berömda" skaldjuren i detta nordöstra hav får vi inte undgå att nämna musslan – en mollusk som är släkt med musslan, men större i storlek och anses vara mycket näringsrik.

För närvarande finns musslor i haven i vissa provinser som Hai Phong, Nam Dinh , etc., men musslor i Quang Ninh sägs ha en mer doftande och söt smak än någon annanstans.

Musslor ser ganska lika ut som musslor men har en tjockare, saftigare kropp, en distinkt söt smak och är mer feta. Musslor har särskilt ett näringsvärde som är långt överlägset musslor och många andra skaldjur (Foto: Tran Thi Huong).

Enligt lokalbefolkningen skördas havsmusslor från naturen från ungefär mars till slutet av oktober enligt månkalendern. Vid denna tidpunkt är musslorna fylliga, köttet är som färskast och som sötast.

Att utnyttja dessa fiskarter är dock inte lätt eftersom de gömmer sig djupt nere i sanden, vilket gör dem mycket svåra att hitta, särskilt på vintern. Därför utnyttjar fiskare dem ofta på sommaren och hösten, vid lågvatten.

Även om musslan bara är ungefär lika stor som tre fingertoppar, kostar den upp till hundratusentals VND/styck och är eftertraktad bland "gourmeter" (Foto: Remy Mouse, Chao Xiu).

Hjärtmusslor anses också vara ett näringsrikt livsmedel. Hjärtmusslornas kött innehåller alla nödvändiga proteiner, kolhydrater, lipider, vitaminer och mineraler för kroppen.

Dessutom innehåller musslekött föreningar som frisätter könshormoner när de absorberas av kroppen, så det är också en av de rätter som män älskar och njuter av.

Eftersom de är sällsynta och innehåller många näringsämnen säljs hjärtmusslor till höga priser. Beroende på storlek har de olika priser, från 750 000 till 1 000 000 VND/kg (8–10 hjärtmusslor/kg). För mindre, cirka 15–20 hjärtmusslor/kg, är priset 450 000–600 000 VND/kg.

Musslor i Quang Ninh bearbetas till många olika rätter som ångkokta musslor, grillade musslor, musslegröt, musselsallad, wokade musslornudlar, musslesoppa, ... och till och med musslevin (Foto: Internet).

Även om de är dyra är hjärtmusslor fortfarande en favoritspecialitet för många matgäster, eftertraktade för sin utsökta smak och förmåga att användas för att laga många rika och näringsrika rätter. Bland dem är den mest populära och favoriten hjärtmusslgröt.

För att få en utsökt gröt måste man välja färska, levande hjärtmusslor med öppna munnar och utan illaluktande lukt. Efter att ha köpt hjärtmusslorna skrubbas de, tvättas, delas på mitten och tarmarna tas ut.

Hjärtmusslorna skärs i munsbitar och wokas tills de är genomkokta, kryddas med fisksås, peppar och stekt lök. När man äter dem lägger man de wokade hjärtmusslorna i gröten eller låter dem ligga kvar i botten av skålen, tillsätter hackad lök och örter och öser sedan varm vit gröt ovanpå.

Musslgröt äts bäst varm, med små bruna prickar som framträder från musslans blod. Detta blod är rikt, doftande och krämigt, medan musslans tarmar är krispiga, mjuka och söta (Foto: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

En annan rätt som är enkel att tillaga men som behåller hjärtmusslornas naturliga smak, älskad av många matgäster, är ångkokta eller grillade hjärtmusslor. Efter rengöring lindas hjärtmusslorna tätt in i folie, behöver inte kryddas, och ångkokas eller grillas sedan, cirka 5-7 minuter för att avnjutas. Denna rätt förekommer ofta på fester och bröllop i Quang Ninh och används av människor för att underhålla framstående gäster.

När de ångkokas eller grillas lindas hjärtmusslor vanligtvis in för att förhindra vattenförlust inuti. Ingen kryddning behövs och hjärtmusslorna tillagas en kort tid eftersom de inte längre är läckra om de tillagas för länge (Foto: QN havsmusslor).

Musselvin är också en specialitet från Quang Ninh som älskas av middagsgäster, särskilt män, och kräver en mer omfattande tillagningsprocess. Musslornas blod finns inuti musslan och är mörkrött. När du separerar blodkärlet från musslans kropp måste du vara försiktig och se till att blodkärlet inte går sönder.

Häll kalebassblodet i en glasmugg, häll vitt vin i muggen och vispa kalebassblodet med en äggvisp. Kalebassblodet löst i vinet har en ljusröd färg, och när det dricks har det en kryddig, söt smak och en karakteristisk arom.

Vin anses vara ett universalmedel för män eftersom det har effekten att öka vitaliteten hos män (Foto: Internet).

Om du har möjlighet att resa till Quang Ninh kan besökare köpa musslor på traditionella skaldjursmarknader som Ha Long-marknaden, ... eller njuta av denna specialitet på restauranger, matställen längs kusten, i stadens centrum, ...

[annons_2]
Källa