200 personer som lever som en familj

Det etniska och ekologiska husområdet Thai Hai är ett känt resmål i Thai Nguyen, beläget i turistområdet Nui Coc Lake och tekulturområdet Tan Cuong... Byn utsågs en gång av FN:s turistorganisation till " världens bästa turistby år 2022".

Byn har många speciella saker som gör turister nyfikna på att komma och utforska .

Mer än 200 människor här lever tillsammans som en stor familj: de äter tillsammans, delar saker och varje hushålls inkomst går till byns gemensamma kassa. Det finns ingen jämförelse eller åtskillnad mellan rika och fattiga, utan istället finns det en anda av solidaritet, kärlek och vilja att hjälpa varandra varje dag.

Byborna har bevarat mer än 100 attraktiva traditionella rätter som bräserat buffelkött, grillat buffelkött, bräserad karp med vin, klibbigt ris med kanariefrukt, ångade bergssniglar med ingefära och citrongräs, ormbunkssallad, wokad vattenspenat, klibbigt ris i fem färger...

Dessutom skapar de många rätter kombinerade med thailändska Nguyen-teträd, såsom grillad kyckling från bergen i grönt te och tofu inlindad i grönt te för turister. Thai Hai-byn har många gånger utsetts till Vietnams mest attraktiva kulinariska destination.

W-Thai Hai by.jpeg
Maten i byn Thai Hai lockar turister. Foto: Linh Trang

Besökare i byn kan gå in i det traditionella köket och se Tay-folket förbereda en festmåltid med många utarbetade specialiteter. "Från augusti till oktober inkluderar festmåltiden vanligtvis bergssniglar, klibbigt ris med canarisk frukt och bräserad karp med vin", säger Ms. Le Thi Nga - biträdande chef för Thai Hai Community Cultural Tourism Village.

Mat lockar turister

Bergssniglar dyker ofta upp efter regnet, klamrar sig fast vid klippiga stränder, trädhål och grottöppningar, utan lever i lera, så många gäster kallar dem också "bergsklättringssniglar".

Enligt lokal erfarenhet har sniglar på rena, luftiga platser med många medicinalväxter tjocka tarmar och väldoftande kött på grund av att de äter mossa, trädrötter och örter. När de fångas blötlägger man dem i vatten med chili- eller citronblad för att släppa slemmet, och tvättar dem sedan många gånger innan de bearbetas.

Den godaste och enklaste rätten att tillaga är kokta bergssniglar, doppade i ingefära, vitlök, chilifisksås eller citronpepparsalt. Koka sniglarna i lagom mycket vatten, tillsätt citrongräs och citronblad för att förstärka aromen. Skålen med sniglar serveras till gästerna medan den fortfarande är rykande het.

W-bergssnigel turistby Thai Hai Thai Nguyen.jpeg
Bergssniglar är en populär rustik specialitet som lockar kunder eftersom de är sega, krispiga och har en distinkt arom. Foto: Linh Trang

Klibbigt ris är en oumbärlig rätt i byn Thai Hai. Från den 7:e till den 9:e månmånaden bjuder man ofta gästerna på canarisk klibbigt ris istället för femfärgat klibbigt ris eller lila klibbigt ris.

Svart plommon – ett välkänt träd i den norra bergsregionen, särskilt i Thai Nguyen – har två sorter: vanligt plommon med fast, krispigt fruktkött; och klibbigt risplommon med sött, mjukt fruktkött, lämpligt för att tillaga klibbigt ris, koka kött eller bräserad fisk.

Denna frukt kallas "svart guld" på grund av sitt höga pris, som kan nå flera hundra tusen VND/kg. Skörden är också svår eftersom trädet är dussintals meter högt och har en bred krona. Plockaren måste vara stark, flexibel och skicklig för att undvika att krossa frukten.

Färsk kanariefrukt tvättas efter plockning och kokas sedan 'om' – i varmt vatten på cirka 70–80 °C – för att mjuka upp frukten, minska strävheten och göra den lättare att skala. Om vattnet kokar för mycket blir kanariefrukten hård.

W-95544899 508e 4524 8c40 19420042add5.jpeg
När det klibbiga riset är kokt, blanda det med den feta och väldoftande canarien. Foto: Linh Trang

När plommonen är mjuka, separera kärnorna, ta fruktköttet, mosa det och stek det med kycklingfett och kryddor för smak.

Tay-folket i Thai Hai väljer ATK Dinh Hoa klibbigt ris för att koka klibbigt ris, så det är mycket klibbigt och doftande. Det kokta klibbiga riset blandas med den feta och doftande canariummassan, vilket skapar en väldoftande och väldoftande klibbig risrätt med en vacker lila färg. När man njuter av det kan gästerna tydligt känna den rika smaken av canarium blandad i varje riskorn, full av aromen från berg och skogar.

W-521e2d08335fb901e04e (1).jpg
Klibbigt ris med canariefrukter är en specialitet som serveras gäster på Thai Hai under den 7:e och 9:e månmånaden. Foto: Linh Trang

Thai Hai-folkets festmåltid har också en mycket speciell bräserad karp med fermenterat risvin. Karpen odlas i byns damm. När den kombineras med fermenterat risvin förlorar fisken sin fiskiga smak men behåller sin naturliga feta och söta smak.

Enligt Ms. Nga brygger thailändare traditionellt risvin med jästblad, vilket tar 13–14 dagar att göra jäst. Jästen kokas med risvinäger, gurkmeja, mac khen, salt och örter, täcks sedan med ister för konservering och kan nu frysas i 3 månader. När man kokar fisk skapar jästen en syrlig smak som blandas med tomater, peppar, chili, dill och salladslök, vilket skapar en unik och oförglömlig smak.

486372685_982763963998878_70501239511864582_n (1).jpg
Bräserad karp med vin är en specialitet inom Thai Hai. Foto: Thai Hai Cuisine

Friterad grön te-tofu är en unik skapelse i Thai Hais sortiment, som introducerar specialiteten från gröna teblad från Thai Nguyen och ger en unik smak med en krispig skorpa och ett mjukt, fett och doftande insida.

W-11040bae 889d 4ee5 80da 0457f0e0c394 (1).jpeg
Rätt med friterade gröna tebönor lockar gäster. Foto: Linh Trang

Många resebyråer deltog i undersökningsprogrammet "Thai Nguyen Culinary Tour 2025", organiserat av Thai Nguyens avdelning för kultur, sport och turism, och utvärderade Thai Hai-byn som ett imponerande resmål. Maten här är inte bara utsökt utan också "infunderad" med unika kulturella berättelser, vilket ger besökarna en komplett upplevelse.

Efter att ha slagit samman de administrativa gränserna mellan provinserna Thai Nguyen och Bac Kan hoppas den nya provinsen Thai Nguyen kunna göra köket till en höjdpunkt för att locka turister.

För tio år sedan, när de köpte en liten ö mitt i Nui Coc-sjön, kunde det unga paret från Thanh Hoa inte ha föreställt sig att deras beslut skulle öppna upp för en speciell resa.

Källa: https://vietnamnet.vn/dac-san-vang-den-oc-leo-nui-trong-mam-co-o-ngoi-lang-dac-biet-tai-thai-nguyen-2443406.html