Japansk kulinarisk ambassadör: Alla som provar vietnamesisk mat vill resa till Vietnam

Den japanske kulinariska ambassadören Hirokazu Tomisawa uttryckte sina intryck av Vietnam under sitt besök för att markera 50-årsdagen av upprättandet av diplomatiska förbindelser mellan Vietnam och Japan.

Den kulinariska ambassadören Hirokazu Tomisawa hoppas kunna föra in det vietnamesiska kökets finesser i moderna japanska rätter. Foto: El Omnivoro

Herr Tomisawas besök i Vietnam är en del av evenemanget Taste of Japan Culinary Culture, som passerar genom tre städer och genomför en serie specialaktiviteter i Hanoi, Hai Phong och Ha Long (Quang Ninh). Ambassadör Tomisawa sa att han hade varit i Vietnam fem gånger för decennier sedan. När han återvände till Vietnam den här gången kände han sig oerhört imponerad. "Jag har ätit många rätter och tycker att det vietnamesiska köket är mycket utsökt, lämpligt för japaner och många andra länder i världen . Jag tror att alla som provar vietnamesisk mat kommer att gilla Vietnam och vilja komma och lära sig om kulturen, landet och människorna här. Jag kommer att förmedla det till de människor jag känner under de aktiviteter jag kommer att göra i Japan."

Herr Hirokazu Tomisawa (höger) delar med sig av sina intryck av vietnamesisk mat. Förutom att vara hans nära elev, kocken Nguyen Ba Phuoc - den första vietnamesen och den nionde utlänningen i världen att få guldmärket "Taste of Japan" från den japanska regeringen.

Som kulinarisk ambassadör i ett land med många Michelin-stjärniga restauranger, som Japan, uppskattar Tomisawa högt kulturens och kökets roll för att locka internationella turister. Enligt Tomisawa erkändes Japans traditionella kulinariska kultur - Washoku - av UNESCO som ett immateriellt kulturarv för exakt 10 år sedan. Tack vare sådana program är japansk mat mer känd för internationella besökare, inklusive vietnameser. Han sa: "Mat är kultur. Utbytet mellan de två köken kommer att bidra till att fördjupa kulturutbytesprocessen mellan de två länderna. Detta bidrar inte bara till att främja turismen utan förbättrar också utbytet inom kultur, ekonomi och många andra områden." "Det finns många människor som kommer till vårt land för att de älskar japansk mat. Jag tycker att det är naturligt att utlänningar som älskar vietnamesisk mat ska komma till Vietnam för att resa och uppleva vietnamesisk kultur", tillade han. Dessutom sa Tomisawa att med det han visste och lärde sig i Vietnam ville han alltid tillämpa det på sina moderna japanska rätter. Han bekräftade: "Jag vill alltid skapa nya rätter, eftersom utveckling och tillämpning av nya kulinariska tekniker och filosofier är att bevara och bevara de kulturella värdena i traditionell mat." Det kommer att vara en process av att experimentera lite i taget. "Jag tror själv att gästerna kommer att acceptera skapelserna som kombinerar japansk och vietnamesisk mat på min restaurang", sa den kulinariska ambassadören Tomisawa. Även en del av Taste of Japan-serien av aktiviteter ägde den gigantiska japanska blåfenade tonfiskstyckningsfestivalen rum på eftermiddagen den 24 juli med deltagande av ambassadör Tomisawa och Mr. Yamada Takio - Japans extraordinära och befullmäktiga ambassadör i Vietnam, biträdande minister för kultur, sport och turism Ta Quang Dong, Dr. Dinh Minh - styrelseordförande för Miresto World Cuisine System, kock Kyo Nguyen - kökschef för Hatoyama Japanese Restaurant System, kock Fuku Nguyen (Nguyen Ba Phuoc)...

Biträdande minister Ta Quang Dong (2:a, vänster) samtalar med Japans ambassadör Yamada Takio (längst till vänster), Japans kulinariska ambassadör Hirokazu Tomisawa (3:e, vänster) och kocken Fuku Nguyen vid evenemanget kvällen den 24 juli.

Gästerna tog souvenirfoton vid evenemanget.

Vid evenemanget överlämnade Hirokazu Tomisawa en fiskkniv – en av en kocks heligaste föremål – till kock Kyo Nguyen, kökschef på restaurangkedjan Hatoyama. Detta är en inspirerande handling som sprider budskapet om kulturellt utbyte mellan Vietnam och Japan. Omedelbart efter slaktade kock Kyo Nguyen personligen en 111 kg tung blåfenad tonfisk som importerats från Japan inom 24 timmar. Slaktprocessen utfördes inför gäster och allmänheten med hjälp av kniven som ambassadör Tomisawa gav.

Kocken Kyo Nguyen slaktade personligen en 111 kg tung japansk blåfenad tonfisk med en kniv som ambassadör Tomisawa gav honom.

Dessutom kommer ambassadör Tomisawa att delta i en serie kulinariska kaiseki-evenemang – en hyllning till traditionell japansk mat – på sju restauranger i Hanoi , Hai Phong och Ha Long (Quang Ninh) den 24–28 juli.

laodong.vn