Nordvästlig mat är ett minne som skapats genom många årstider av jordbruk och skogsbruk; det är en sedvänja som förknippas med människornas livsrytm på bergssluttningarna. Det hårda klimatet, de rustika ingredienserna och seden att samlas runt elden har blandats för att skapa en rustik men rik kulinarisk skatt.

I hjärtat av Hanoi erbjuder Sa Pa Love Market en smakresa – där varje rätt är en bro som leder till den stora skogen, så att gästerna kan känna värmen från elden och den passionerade smaken av bergen och skogarna.

Rätter med inhemsk själ

Grillad kyckling från kullen med vildpeppar

Kycklingköttet är fast och sött, med ett gyllene, krispigt skinn. När det marineras med vildpeppar och grillas över glödande kol sprider sig den kryddiga aromen, blandad med den rena smaken av berg och skogar, vilket får gästerna att känna sig som om de är omgivna av harmonin mellan köksrök och vild vind.

Grillad kyckling 2 rz.jpg
Grillad kycklingrätt. Foto: Sapa Love Market Restaurant

Sa Pa Lax - 4 nyanser av smak

Sapa lax 4 rätter rz.jpg
Sapa Lax 4 rätter

Från höglandets kalla bäckar bringar laxen naturens fulla fräschör. Fet laxsallad, doftande grillad, krispigt friterad eller söt varm gryta – varje tillagningsmetod är en egen historia, men alla värnar om Sa Pa:s kvintessens.

Nordvästra hotpotten

Sapa störgryta rz.jpg
Sa Pa störkanna. Foto: Sa Pa Love Market Restaurant

Hmong kycklinggryta, störgryta, havskattsgryta… varje gryta är som en kärlekssång av vilda örter. Buljongen är klar, söt och har en antydan av skogslöv, vilket gör smaklökarna berusande och hjärtat lugnat i den harmoniska värmen.

nordvästra specialiteter

Hästköttbullar med rika smaker av berg och skog, krispig sallad med nötköttshovar, doftande klibbigt ris från Dien Bien , sött bamburis grillat i bamburör… Allt skapar en levande kulinarisk bild, både enkel och attraktiv, som får alla som njuter av det en gång att känna hjärtat dröja sig kvar.

Krispigt friterad bäckfisk 3 rz.jpg
Krispigt friterad fisk från bäcken. Foto: Sa Pa Love Market Restaurant

Noggrann med varje ingrediens, sofistikerad i bearbetningen

Sa Pa Love Markets lokaler är vävda av rustika träramar, lysande brokadfärger, rungande panflöjtsljud och framför allt ingredienser som bär på den fulla smaken av berg och skogar. Kyckling, lax, stör, vilda grönsaker… är alla utvalda direkt från nordväst, både färska och fulla av lokal smak.

CH_00125 rz.jpg
Foto: Sa Pa Love Market Restaurant

I köket vårdar kockarna varje ingrediens och bevarar essensen av traditionell bearbetning så att smakerna som når gästerna alltid är rena och rustika. Det är så Cho Tinh förmedlar och berättar historien om höglandsmat med all respekt och tillgivenhet.

En kulinarisk resa lika komplett som en festival

Sa Pa Love Market öppnar upp en plats för fullständig gemenskap: mysiga menyer för familjer, livliga festkombinationer för grupper av vänner eller specialmenyer på årsdagar. Mitt i den milda nordvästra musiken, starkt majsvin och fladdrande eldsken känner sig gästerna som om de är fördjupade i en byfestivalkväll.

Varje måltid här är en känslomässig resa som tar oss till nordvästra USA:s smaker mitt i hjärtat av Hanoi: passionerade, rustika och genomsyrade av mänsklighet.

Sa Pa Love Market - Där smaklökar möter berg och skogar

Adress: No. 1 Quan Nhan, Thanh Xuan, Hanoi
Telefonnummer: 096.553.6886
Hemsida: https://nhahangchotinhsapa.vn
Facebook: https://www.facebook.com/nhahangchotinhsapa

Le Thanh

Källa: https://vietnamnet.vn/nhung-mon-ngon-tay-bac-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-nha-hang-cho-tinh-sa-pa-2453073.html