Vietnam Pho-festivalens armé invaderar Singapore

På morgonen den 17 oktober i Singapore skyndade sig organisationskommittén och kockarna som deltog i Vietnam Pho Festival 2025 att slutföra de sista förberedelserna inför Vietnam Pho Festival.

Kocken på restaurang Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club - Saigontourist Group) delade med Tuoi Tre-reportern på restaurang Thien Long i Singapore på morgonen den 17 oktober - Foto: HUU HANH

”Jag har aldrig betjänat en grupp med ett så stort antal människor och bagage”, kommenterade den singaporianske chauffören skämtsamt till Tuoi Tre- reportern, medan han hjälpte gruppen att flytta stora lådor med bagage till olika platser.

Det uppskattas att årets Vietnam Pho Festival-"armé" kommer att bestå av fler än 100 personer, med personal från pho-märken, kockar och kökspersonal från Saigontourist Group, samt media- och evenemangspersonal från Tuoi Tre .

På morgonen myllrade ett hörn av Geylang av en grupp på mer än 30 personer från pho-märken som "landade" i köket på Hoi An Chicken Rice Restaurant på Jalan Ayer Street.

Med spänning anlände varumärkena Pho Thin, Pho Khoe från Korea, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Pho Hai Thien, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... för att ta över köket och satte snabbt igång, i en anda av att dela och stödja varandra.

Vietnam Pho Festival 2025: När vietnamesisk pho-smak blir en "kulturell ambassadör" i Singapore

Ägare av Pho-märket kontrollerar köksredskap i det gemensamma köket på Hoi An Chicken Rice Restaurant på Jalan Ayer Street.

”Allt är professionellt arrangerat och delat”, kommenterade Khuat Quang Thanh, kock på Pho Sen SASCO. Det här är också första gången Thanh deltar i Vietnam Pho Festival.

Gruppen av pho-märken delade ingredienser och grupperade sig för att ta itu med många uppgifter för att hålla jämna steg med schemat.

”Det finns fyra restauranger i en grupp, sedan indelade i små team för att blanchera ben, blanchera kött, tillaga grönsaker…”, sa Thanh och tillade att personalen turas om att tvätta grönsaker och skära chilipeppar för att utnyttja utrymmet och verktygen på bästa sätt.

Fru Nguyen Thi Hong Gam, biträdande försäljnings- och marknadsföringschef på Saigontourist Group, kavlar upp ärmarna för att hjälpa till i köket.

Thien Long Restaurant på Jln Besar är ett annat gemensamt kök. Kockarna och personalen från Saigontourist Groups 5-stjärniga restaurangkök arbetar "alltid" här.

I år skickade Saigontourist Group ett team bestående av huvudkockar från fyra lyxhotell till Vietnam Pho Festival 2025: Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon och Pho-märket från Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club).

Enligt observationer stod det gemensamma köket på restaurang Thien Long i brand, och lukten av buljong och kryddor fyllde köket.

Förutom traditionell pho förväntas kockarna på Majestics Saigon Hotel servera singaporianska gäster även nötköttsrevbenspho och wokad pho. Med mer ovanliga variationer kommer restaurangen på Thu Duc Golf Course att bidra med kycklingpho, krispig pho och skaldjurspho.

Saigontourist Groups köksenheter marknadsför även Vietnams unika mat med vårrullar, vermicelli med vårrullar, kycklingris eller Hue-nötköttsnudelsoppa Rex...

Vietnam Pho Festival 2025: När vietnamesisk pho-smak blir en "kulturell ambassadör" i Singapore

Innan du går in i köket måste du göra ett test.

Utöver importregler för livsmedel har Singapore även mycket strikta krav för livsmedelssäkerhetscertifiering.

Följaktligen måste varje deltagare, från förberedelsestadiet till köket, göra provet och erhålla WSQ Food Safety Course Level 1-certifikatet. VNPF:erna i Korea och Japan har dock inte detta krav.

Pham Tien Cuong, kökschef på Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), sa dock att detta inte utgör ett problem för vietnamesiska kockar, eftersom alla krav och regler i Singapore liknar reglerna för livsmedelshygien och säkerhet i Vietnam.

”Det här är standarder som professionella kockar är vana vid att öva på och följa, så det finns inget som är för svårt”, sa Cuong.

Ett provrum för WSQ Livsmedelssäkerhetskurs Nivå 1 för kockar och kökspersonal som deltar i Vietnam Pho Festival 2025 - Foto: Organisationskommittén

Vietnam Pho Festival 2025 i Singapore förenar kulturer och främjar samarbete

Vietnam Pho Festival 2025 i Singapore, organiserad av den vietnamesiska ambassaden i Singapore, tidningen Tuoi Tre och Saigon Tourist Group i samarbete med industri- och handelsdepartementet i Ho Chi Minh-staden, den vietnamesiska sambandskommittén i Singapore under ledning av utrikesministeriet och folkkommittén i Ho Chi Minh-staden, kommer att äga rum den 18 och 19 oktober på Our Tampines Hub, Singapore.

Festivalen hölls i samband med att Vietnam och Singapore uppgraderade sina relationer till ett omfattande strategiskt partnerskap, vilket bekräftade programmets betydelse och status.

Med budskapet "Pho - Att njuta tillsammans, växa tillsammans" hoppas Vietnam Pho Festival 2025 att evenemanget inte bara ska bjuda in internationella vänner att njuta av en typisk vietnamesisk rätt, som listades av CNN på listan över 50 rätter som man måste prova världen över 2011, utan också förmedla en önskan att knyta an - dela - följa Vietnams utveckling.

Genom festivalen kommer pho att introduceras som en "kulturell ambassadör" och fungera som en brygga för Vietnam och Singapore, såväl som internationella vänner, för att arbeta tillsammans mot en blomstrande och hållbar framtid.

Festivalens viktigaste aktivitet är att ge singaporianer och turister möjligheten att njuta av den "autentiska" smaken av vietnamesisk pho. På vårt Tampines Hub kommer besökarna att kunna njuta av pho tillagad direkt av topphantverkare och kockar från Vietnam.

Huvudkockarna på de 5-stjärniga hotellen i Saigontourist Group-systemet, inklusive fyra lyxhotell Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon och varumärket Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), tillsammans med kända pho-märken som Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... kommer att bidra med mångfald i tillagningsmetoder och sätt att njuta av maten.

Förutom pho har besökarna också möjlighet att njuta av många andra traditionella vietnamesiska rätter, tillagade av Saigontourists 5-stjärniga kockar, vilket skapar en livfull "kulinarisk symfoni".

I synnerhet hölls, vid sidan av pho-festivalen, även ett storskaligt investeringsforum, nämligen Vietnam-Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025, vilket bekräftade evenemangets innehåll. Forumet ägde rum direkt efter öppningsceremonin (morgonen den 18 oktober).

På forumet kommer förvaltningsmyndigheter och företag att diskutera nya samarbetstrender inom grön bearbetning och logistik, turism och flygtjänster, import och export av vietnamesiska jordbruksprodukter och specialiteter, digital transformation och e-handel.

I synnerhet kommer programmet Business Matching (enskild affärskontakt) att skapa förutsättningar för vietnamesiska och singaporianska företag att mötas direkt och söka praktiska samarbetsmöjligheter.

Tillbaka till ämnet

NGHI VU - HUU HANH

Källa: https://tuoitre.vn/doi-quan-vietnam-pho-festival-do-bo-singapore-20251017142300047.htm