GĐXH - Fisk är ett livsmedel med många näringsämnen för kroppen, bearbetat på många olika sätt. På kalla dagar kan du ändra smaken för hela familjen med 3 läckra och attraktiva bräserade fiskrätter nedan.
1. Bräserad smörbult med sojasås
Ingredienser för bräserad smörbult med sojasås
+ 400 g hanfisk
+ 2 sura tistlar
+ 3–4 matskedar sojasås
+ Lök, ingefära, vitlök, chili
+ 200 g fläskmage
+ Kryddor: Fisksås, socker, peppar, salt
Hur man gör bräserad smörbult med sojasås:
Steg 1: Rengör smörbulten, ta bort tarmarna, skölj med utspätt saltvatten och skölj sedan med rent vatten. Häll av vattnet. Tvätta stjärnfrukten, skiva den tunt; skiva ingefäran; finhacka schalottenlök och vitlök.
Efter att du har förberett ingredienserna, marinera smörbulten med 1/2 tsk salt, 1 tsk fisksås, 1 tsk socker, 1/2 tsk peppar och lite strimlad ingefära i cirka 20 minuter för att absorbera kryddorna.
Steg 2: Fräs schalottenlök, vitlök och ingefära tills de doftar gott, tillsätt sedan sidfläsket och stek tills kanterna fått lite färg, ta sedan upp det och ställ åt sidan.
Steg 3: Lägg smörbulten i grytan, tillsätt skivad stjärnfrukt växelvis med fisken, lägg den wokade fläsksidan ovanpå. Tillsätt sedan tamarindsåsen, ½ kopp kokande vatten och låt det gulna, karamellisera sedan med lite socker. Smaka av, tillsätt chili för att minska fisklukten.
Koka upp på hög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda tills fisken är väl kryddad och såsen tjocknar. Lägg den bräserade smörbulten på en tallrik, strö peppar och strimlad ingefära över och servera med varmt ris för en utsökt måltid.
2. Gräskarp bräserad i melass
Ingrediens:
+ 800 g gräskarpbitar
+ 200 g fläskmage
+ Melass
+ Torkad lök
+ Kryddor: Salt, MSG, fisksås, peppar
Tillverkning:
Steg 1: Rengör gräskarpen, skrapa bort all svart hinna i magen och använd salt för att rengöra. Du bör skölja fisken med rent risvatten för att minska fisklukten och sedan hälla av vattnet.
Skär sidfläsket i munsbitar, marinera med 1 matsked melass, 1 tesked salt och schalottenlök. Du bör behålla schalottenlöksskalet på eftersom det ger fisken en vacker glänsande färg och även förstärker smaken.
Marinera fisken med 1/2 dl melass, 4–5 matskedar god fisksås, kryddpulver och peppar i cirka 1 timme. För att få en utsökt bräserad fiskrätt, bräsera den två gånger.
Klä först botten av grytan med torkat lökskal eller några gröna teblad, lägg fisken och sidfläsket växelvis och häll i all fiskmarinad. Sätt först på medelvärme för att koka fisken och låt sjuda i 5-6 minuter, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 40-45 minuter, stäng sedan av värmen för att svalna så att fisken stelnar.
För andra gången gör du samma sak. Du sjuder tills fisken är fast, bräseringsvätskan tjocknar och får en attraktiv rödbrun färg. För att göra fisken blank, när den nästan är klar, öppna locket för att låta den torka och ringla över lite matolja eller ister.
3. Bräserad karp med inlagd kål
Den goda mamman Huong Nguyen delar med sig av hur man lagar bräserad karp med inlagd kål som inte är fiskig, utsökt och passar bra med ris på kalla dagar.
Ingredienser för bräserad karp med inlagd kål inkluderar:
+ 500 g rensad karp
+ 200 g inlagd gurka
+ Lite purpurlök, chili, salladslök
+ 1 tomat skuren i klyftor
+ Kryddor: Fisksås, sojasås, socker, matolja, peppar, salt
Hur man gör bräserad karuss med inlagd kål:
Steg 1: Rengör karpfisken, lägg den sedan i en skål, marinera med kryddor, tillsätt lite salt och peppar i cirka 30 minuter för att den ska absorberas.
Steg 2: Värm lite matolja i en kastrull på medelvärme, tillsätt schalottenlöken och stek tills den doftar gott. Tillsätt sedan den marinerade karpfen och stek tills den är fast. När fisken är fast, tillsätt gurkor och tomater i kastrullen. Tillsätt lite socker för att få det att se snyggt ut.
Steg 3: Tillsätt picklesjuice och vatten i grytan tills fisken är täckt, tillsätt chilin och låt sjuda på låg värme tills fisken absorberat kryddorna och vattnet gradvis torkar bort. När fisken är genomkokt och bräseringsvätskan tjocknar, stäng av värmen.
[annons_2]
Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm
Kommentar (0)