Tar Quang-nudlar till världens bankettbord

(QNO) - För första gången i tävlingen "Quintessence of Quang noodles" bevittnade lokalbefolkningen och turister professionella kockar som tillagade Quang-nudlar av premiumingredienser som ål, jättelika sötvattensräkor, hummer etc., en intressant variant av denna rustika rätt.

Professionella kockar tillagar Quang-nudlar på tävlingen. Foto: KHÁNH LINH

Baserat på traditionella ingredienser som räkor, kött, ägg etc. har kocken Vo Tan Tinh (Green Claw Shrimp Restaurant, Da Nang City) höjt Quang-nudlarna till en annan och lyxig nivå, med hela skalade gröna kloräkor placerade på nudlar arrangerade i en vacker tallrik.

"Jag vill tillaga Quang-nudlar i modern stil men ändå behålla den traditionella smaken för att rikta in mig på turister , särskilt internationella gäster", förklarade kock Tinh och sa att denna nudelrätt, om den säljs, skulle kosta cirka 150 000 VND.

Quang nudlar med gröna krabba räkor. Foto: KHÁNH LINH

Med målet att föra Quang-nudlar till världens festbord lockade tävlingen "Quintessence of Quang nudlar" - Masterchef Quang Noodles 2025 (som avslutas kvällen den 8 juni) i byn Dong Khuong, Dien Phuong-distriktet, Dien Ban stad, 10 traditionella Quang-nuddelföretag från 10 kvarter i Dien Phuong-distriktet och 10 professionella kockar från både provinsen och andra delar av landet att delta.

Förutom de traditionella skålarna med nudlar som tillagades och presenterades på ett iögonfallande sätt, var den mest anmärkningsvärda rätten vid tävlingen Quang-nudlar, som förädlades av professionella kockar med högkvalitativa, unika ingredienser som flygfisk, grönbenta räkor, hummer, etc.

[VIDEO] - Spännande tävling i "Quintessence of Quang nudlar":

Huynh Dang Ngoc Cong – kock på Red Crab Restaurant (Da Nang City) – erkände att detta är en intressant lekplats för kockar som honom att fritt förvandla Quang-nudlar med olika metoder och ingredienser, men ändå behålla den karakteristiska smaken hos traditionella Quang-nudlar.

I tävlingen valde kocken Huynh Dang Ngoc Cong ål som huvudingrediens, vilken var minutiöst och utarbetad för att ge gästernas matbord ett nytt, mer lyxigt utseende.

Traditionella Quang-nudlar som deltar i tävlingen. Foto: KHÁNH LINH

Enligt Pham Tuan Hai - mästerkock, medlem av juryn, är kombinationen av ingredienser och bearbetningsmetoder mellan modernt och traditionellt mycket speciell, vilket gör Quang-nudlar väldigt lika västerländska rätter (har även huvudingredienser, stärkelse, grönsaker, sås och en krispig sidorätt).

”Jag blev verkligen förvånad över att se kockar kombinera hummer, jättelika sötvattensräkor ... som huvudingredienser i Quang-nudlar, eller sättet de presenterar rätterna i små fat ... Jag tror att det är ett genombrott.”

"Om du en dag serverar västerländska gäster och tar med dig Quang-nudlar till bordet, kommer de definitivt att bli förvånade. Dra nytta av kunskapen om dagens konkurrens så att när västerländska gäster kommer till Quang Nam, Da Nang och ser de olika Quang-nudlarna, kommer de att bli förvånade och glada. Det är också så Quang-nudlar kan lyfta och flyga långt ut i världen", sa mästerkocken Pham Tuan Hai.

I slutet av tävlingen, i den traditionella hantverksbygruppen, tilldelade organisationskommittén första pris till Ms. Tran Thi Dong, byn Triem Nam, Dien Phuong-distriktet (som säljer nudlar varje morgon på 141 Ly Thai Tong, Da Nang stad).

För den professionella kockgruppen delade arrangörerna ut första priset till kockgruppen Vo Tan Tinh från Green Shrimp Restaurant (Professional Chefs Association of Quang Nam-provinsen).

Källa: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html