Traditionell klibbig rissort längs floden Van Uc

HAI PHONG Det finns forskning som visar att den gula klibbiga rissorten i Dai Thang-kommunen har förts vidare sedan Ly-dynastin, och under många århundraden har människor bevarat denna specialrissort.

Den gula klibbiga rissorten har gått i arv från generation till generation av invånarna i Dai Thang-kommunen. Foto: Dinh Muoi.

När jag växte upp såg jag det gyllene klibbiga riset...

Jordbruksmarken i kommunen Dai Thang (Tien Lang-distriktet, Hai Phong stad) bildades av alluvium från floderna Thai Binh och Van Uc. Den bördiga alluviala jorden här är mycket lämplig för odling av ris, särskilt den gula klibbiga rissorten.

Enligt Dr. Tran Nam Trung (Hai Phong University) är den gulblommande klibbiga rissorten känd som en berömd traditionell klibbig rissort i norra deltat och provinser i mellanlandet som Hung Yen, Hai Duong , Hai Phong... Bland dem är den gulblommande klibbiga rissorten i Hai Phong en inhemsk, ren vietnamesisk sort som har funnits länge och finns med på listan över sällsynta växtgenetiska resurser som behöver bevaras i vårt land.

”Den speciella rissorten gulblommigt klibbigt ris har odlats i stor utsträckning i de flesta provinser i norra deltat och Midlands i generationer, men Dai Thang-kommunen har sina egna unika egenskaper. Kvaliteten på gulblommigt klibbigt ris i Dai Thang har en attraktiv arom, högt näringsinnehåll, utsökt klibbigt ris och är särskilt klibbigt som få andra klibbiga rissorter kan jämföras med”, säger Dr. Tran Nam Trung.

Även om man har gått igenom många historiska perioder, med introduktionen av många nya generationers rissorter, har människorna här på mer än 300 hektar i Dai Thang kommuns odlingsareal länge varit lojala mot den traditionella gula klibbiga rissorten. Området har alltid bibehållits stabilt och står för 90 till 100 % av kommunens totala risareal. Klibbigt ris odlas under skördesäsongen, från juni till oktober, och den genomsnittliga arealen är 5 till 7 sao/hushåll.

Med fördelen av platta fält, bördig mark och alluviala avlagringar året runt är marken här mycket lämplig för att producera gyllene klibbigt ris. Detta är förmodligen den faktor som gör att produkten skiljer sig från produkter som produceras på andra platser.

Dai Thang kommun har cirka 1 000 hushåll som odlar gult klibbigt ris. Foto: Dinh Muoi.

”Vår kommun i Dai Thang har många specialgrödor, men den mest kända är det gula blommiga klibbiga riset. Ingen vet när denna rissort först introducerades, men den fanns redan tillgänglig när vi växte upp. Enligt de äldre har det gula blommiga klibbiga riset förts vidare från urminnes tider, genom många upp- och nedgångar, men folket bevarade och utvecklade det ändå till en värdefull råvara och en viktig gröda för lokalbefolkningen som den är idag”, sade Mai Hoa Giang, ordförande för folkkommittén i Dai Thang kommun.

För närvarande är Dai Thang kommuns risareal cirka 594 hektar, med 2 grödor/år, där vinter-vårgrödan sår rissorter för att ge mat för hela året, och sommar-höstgrödan planterar huvudsakligen gult klibbigt ris med en areal på cirka 285 hektar, med cirka 1 000 hushåll som odlar, vilket motsvarar cirka 95 % av hela kommunens risareal. Avkastningen når 45-50 kvintal/ha och ger 3-4 gånger högre inkomst än andra rissorter.

Försörjningen för tusentals hushåll

Enligt Nguyen Van Ngoc, chef för Dai Thang Agricultural Cooperative, är lokalt gult klibbigt ris alltmer populärt bland konsumenter och ger högt värde till människorna här. Dai Thangs gula klibbiga ris har korta, lätt runda korn, ogenomskinlig vit färg och en lätt arom. Efter kokning blir de klibbiga riskornen fylliga, jämnt utbredda, mjuka, klibbiga och har en rik, doftande och långvarig smak när de äts.

Under skördeperioden torkas gult klibbigt ris överallt på gatorna, inklusive på kommunens folkkommittés gård. Foto: Dinh Muoi.

Från det gyllene klibbiga riset har människorna i Dai Thang-kommunen idag bearbetat många specialprodukter. För det första är det gyllene klibbiga risvinet, för det andra banh chung och slutligen gör man svamp av halm och stubb som är biprodukter från klibbigt ris. Alla är mycket populära på marknaden.

Herr Bui Van Hoa, en svampodlare i Dai Thang-kommunen, berättade att hans familj ofta lagrar halm efter risskörden för att odla svamp året runt. Svampodlingen utnyttjar inte bara tillgängliga material som överskottshalm utan ger också höga inkomster.

På familjens svampodling köper Mr. Hoa inte färdigförpackade påsar med odlingssubstrat utan tillverkar sina egna påsar hemma. För att tillverka odlingssubstrat för svamp väljer han ofta klibbigt rishalm, eftersom klibbigt rishalm ger 3 till 4 gånger mer svampavkastning än vanligt rishalm och mer specifikt, när svampar tillverkas av gult klibbigt rishalm från Dai Thang, har de en mer utsökt kvalitet än när de odlas med andra odlingssubstrat.

”Min familj odlar svamp året runt, och det finns alltid något att välja mellan. Svampar som odlas från halmen från det gyllene klibbiga riset är mer väldoftande, feta, näringsrika och sötare. I grund och botten har vi bara tillräckligt för att sälja till våra vanliga butiker, inte tillräckligt för att sälja på den öppna marknaden”, informerade herr Hoa.

Gult klibbigt risvin har utvecklats av lokalbefolkningen till en OCOP-produkt med högt ekonomiskt värde. Foto: Dinh Muoi.

Från de gyllene klibbiga risfrön har Dai Thang-folket nu bearbetat dem till andra produkter som banh chung, klibbigt ris och vin att ge bort som presenter och sälja till kunder i nöd.

Banh chung med gult klibbigt ris kan förvaras i 15 till 20 dagar under den kalla årstiden utan att förlora sin konsistens. Skillnaden från banh chung inlindad med odlat klibbigt ris är att kakan, när den skärs med bamburemsor, kommer att fastna av sig själv. Om du försöker skära den med våld kan du bryta ätpinnarna och ändå inte kunna få ut kakan.

Spara till senare

Klibbigt ris med gyllene blommor är en ren vietnamesisk sort som har gått i arv från generation till generation, men avkastningen är ofta inte hög. Under senare år har lokalbefolkningen, från sådd till skörd, tillämpat mekanisering i produktionen för att minska kostnaderna, öka produktiviteten och minska arbetskraften för människor.

OCOP-produkter som klibbigt ris från Golden Flower är alltid eftertraktade av konsumenter. Foto: Dinh Muoi.

Med det nuvarande försäljningspriset tjänar bönderna mellan 2,6 och 3 miljoner VND för varje sao (360 m2) odlat gyllene klibbigt ris, vilket är 2 till 3 gånger högre vinst än för andra rissorter.

Dr. Tran Nam Trung (Hai Phong University) berättade att tidigare, förutom fördelarna med specialsorter av klibbigt ris, så stötte produktionen av denna sort på många svårigheter, särskilt i valet av sorter, främst på grund av människors erfarenhet. Även om risets klibbighet och arom fortfarande bibehölls, hade sorten degenererat under en lång tidsperiod.

Dessutom har den kombinerade användningen av många typer av bekämpningsmedel orsakat förstörelsen av många naturliga fiender. Å andra sidan påverkar odlad mark och bevattningsvattenkällor som inte har bedömts med avseende på föroreningsnivåer också kvaliteten på jordbruksprodukter, livsmiljön och arbetarnas hälsa...

Efter att ha genomfört projektet "Att bygga och hantera varumärket för Dai Thang golden sticky rice-produkter" beviljades golden sticky rice år 2016 ett varumärkesregistreringscertifikat av avdelningen för immaterialrätt (ministeriet för vetenskap och teknik), vilket öppnade upp en ny riktning för utvecklingen av denna specialitet inom sticky rice.

Dr. Tran Nam Trung är en av de personer som har forskat mycket om den gula klibbiga rissorten i Hai Phong. Foto: Dinh Muoi.

”Efter att ha byggt en modell för att producera kommersiellt gult klibbigt ris enligt VietGAP-standarder har det hjälpt människor att förbättra och implementera avancerade lednings- och jordbruksmetoder för att skapa kvalitetsprodukter med varumärken och gott rykte, vilket ökar vinsterna och produktvärdet”, tillade Dr. Tran Nam Trung.

”Lokala familjer med många åkrar har möjlighet att bli rika på den gula klibbiga rissorten. Alla som besöker Dai Thangs fält under skördesäsongen kommer att se fälten som ett 'hav av guld', med risblommorna i jämna rader och avgivande en stark doft. Vi kommer att hitta sätt att bevara denna rissort för alltid”, sa Luong Thanh Sac - sekreterare för Dai Thangs kommuns partikommitté.

Källa: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giong-lua-nep-co-truyen-ben-dong-song-van-uc-d374844.html