Behåll varumärket och öka värdet på Tam Dao Chayote

Chayote har länge förknippats med Tam Dao – en plats med ett svalt klimat och fuktig jord, vilket hjälper denna gröna grönsak att växa och bli den huvudsakliga inkomstkällan för många hushåll i byarna vid foten av Tam Dao-berget, såsom Dong Thanh och Lang Ha. Men på den hårt konkurrensutsatta jordbruksmarknaden hävdar denna berömda chayote-produkt fortfarande sin position, med målet att bygga produkter som uppfyller OCOP-standarder och bygga ett hållbart varumärke för Tam Dao.

Bekräftar värdet av lokala specialträd

Chayote är inte bara känt i turistområdet runt Tam Dao-berget, utan har nu blivit en viktig gröda i många byar vid bergets fot, såsom Dong Thanh och Lang Ha (Tam Dao kommun). Människor här odlar och skördar främst chayoteskott, vilka är populära på grund av deras krispighet, sötma och enkla bearbetning. Luu Van Duong, chef för byn Dong Thanh, sa: Hela byn har för närvarande 24 hektar chayote, vilket motsvarar mer än 70 % av den odlade arealen.

Tam Dao-bönder sätter snarast upp spaljéer och tar hand om chayoteplantor efter storm nummer 10.

Chayote odlas huvudsakligen från den första månaden i den 7:e till 8:e månmånaden och kan skördas efter 2 till 3 månader. År 2025 mötte dock chayoteodlare i Tam Dao svårigheter när de ständigt drabbades av två stormar nr 10 och nr 11, vilket orsakade kraftiga regn och översvämningar och allvarligt skadade hela odlingsområdet och plantorna. Många hushåll som odlade chayote förlorade allt och var tvungna att plantera om från början. Fru Luu Thi Thu, byn Lang Ha – som har odlat chayote i mer än 10 år, berättade: "Min familj har 7 sao, varje sao tjänar cirka 50–60 miljoner VND/skörd om vädret är gynnsamt och skörden är god. Men i år förstörde stormarna allt, nu måste vi spendera massor av chayotefrön för varje sao att plantera om."

Kvalitetssorter av chayote bidrar till att säkerställa produktivitet och kvalitet hos nya grönsaksgrödor i slutet av 2025.

Chayoteträd i Tam Dao har odlats enligt VietGAP-standarder i många år. Denna produktionsprocess kräver att jordbrukarna strikt följer stegen från jordförbättring, användning av organiska gödningsmedel, kontroll av vattenkällor till skörd och konservering av produkter. Byns hövding Luu Van Duong i Dong Thanh sa: "Att odla chayote enligt VietGAP-standarder kräver mer tid och ansträngning än traditionella odlingsmetoder, eftersom jordbrukarna måste kompostera organiska gödningsmedel, bekämpa sjukdomar och grundligt förbättra jorden. Även om det är svårare, är Tam Dao chayote-produkterna i gengäld av hög kvalitet, säkra för konsumenterna och litar på att handlare och marknaden köper dem till priser som är 10–20 % högre än vanligt."

När man skördar chayote säljer man den ofta på fältet till handlare som sedan tar med sig till grossistmarknader i och utanför provinsen, och även till vissa utländska kunder. I januari, när vädret är kallt i bergen (vanligtvis under 10 grader Celsius), växer inte chayoteplantorna bra, så folk transporterar grönsakerna till turistområdet på berget för att förse och tillgodose turisternas konsumtionsbehov.

Trots sin goda kvalitet och välkända lokala varumärke har Tam Dao chayote fortfarande svårigheter med konsumtion och marknadsföring eftersom produkten ännu inte har byggt upp ett eget varumärke eller certifierats som en OCOP-produkt, produktionsskalan är fortfarande liten och det saknas kopplingar mellan hushållen, vilket gör priserna instabila. Under de senaste två åren har produktionen visat tecken på att avta, medan kostnaden för gödningsmedel och utsäde har ökat. "Vi hoppas få mer stöd när det gäller växtsorter, mikrobiella gödningsmedel och varumärkesfrämjande program", sa Duong.

Att utvecklas till en vara med högt förädlingsvärde

Även om Tam Dao-chayoteplantan är känd för många och har ett högt värde, måste dock den lokala regeringen och Tam Dao-folket göra mer för att utöka produktionen, förbättra kvaliteten och öka varumärkesvärdet för denna jordbruksprodukt för att bygga ett varumärke som en jordbruksprodukt, med målet att utveckla chayote till en handelsvara och öka dess värde. Den rena chayote-odlingsmodellen enligt VietGAP-standarder måste fortsätta att replikeras; jordbrukskooperativ uppmuntras att etableras för att öka möjligheten att koppla samman konsumtionen och skapa ett produktrykte på marknaden.

De nya gröna skotten från chayote signalerar en hoppfull säsong.

Utvecklingsriktningen att kombinera chayoteproduktion med ekoturism är Tam Daos inneboende styrka. Om turister tidigare bara var bekanta med rätten "chayote" på restaurangerna på bergstoppen, kan de nu helt utöka sin upplevelse genom att besöka rena chayoteodlingsområden, plocka grönsaker i trädgården och lära sig om odlingsprocessen. Detta hjälper inte bara till att marknadsföra Tam Dao chayote-varumärket utan bidrar också till att diversifiera inkomstkällorna för lokalbefolkningen.

Programmet ”One Commune One Product” (OCOP) öppnar upp nya möjligheter för Tam Dao-chayote att certifieras och öka sitt värde. För närvarande samordnar byarna med kommunmyndigheterna för att slutföra ansökan om det provinsiella OCOP-produktcertifikatet. När Tam Dao-chayote uppfyller standarderna och beviljas detta certifikat kommer den att ha möjlighet att konsumeras, marknadsföras i stor utsträckning och bygga ett mer hållbart varumärke. Inte bara vid traditionella grödor vill människorna här utbildas och coachas i moderna odlingstekniker, med hjälp av mikrobiella gödningsmedel och högavkastande sorter för att minska kostnaderna och öka produktionseffektiviteten.

Även om det fortfarande finns många svårigheter i processen att bygga ett varumärke och produkter som uppfyller OCOP-standarderna, återupplivas bilden av gröna chayotebäddar gradvis efter stormen, medan bönderna fortfarande flitigt odlar och tror på en ny gröda. När varje grön grönsak inte bara är en jordbruksprodukt utan också innehåller en berättelse om arbete, uthållighet och strävan att växa, kommer resan för att erövra OCOP-marknaden för Tam Dao chayote inte att vara långt borta.

Ngoc Anh

Källa: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm