Hanoi: Underjordiskt matparadis, ta 100 000 VND och "ät så mycket du vill"

(Dan Tri) - Matförsäljningsområdet på Mo Market ( Hanoi ) är mycket varierat och billigt. Därför är detta ett favoritställe för lunch för många arbetare, kontorsanställda och studenter i området.

Cho Mo är en av de äldsta och mest berömda traditionella marknaderna i Hanoi. Sedan 2014 har Cho Mo varit verksamt i källaren i en byggnad i Bach Mai (Hai Ba Trung, Hanoi).

Trots att den har "förts under jorden" är denna sekelgamla marknad fortfarande en lunchplats som lockar många invånare, kontorsanställda och arbetare i området. Marknaden samlar dussintals matställen som säljer en mängd olika rätter som vårrullar, vermicelli med sniglar, vermicelli med tofu, vermicelli med grillat fläskkött, ålvermicelli, rispaket, fejkade hundköttbullar, tofupudding, söta soppor, etc.

Cho Mo har öppet från tidig morgon till kväll. Den mest hektiska tiden är dock lunchtid. Stånden är nästan fulla. Vissa stånd säljer fasta måltider, och kunderna måste stå i kö för att beställa och betala.

"Från klockan 11 börjar marknaden bli livlig med folk som kommer och går. Runt klockan 12-13 är butikerna fulla, och det finns ingen tid att sluta sälja", sa Nguyet, ägare till en restaurang på Mo Market.

Maten på Mo Market är prisvärd och kostar mellan 10 000 och 50 000 VND. Många kallar Mo Market för " kulinariska paradiset" i Bach Mai- och Hai Ba Trung-områdena, på grund av dess varierade och billiga rätter.

"Ta bara med dig ungefär 80 000–100 000 till Missouri-marknaden så att du bekvämt kan njuta av alla möjliga utsökta maträtter", sa en restauranggäst.

Arbetare, kontorsanställda och studenter i området kommer ofta hit för lunch.

Fru Pham Huong (35 år, Hai Ba Trung, Hanoi) sa: "Varje gång jag går förbi här måste jag stanna till vid marknaden för att äta ett mellanmål. Vid middagstid har marknaden några stånd som säljer läckra bun cha och bun suon. Ibland kommer mina vänner och jag också hit för att äta räkkakor, banh duc och dessert med blandad söt soppa. Den totala kostnaden är bara 50 000–60 000 VND."

Ms. Hangs nudelbutik med elefantöronsvamp är en av de mest populära restaurangerna på Mo-marknaden. Buljongen är doftande, söt med smak av ben och tillagad på traditionellt sätt. Grisens travar är mjuka, inte för torra eller för feta, och passar bra till den krispiga elefantöronsvampen.

Även om marknaden flyttades till källaren är Ms. Hangs verksamhet fortfarande ganska gynnsam, med ett stabilt kundantal.

Varm banh duc på Cho Mo kostar bara 20 000 VND/portion. Detta är en favoriträtt bland medelålders och äldre gäster. "Varje dag lagar min familj en gryta full med banh duc. På kalla dagar är det slutsålt tidigt på eftermiddagen", sa Ms. Nga, butiksägaren.

Banh duc-delen är gjord på rismjöl och kokas tills den är tjock och klibbig. Fyllningen är gjord på köttfärs och svampar. När kunderna beställer lägger Ms. Hang banh duc-filén i en skål, tillsätter fyllningen, häller över varm buljong från sjudna ben och sötsur fisksås, och strör över torkad lök och salladslök.

De flesta restaurangägarna här har årtionden av matlagningserfarenhet, varav många har varit familjeägda i 2-3 generationer.

Fru Pham Thi Thanh Hoan specialiserar sig på att sälja snigeljud på Mo-marknaden. Fru Hoan väljer noggrant ut varje snigeljud. Buljongen är en kombination av benbuljong, tomater och risvinsjäst, både väldoftande och lätt syrlig. Varje skål nudlar kostar 20 000–60 000 VND.

På marknaden finns en populär restaurang som är ganska trång, kunderna måste ofta stå i kö. Restaurangen säljer många olika rätter som kokt kött, rostat kött, grillade fläskrullar i betelblad, stekt kyckling..., menyn ändras dagligen.

I slutet av den "kulinariska rundturen" på Mo Market kan gästerna njuta av söta soppor för att släcka törsten och balansera sina smaklökar. Det finns många typer av söta soppor som gröna bönor, svarta bönor, grapefruktsoppa, sötpotatisyoghurt, banansoppa, lila klibbig risyoghurt, tofupudding, flytande kakor...

Dantri.com.vn