Höstmarknad: Ungt grönt ris - höstsmak, landsbygdssjäl i vietnamesisk identitet

Bildtext

Moc Huyen grönt ris och Vong Hanoi gröna risprodukter kommer att visas på den första höstmässan - 2025 på National Exhibition Fair Center (Dong Anh, Hanoi) från 25 oktober till 4 november 2025.

De gröna risprodukterna som visas på årets mässa väcker många fina minnen av bilden av barhuvade, barfota barn som ropar på varandra för att plocka klibbigt ris på fälten för att göra grönt ris.

Den första höstmässan 2025, som äger rum på National Exhibition Fair Center (Dong Anh, Hanoi), är inte bara en plats för att marknadsföra typiska jordbruksprodukter utan bidrar också till att koppla samman hantverksbyar och företag med marknaden. Här smälter läckra, mjuka gröna riskorn och förbättrade traditionella produkter in i det moderna kommersiella flödet.

Herr Nguyen Duy Bich, i Bac Lung-kommunen i Bac Ninh -provinsen, delade: I generationer har grönt ris varit en traditionell rätt för människor i många provinser och städer över hela landet. Denna produkt är gjord av ungt klibbigt ris, det vill säga gröna eller omogna riskorn. När skalet avlägsnas för att få in riskornen används det unga riset för att göra grönt ris, som har en naturlig ljusgrön färg, är mjukt, segt, har en mild arom och har den karakteristiska smaken av färskt ris.

Numera konsumeras grönt ris inte bara i sin traditionella form (ungt grönt ris, färskt grönt ris) utan bearbetas också till många nya produktlinjer, lämpliga för moderna smaker och bekväma för konservering och långväga transport.

Herr Bich minns sin barndom då han plockade klibbigt ris från fälten för att göra gröna risflingor och sa: ”Varje år, runt mitten av hösten, är det klibbiga riset på väg att mogna. Vid den tiden samlades mina vänner och jag ofta för att samla klibbigt ris och ta med det hem för att be min mormor eller mamma göra gröna risflingor. De unga klibbiga riskornen rostades till en väldoftande arom och stöttes i en sten- eller trämortel, och genom processen att ta bort orenheter fick vi en ny omgång gröna risflingor. Hela familjen samlades för att njuta av gröna risflingor och fördjupa sig i enkel glädje. Nu, när jag kommer till marknaden och ser stånden som säljer gröna risflingor, känner jag att jag återupplever de välbekanta smakerna och minnena från min barndom.”

Bildtext

Gröna risprodukter från Ms. Nguyen Thi Thuy Hien i Me Tri (Hanoi) visas och introduceras på den första höstmässan 2025 från 25 oktober till 4 november 2025.

Fru Nguyen Thi Thuy Hien, ägare till en anläggning för grönt risproduktion i Me Tri (Hanoi), sa: ”Min familj tog med sig dussintals produkter till årets höstmässa, såsom ungt grönt ris, klibbigt ris med grönt ris, stekt grönt ris, gröna riskakor, xu xue-kakor med grönt ris, mochi-kakor med grönt ris, korvar med grönt ris och korvar med grönt ris. Dessutom introducerade anläggningen även nya produkter som yoghurt med grönt ris, mjölkte med grönt ris och glass med grönt ris för att betjäna kunderna.”

Fru Hien tillade: Råvarorna som används för att tillverka produkterna kommer alla från ungt klibbigt ris, noggrant utvalt. Familjens traditionella gröna risprodukter produceras fortfarande för hand. Produktförpackningen är gjord av lotusblad, bananblad och taroblad; snören är gjorda av halm eller torkad trädbark och absolut inga konserveringsmedel används.

Enligt Hien kräver processen att tillverka grönt ris, särskilt traditionellt grönt ris, noggrannhet och utarbetning i varje steg: från att välja ris, rosta, stöta och sikta till att förpacka med blad för att bevara aromen, den gröna färgen och mjukheten. Därför fick de gröna risprodukter som visades upp på årets höstmässa stor uppmärksamhet från konsumenterna, många köpte dem för att njuta av dem eller ge bort som presenter. Enbart Hiens monter välkomnade hundratals besökare varje dag.

På den första höstmässan 2025 fanns det dussintals montrar som visade och introducerade gröna risprodukter för konsumenter, vilka mottogs väl av kunderna. Förutom traditionella produkter har många produktionsanläggningar förnyat sig med produktlinjer som vakuumförpackat färskt grönt ris, torkat grönt ris och torkat grönt ris för att förlänga hållbarheten. I synnerhet finns det också många förbearbetade produkter som gröna riskakor, grönt riskodis, gröna risbollar, grön rismjölk, grön risglass etc. för att tillgodose olika behov och skapa fler valmöjligheter för inhemska och utländska kunder.

Bildtext

Gröna risprodukter och jordbruksprodukter från Tuyen Quang -provinsen visas på den första höstmässan 2025 på National Exhibition Fair Center (Dong Anh, Hanoi) från 25 oktober till 4 november 2025.

Enligt de som tillverkar gröna risflingor i Me Tri har många utländska kunder nyligen tecknat avtal med ett antal lokala företag och hushåll om att regelbundet konsumera gröna risflingor. Detta öppnar upp en ny riktning och hjälper gröna risflingor att få fotfäste i moderna detaljhandelskedjor. Detta är också en möjlighet att upprätthålla och utveckla yrket inom tillverkning av gröna risflingor, bevara en del av den vietnamesiska själen och inte låta de kulinariska kulturella värdena försvinna i det moderna livet.

Herr Nguyen Minh Trung från Me Tri Ha (Hanoi), som introducerar och säljer gröna risprodukter på mässan, berättade: "Mitt stånd har inte bara traditionellt grönt ris utan även många förbättrade produkter, bearbetade av ungt klibbigt ris. Varje grönt riskorn, oavsett om det är traditionellt eller förbättrat, är en symbol för hösten, för renhet, och uttrycker folkkulturens innersta essens och återspeglar uppfinningsrikedomen och kärleken till det vietnamesiska folkets hemland."

Kommentar (0)