Sonny Side (från USA) är en berömd innehållsskapare som för närvarande äger en YouTube-kanal med fler än 11,2 miljoner följare. Han brinner för att utforska kultur och mat runt om i världen , inklusive Vietnam.

I Ho Chi Minh-staden njöt Sonny av många lokala specialiteter och var inte rädd för att prova rätter från det populära till det exklusiva. Han provade till och med djärvt unika rätter som fick västerländska gäster att "gråta" i Vietnam.

Sonny Side provar klibbigt ris med krabba för nästan 1 miljon VND i HCMC

Senast besökte Sonny en restaurang på Pham Ngu Lao-gatan, distrikt 1, Ho Chi Minh-staden för att uppleva en unik klibbigt risrätt för 990 000 VND. Rätten med klibbigt ris är gjord på Ca Mau- krabbkött, skickligt tillagad från ingredienser till utseende.

De stora, friska krabborna rengörs, ångkokas och köttet separeras från kropp, ben och klör. Klöverköttet måste hanteras varsamt, så att det behåller sin ursprungliga form och läggs åt sidan.

Hela krabbköttet wokas med kinesisk korv, shiitakesvamp, schalottenlök etc., och blandas sedan med strimlat fläskkött och klibbigt ris för att göra fyllningen.

xoi-rätt med 1 miljon dong.gif
Den klibbiga risrätten har en attraktiv fyllning, full av krabbkött, vilket får västerländska gäster att utbrista av förtjusning.

För skalet pressas det kokta klibbiga riset jämnt runt en skål i rostfritt stål, med måttlig tjocklek, och friteras sedan. När skalet är puffat, krispigt och lossnar från formen är det klart.

Slutligen lägger kocken det klibbiga riset och köttblandningen i den krispiga skorpan och är noga med att inte bryta skorpan. Sedan vänder kocken den upp och ner för att blotta den fylliga skorpan och dekorerar den med krabbskal och krabbkött runtom för ett vackert utseende.

När det färdiga klibbiga riset med krabban serverades berömde Sonny dess attraktiva utseende, som såg ut som en "enorm" krabba.

Han smakade omedelbart den första biten krabbkött och blev överraskad av den färska, utsökta smaken.

"Normalt sett när man äter krabbben känner man den naturliga sötman. Men här går den sötman förlorad och ersätts av en annan, unik smak", sa han.

tumme xoi cua nästan 1 miljon dong.gif
Amerikansk YouTuber njuter av klibbigt ris med krabbor och hyllar det som obeskrivligt gott

Den amerikanske YouTubern fortsatte att njuta och ge kommentarer. Han betygsatte det klibbiga riset med krabban som mycket gott. Fyllningen var doftande och seg, och förutom korvens sötma hade den också en distinkt smak av krabbkött.

”Skorpen är krispig och smakar som stekt ris. Det klibbiga riset med krabbor är verkligen utsökt, svårt att beskriva. Jag vet inte vad mer jag ska säga. Jag älskar verkligen den här rätten”, delade den västerländska gästen sina känslor.

I ett samtal med VietNamNet -reportern sa Luong Thanh Hoang, ägaren till restaurangen som Sonny besökte, att klibbigt ris med krabbor är en av de mest populära rätterna.

473162140_122186371760086548_7331479647752749562_n.png
Närbild av den "populära" rätten med klibbigt ris och krabba i Ho Chi Minh-staden. Foto: The Frog

För att göra utsökt klibbigt ris måste restauranger noggrant välja ingredienserna.

Speciellt används krabban från Nam Can-området (Ca Mau), som väger från 600 gram eller mer, är stor och stark. Detta område anses ha krabbor av god kvalitet, med fast kött och en naturligt söt och aromatisk smak.

Klibbigt risrätt är gjord på stora, starka och fasta krabbor från Nam Can, Ca Mau-regionen.

Det valda riset är också gyllene klibbigt ris för att säkerställa mjukhet och karakteristisk arom under hela bearbetningen.

”Varje portion klibbigt ris görs av hela krabbköttet. Skalet och klorna förvaras separat, både för att dekorera rätten och för att göra den mer tilltalande, och för att gästerna ska kunna njuta av den”, delade herr Hoang.

Enligt restaurangägaren är anledningen till att det klibbiga riset här är ganska dyrt att priset på Ca Mau-krabba är högt. Vid högtrafik kan priset på levande krabba nå upp till 550 000 - 600 000 VND/kg, exklusive kostnader för lokal, arbetskraft och kryddbearbetning...

"Denna rätt kräver också en sofistikerad tillagningsprocess som tar mycket tid och ansträngning, särskilt när man ångkokar krabban, tar bort skalet, separerar köttet och säkerställer att krabbköttets läckerhet, sötma och naturliga arom bevaras", tillade Hoang.

xoi-rätt med 1 miljon dong 2.gif
Klibbigt ris med krabbor tillagas noggrant, vilket skapar en unik och attraktiv smak.

Den totala tiden för att tillaga klibbigt ris med krabbor är cirka 40 minuter. Rätten serveras med en speciell tjock dippsås och sötsur inlagd lök.

Restaurangägaren sa att utöver priset på 990 000 VND serverar restaurangen även rätter med klibbigt ris med krabbor till lägre priser på 660 000, 770 000 och 880 000 VND/portion.

Ju fler måltider (mängden klibbigt ris och krabba ökar), desto högre pris, vilket möter gästernas olika njutningsbehov.

Foto: Bästa matrecensionen någonsin

Den har inte bara en utsökt och unik smak, utan även vildspenat anses vara en näringsrik specialitet i norr. Efter att ha ätit den berömmer gästerna den som söt som benbuljong.