Vetenskap och teknologi öppnar en hållbar riktning för Ly Son-vitlök

Ly Son Island, ett kustområde i Quang Ngai, är känt för sin väldoftande, kryddiga vitlök, en gång känd som landsbygdens "vita guld". Under lång tid har dock Ly Son-vitlök mestadels sålts rå, beroende på handlare, till instabila priser, och odlarna står alltid inför risken för "god skörd - lågt pris". Samtidigt utgör den begränsade odlingsytan, mark som är utsatt för erosion, exploatering av korallsand, i kombination med klimatförändringar, ett problem för hållbar utveckling för denna specialitet.

Under senare år har forskare , orter och företag samarbetat för att implementera avancerade tekniska lösningar, från jordförbättring, fröval och odling till djupförädling och varumärkesbyggande. Istället för att sälja färsk vitlök säsongsvis bearbetas Ly Son-vitlök nu till många högvärdiga produkter, såsom svart vitlök, vitlökspulver, vitlöksextrakt, honungsindränkt vitlök etc. Dessa produkter behåller sin karakteristiska smak, ökar konserveringsförmågan, utökar den inhemska marknaden och siktar på export. Tack vare detta är odlarna inte längre bundna av handlare och instabila priser, utan kan vara proaktiva i produktion, skörd och konsumtion.

Ly Son vitlök

Ett av de viktiga genombrotten kommer från jordförbättring. Ly Son-folkets traditionella odling använder ett lager korallsand som sprids på basaltjord, vilket gör att vitlöksrötterna växer grunt, lätt faller omkull under stormar och har svårt att absorbera näringsämnen.

Forskare har arbetat med jordbrukare för att blanda korallsand med basaltlerjord, vilket skapar ett löst lager av "sandjord", vilket hjälper vitlöksrötter att växa djupt, växter att stå stadigt och ökar förmågan att absorbera vatten och näringsämnen. Som ett resultat har produktiviteten ökat avsevärt, från cirka 4,2 ton/ha till 6,3 ton/ha, samtidigt som lökarnas kvalitet har förbättrats, blivit jämnare och aromen och de eteriska oljorna varar längre.

Dessutom tillämpas vetenskap och teknik vid val av sorter och skötsel av vitlöksodlingar. Vitlökssorter av hög kvalitet odlas enligt VietGAP-standarder, i kombination med lämpliga gödslingstekniker, skadedjursbekämpning och smart bevattning, vilket hjälper växter att anpassa sig väl till öns hårda förhållanden, ökar tillväxtkapaciteten och förbättrar lökarnas kvalitet. Odling i en sluten process bidrar också till att skydda miljön, minska beroendet av kemikalier och öka markens hållbarhet.

Den verkliga vändpunkten för Ly Son-vitlök ligger dock i den djupa bearbetningsfasen. Tack vare tillämpningen av teknik omvandlas färsk vitlök till svart vitlök, vitlökspulver, honungsindränkt vitlök och vitlöksextrakt, vilka alla har ett mycket högre mervärde än rå vitlök.

Modern bearbetning hjälper till att bevara eteriska oljor, smaker, näringsvärden och hälsofördelaktiga föreningar. I synnerhet kontrolleras temperatur och fuktighet hos fermenterad svart vitlök strikt i 30 dagar, vilket skapar en mjuk, doftande produkt, rik på aktiva ingredienser, lätt att använda och lätt att konservera. Vitlökspulver frystorkas och finmals, vilket behåller sin naturliga färg, karakteristiska arom och värdefulla näringsämnen, lämpligt för livsmedelsbearbetning, läkemedel och export.

Tack vare tillämpningen av teknik förvandlas färsk vitlök till svart vitlök.

Tillsammans med djupförädling har "fyrhus"-kopplingsmodellen (stat - forskare - företag - bonde) skapat en sluten värdekedja, från fröval, markberedning, odling, skörd, bearbetning, förpackning till produktkonsumtion. Tack vare detta har Ly Sons vitlöksproduktion blivit systematisk och synkroniserad, vilket minskar förluster, stabiliserar produktionen och ökar inkomsterna för bönderna. Vissa företag har byggt en råvaruareal på cirka 10 hektar enligt VietGAP-standarder, levererar nästan 20 000 produkter per år, distribuerar i provinserna, utnyttjar e-handel och förbereder sig för export till Mellanöstern.

Tillämpningen av vetenskap och teknologi hjälper också Ly Sons vitlök att utvecklas i en hållbar riktning. Användningen av organiska gödningsmedel, begränsning av kemikalier, rimlig jordförbättring och djupgående bearbetning bidrar till att minska miljöbelastningen, minska förluster efter skörd och skydda specialvarumärket. Detta ökar inte bara det ekonomiska värdet utan bidrar också till att upprätthålla ett grönt, rent och hållbart jordbruk för Ly Son-ön.

Dessa framsteg bevisar tydligt att Ly Son-vitlök helt kan undvika att säljas rå, öka produktens värde och skapa möjligheter för långsiktig utveckling. Från att ha varit en traditionell jordbruksprodukt går Ly Son-vitlök nu mot att bli en högteknologisk produkt med stort ekonomiskt värde, stabil och inriktad på den internationella marknaden.

Ly Son-vitlöken är idag inte bara öbornas stolthet utan också ett tydligt bevis på vetenskapens och teknikens roll i att förbättra vietnamesiska jordbruksprodukter. Med vetenskap och teknik som drivkraft, från jordförbättring, fröval och odling till djupförädling, öppnar Ly Son-vitlöken upp en hållbar framtid och hjälper jordbrukare att proaktivt producera, öka sina inkomster och bidra till att marknadsföra varumärket vietnamesiska jordbruksprodukter på inhemska och utländska marknader.

Med kreativa lösningar och tekniska tillämpningar bevisar Ly Son vitlök att traditionella jordbruksprodukter med hjälp av vetenskap kan omvandlas helt till moderna produkter med högt värde, vilket möter den globala konsumentefterfrågan och skapar en hållbar riktning för lokalsamhällena.

Centrum för vetenskaps- och teknikkommunikation

Källa: https://mst.gov.vn/khoa-hoc-cong-nghe-mo-huong-di-ben-vung-cho-toi-ly-son-197251130152501182.htm