Under sin resa till Spanien besökte YouTubern Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) huvudstaden Madrid för att besöka intressanta destinationer där, inklusive världens äldsta restaurang, nästan 300 år gammal.

Khoai Lang Thang började sin dag med att utforska Madrid klockan 9 på lördagsmorgonen med en temperatur på 3-4 grader Celsius. Många butiker var ännu inte öppna eftersom de stängde väldigt sent dagen innan. Spanjorer brukar äta lunch runt 14.00.

Medan YouTubern passerade en poetisk gata – där dikter skrivs direkt på trottoaren – stannade han till på en restaurang och köpte en skinksmörgås (Jamon) till frukost. Jamon är en välbekant och berömd rätt i Spanien med en lätt salt, sträv och lätt syrlig smak.

Det finns en legend om en gris som föll ner i en salttank, plockades upp, grillades och smakades av, och fann köttet utsökt och unikt. Ur det föddes Jamon.

sötpotatis 1.jpg
Jamon på en restaurang i Madrid, Spanien

För att tillaga denna rätt väljer man vanligtvis stora fläskben som väger minst 10 kg, tar bort skinnet, saltar sedan och förvarar vid en temperatur på 3-6 grader Celsius under lång tid, upp till ett år. Ju längre det saltade fläskbenet förvaras, desto mer värdefullt är det.

Grisarna som används för att göra Jamon är vanligtvis svarta grisar, som matas med oliver och ekollon och betar på stora fält.

Efter att ha besökt Plaza de la Sun – ett av Madrids mest berömda torg, gick den manliga YouTubern in i stadens äldsta konditori för att köpa en påse kakor.

Denna butik grundades 1894 och sålde många typer av kakor till rimliga priser – från 1–2 euro (cirka 26 000–52 000 VND)/styck. Det finns typer som säljs per vikt för 24 euro (mer än 640 000 VND)/kg. Han kommenterade att detta är ett billigt pris jämfört med den allmänna nivån i Madrid.

Förutom kakor säljer butiken även kaffe och te. Om du vill gå till andra våningen för att äta kakor och dricka te måste du ta ett nummer och vänta på din tur eftersom det är begränsat med platser.

sötpotatis 2.jpg
Stadens äldsta konditori, 130 år gammalt

Innan Khoai Lang besökte världens äldsta restaurang stannade han även till vid en liten restaurang för att prova de berömda Chirizo Grillade Svamparna. Denna rätt tillagas ganska snabbt och består av svamp ringlad med olivolja, chorizo ​​och örter, som sedan grillas i ugnen.

”De grillade svamparna är söta, såsen är lite salt och sur. Svamparna är precis lagom grillade, inte för mjuka. Man kan bryta bröd och doppa i såsen” – delade han.

YouTuberns slutdestination är gamla stan – en plats som brukade sålde knivar och gafflar. Idag kryllar det här området av butiker och restauranger. Det finns många etablerade butiker här, erkända av regeringen. Varje butik har fått en skylt av regeringen, fäst precis under dörren för att besökarna ska kunna känna igen den.

En av de äldsta restaurangerna här är restaurangen Sobrino de Botín, som har varit i drift sedan 1725, för nästan 300 år sedan. Den drivs för närvarande av familjen Gonzalez.

Restaurangen grundades av den franske kocken Jean Botín och hans fru. Paret dog barnlöst, så restaurangen togs över av fru Botíns sonson. Från och med då döptes restaurangen till "Sobrino de Botín" (dvs. Botíns sonson). Idag drivs restaurangen av den tredje generationen av familjen Gonzalez, Antonio och Jose Gonzalez.

Här är kolspisen från 1700-talet fortfarande i drift.

sobrino de Botin.jpg
Restaurangen Sobrino de Botín är nästan 300 år gammal och anses vara en av de äldsta restaurangerna i världen.

Den är inte bara känd för sin långa historia och kontinuitet, utan också för sina minnesföremål. Författaren Ernest Hemingway var en stamgäst på restaurangen när han var i Madrid och bevakade spanska inbördeskriget. Han hade till och med ett eget bord på andra våningen där han tillbringade timmar med att skriva och dricka. Restaurangens namn förekommer också i hans böcker.

Botíns mest kända rätt är stekt spädgris.

För att få ett bord här måste gästerna vanligtvis boka 2–3 dagar i förväg. Men som tur var kom Khoai hit runt klockan 12 – inte den mest hektiska tiden för lokalbefolkningen att äta, så han fick ändå en plats.

Enligt hans observation består restaurangen vid den här tiden mestadels av asiatiska gäster, eftersom det är lunchtid för asiater.

Restaurangens meny har många rätter, priser från 10–30 euro (över 266 000–800 000 VND), med vissa rätter som kostar 100 euro (över 2,6 miljoner VND). Den manliga YouTubern beställde en rätt med stekt spädgris för 25 euro (över 667 000 VND), inklusive en stor bit stekt gris och några bitar bakpotatis.

sötpotatis 4.jpg
YouTuber föreslår att man beställer det rostade spädgrislåret – restaurangens berömda rätt – med sallad för att slippa bli uttråkad.

”Fläskskinnet är väldigt krispigt och svampigt, köttet är mjukt och saftigt, köttfibrerna är väldigt tydliga, smaken är nästan som kycklinglårkött men det är ung kyckling.” Khoai Lang Thang kommenterade också att denna rätt är ganska lik vietnamesisk rostad fläsk men är kryddad med färre kryddor.

Och naturligtvis steks den spädgris som här är i restaurangens berömda kolugn. Efter att ha njutit av måltiden kommenterade han att de första tuggorna faktiskt var utsökta. Men ju mer han åt, desto mättare kände han sig eftersom portionen var ganska köttig och det inte fanns några grönsaker.

Därför föreslår han att gästerna beställer en sallad när de beställer denna rätt för att balansera smaken och näringsinnehållet.

Råttor

Råttor "strosar omkring" i köket på en dimsum-restaurang som rekommenderas av Michelin

KINA - En video som spelar in en mus som dyker upp i köket på en berömd restaurang i Guangzhou får allmän uppmärksamhet.
Ett vietnamesiskt par tog med sig pho till Västasien, öppnade fyra restauranger och sålde hundratals portioner om dagen.

Ett vietnamesiskt par tog med sig pho till Västasien, öppnade fyra restauranger och sålde hundratals portioner om dagen.

I genomsnitt säljer varje restaurang som ägs av Ms. Luyen och hennes man i huvudstaden Abu Dhabi (Förenade Arabemiraten) cirka 130 portioner vietnamesisk pho varje dag, till priser från 150 000 till 340 000 VND/skål.
Restaurang i Ha Long anklagas för att ha sålt hot pot för nästan 700 tusen VND med endast ett fåtal rätter

Restaurang i Ha Long anklagas för att ha sålt hot pot för nästan 700 tusen VND med endast ett fåtal rätter

När kvinnan fick en varm gryta på en restaurang i Ha Long blev hon förvånad eftersom det bara fanns ett fåtal enkla rätter, så hon publicerade den på sociala medier.