Om du gör fläskmage på det här sättet kommer din risgryta att "flyga" på en minut

GĐXH - Bräserad fläskmage är en mycket "aptitlig" rätt för många. Med receptet som delas av Ms. Minh Tuyet (35 år, från Hanoi ) kommer du att ha en extremt utsökt bräserad fläskmagerätt för hela familjen att njuta av.

Fläskmage är en typ av kött som är lätt att tillaga till många läckra rätter på det vietnamesiska middagsbordet. Bräserad fläskmage är en välbekant rätt med en utsökt, fet smak. Men för att göra denna rätt utsökt måste du veta hur man tillagar rätten så att köttet är gyllene, doftande, mjukt och rikt på kryddor. Nedan kommer vi att föreslå hur man gör bräserad fläskmage för att göra den så god och smakrik som möjligt.

Ingredienser för bräserad fläsk

• Krispig fläskmage eller fläskbog: 500 g

• 20 vaktelägg eller 6 kyckling- eller ankägg

• Kokosvatten: 400 ml

• Torkad lök: 1 lök

• Krydda: fisksås, peppar, kryddpulver, socker, salt, MSG

Ingredienserna för att göra bräserad fläsk är väldigt enkla. (Foto: TL)

Hur man väljer färskt och gott fläsk

För att få en utsökt rätt med bräserad fläsk måste du först välja rätt och bästa köttbit. Fläskmagen har både fett och magert kött eller kan också vara gjord av krispigt bogkött. När du köper bör du välja en typ av kött som är ljusrosa, elastisk när den pressas och har ljusa vita fettfibrer.

Om du vill ha utsökt bräserat fläskkött, utan att känna dig uttråkad för att fettlagret är för tjockt eller den magra delen är för torr, bör du välja en köttbit med ett jämnt förhållande mellan magert och fett, varvade med varandra.

Du bör välja fläskbitar som är ljusrosa. (Foto: TL)

Dessutom bör hemmafruar vara uppmärksamma på att köpa rent fläskkött, uppfött på traditionellt sätt, utan att använda magra köttkemikalier för att göra köttet mer segt och väldoftande, inte mosigt och utan industriell lukt.

Du bör inte välja köttbitar som har en konstig lukt, inte är elastiska när de pressas, är gamla och slemmiga och förstörda, vilket kommer att påverka kvaliteten på den bräserade fläskgrytan.

Hur man gör läcker bräserad fläskmage

Steg 1: Vinn sockret

Blanda först 2 matskedar socker med lite vatten och koka på medelvärme. Använd ätpinnar för att röra om tills sockervattnet blir bärnstensfärgat, stäng sedan av värmen.

Vänta tills karamellen svalnat, färgen kommer att vara mörkare, tillsätt sedan vatten för att späda ut den och tillsätt tillräckligt med vatten för att marinera med köttet.

Steg 2: Förbered och marinera köttet

Efter att du köpt sidfläsk eller krispig bog, skölj den med saltvatten och blötlägg den i risvatten för att ta bort fisklukten från köttet i cirka 15 minuter. Häll sedan av köttet och skär det i bitar av bitar. Du bör välja fläsk som har jästs under lång tid så att köttet är mer segt och sött och fettet inte är fettigt.

Marinera köttet med kryddorna, 2 matskedar fisksås, 1 matsked kryddpulver, ½ matsked salt, ½ matsked MSG, 1 matsked socker, 1 matsked malen peppar, hackad schalottenlök och kolasås, blanda sedan väl. Täck köttet med plastfolie och lägg det i kylskåpet och marinera i minst 1 timme så att köttet absorberar kryddorna. Kom ihåg att tillsätta lite socker så att köttet inte bränns vid wokning.

Stegen för att tillaga och marinera kött måste göras i tur och ordning och under hela den tid som krävs för att rätten ska få en utsökt smak. (Foto: TL)

Steg 3: Förbered äggen

Medan du väntar på att köttet ska absorbera kryddorna, lägg äggen i grytan för att koka upp och skala dem. För att göra äggen mer goda och attraktiva när de bräseras kan du steka äggen tills alla sidor är gyllenbruna.

Steg 4: Bräsera köttet

Efter att ha marinerat köttet i 1 timme, lägg det i en kastrull och woka tills fettet smälter, häll sedan i det färdiga kokosvattnet. Täck sedan över kastrullen och låt sjuda på låg värme i 30 minuter tills vattnet torkat bort, tillsätt sedan mer vatten och ägg. Fortsätt att täcka över tills köttet är mört och gyllenbrunt, stäng sedan av spisen.

Så har du en utsökt rätt med bräserat fläskkött att bjuda din familj på. Rätten med bräserat fläskkött har en iögonfallande brun färg, fyllig smak och passar bäst med varmt ris. Fläskköttet bräseras mjukt med en lätt fet smak i kombination med fylliga ankägg och sött kokosvatten, vilket gör det till en fantastisk måltid!

Resultatet är en utsökt och attraktiv rätt med bräserad fläsk. (Foto: TL)

Tips för att göra en attraktiv rätt med bräserad fläsk

Nedan följer några saker du behöver tänka på för att få en läcker och attraktiv bräserad fläskrätt som förväntat:

För att skapa en utsökt rätt med bräserad fläsk är det första viktiga steget att välja rätt ingredienser. Fläsket måste vara färskt och rent, nyss slaktat. När det pressas har köttet fortfarande god elasticitet och en vacker rosa färg. Du bör välja magert kött och fett blandat så att köttet inte är för torrt eller för fettigt.

Om du inte har vaktelägg kan du ersätta dem med kyckling- eller ankägg. För att göra det godare, stek äggskalen tills de är gyllenbruna efter kokning. Äggen måste vara färska, inte dåliga eller ruttna.

Under bräseringsprocessen bör du då och då öppna locket och röra om köttet och äggen jämnt, så att det färdiga bräserade köttet blir klarare och vackrare.

Bräserad fläsk kan förvaras i kylskåp i cirka 2-3 dagar. När det är dags att äta, lägg det bara på spisen i några minuter eller mikrovågsugn, köttet kommer att vara varmt, mört och gott som om det nyss hade tillagats.

Detta är en välbekant och utsökt rätt bland vietnameser och passar bra till ris. Artikeln ovan har gett dig detaljerade instruktioner om hur man lagar utsökt bräserad fläsk. Lycka till!

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm