Aji Charapita-pepparen är känd som "alla paprikors moder". Det är världens dyraste krydda och odlas sällan kommersiellt, vilket gör den ännu mer sällsynt.
Även om den ännu inte är populär i västländer, är Aji Charapita-peppar fortfarande eftertraktad av chilifruktare och kockar på 5-stjärniga hotell. Denna frukt är eftertraktad av många exklusiva restauranger och rika runt om i världen som en speciell krydda i exklusiva rätter.
Eftersom de är svåra att hitta säljs de till höga priser. Enligt Tri Thuc Truc Tuyen säljs denna typ av chili i vissa länder till exklusiva restauranger för upp till 25 000 USD/kg (motsvarande nästan 590 miljoner VND/kg). Vid ett tillfälle var försäljningspriset för Aji Charapita-chili upp till 35 000 USD/kg (mer än 824 miljoner VND/kg).
Med detta pris är Aji Charapita chili i "rankingen" av superdyra kryddor, jämförbar med saffran och vanilj.
Enligt tidningen Dan Viet kommer Aji Charapita-peppar ursprungligen från Peru och växer huvudsakligen vilt. På senare tid har denna typ av paprika odlats kommersiellt.
Denna chilipeppar är 40-55 cm hög, 35-45 cm bred, växer bra i temperaturer på 16-45 grader Celsius och är redo för skörd efter 90 dagar. Varje planta har hundratals små, runda frukter, röda eller gula, men gul är den vanligaste.
Aji Charapita-paprikor är bara lika stora som en ärta. 1 kg Aji Charapita motsvarar cirka 3 000 paprikor.
Aji Charapita-peppar är fasta, krispiga och har ett kluster av frön i mitten. De kan ätas råa eller krossas till pulver för att ge smak åt rätter. När de äts råa har Aji Charapita-peppar en utsökt fruktig smak som ger smak åt sallader och såser.
Trots sin lilla storlek är Aji Charapita-pepparen tillräckligt stark för att bränna många människors munnar. Den är 4–20 gånger starkare än den berömda jalapeñopepparn.
Det är ganska svårt att få tag på dessa paprikor. Denna typ av paprika odlas inte i stor utsträckning i världen så folk beställer främst frön för att odla själva.
I Vietnam har vissa bönder framgångsrikt odlat Aji Charapita-chili, inklusive Mr. Le Tien Dung i staden Da Teh, Lam Dong .
I ett meddelande till tidningen Thanh Nien berättade Dung att chilisorten Aji Charapita dök upp i Vietnam sedan 2012. Men det var inte förrän åtta år senare som denna chilisort skapade feber. Sedan slutet av 2020 och fram till nu har många bett om att få köpa denna chiliplanta.
Enligt herr Dung är det nödvändigt att köpa kvalitetsplantor för att plantera dem, och inte med frön tagna från chilifrukter, för att Aji Charapita-chili ska växa och utvecklas på bästa sätt när den odlas i Vietnam, och producera många blommor och frukter, med kvalitetsfrukter och garanterat näringsinnehåll som de som odlas i Peru.
Fru Vo Thi Thuong, som specialiserar sig på att tillhandahålla gödningsmedel för att stimulera växtrötter och plantor i Phu Xuan kommun, Krong Nang-distriktet ( Dak Lak ), sa att hon började odla Aji Charapita chilipeppar år 2020. Plantorna växer bra, är lätta att odla, har en lång livslängd, upp till 5 år, och efter att frukten skördats, tar man hand om den så kommer plantan att bära frukt igen.
Aji Charapita-chili som odlas i Vietnam är dock mycket billigare än importerad chili.
Fru Thuong berättade att för några år sedan kunde Aji Charapita-chili säljas för 7–10 miljoner VND/kg färsk. Nu odlas denna chilisort i stor utsträckning i vårt land och kostar endast 3–4 miljoner VND/kg.
Många korsar även Aji Charapita-paprikor med andra typer av paprika. I synnerhet köper många Aji Charapita-paprikor för att odla som prydnadsväxter och producera vackra frukter.
Enligt Tri Thuc Truc Tuyen sålde en butik i Ho Chi Minh-staden en gång Aji Charapita-pepparplantor i form av prydnadskrukor. Varje kruka, ungefär 1 meter hög, kostar 5 miljoner VND.
[annons_2]
Källa
Kommentar (0)